什麼木材適合做菜板？榆木菜板幹了會裂縫怎麼辦?

那麼什麼材質的菜板會比較好呢？木質菜板、竹質菜板、塑膠菜板。這三種菜板都不錯的。木質菜板 木制的菜板材質很厚，韌度很強，很多人都是把它用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣給剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來對身體是有傷害的。此外，木質菜板用久了，切痕會積蓄污垢，也是不容易清洗的，像楊木本身就容易開裂，如果再反復使用的話，就更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，而且不容易風乾，如果長時間在潮濕環境下，就容易發生黴變的，容易導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。竹質菜板 合格的竹菜板應是天然植物製成的，材質較為結實且又不容易開裂和掉渣，污垢不易被塞在縫隙裡，所以會比較乾淨的，清潔起來也是很方便的。竹菜板容易風乾，不容易發黴，也沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，經不起重擊，用來切菜或水果是可以的，最好為不要用來剁肉哦` 塑膠菜板 塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合用來切油脂大的食物，這樣不太好清理的。塑膠菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，菜板很容易變形的。有的菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑膠菜板，則容易切出碎末，如果隨食物進入體內，對肝、腎等都會造成損傷的，是不可小視的問題。

一般來說，開裂的砧板都是新的。在購買砧板後，需要對砧板進行防開裂處理的。其實，只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了。我們來看看吧！1、菜板浸鹽防止開裂。將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾乾，以後就不會開裂了。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以後就這樣帶著鐵匝圈用了。有些賣砧板的小商販也會事先弄把鐵匝圈弄好的。 2、為了防止砧板開裂，買回新砧板後，應立即塗上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸幹後再塗，一共要塗三四遍的。砧板周邊易開裂，可反復多塗幾遍，油幹後砧板就可以使用了。經過這樣處理，砧板是不易出現裂痕的。因為油的滲透力強，又不易揮發，能夠長期潤澤木質，所以能防止砧板爆裂。塗油還有防腐的作用，所以經久耐用。