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問題 【裝修風格】  【歸檔】15年11月14日

請教下中式廚具一般有哪些分類?

網友回答
 最佳答案 第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。 第二類是廚房設備洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。 第三類是調理用具,主要包括調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。 第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,鐵板燒設備、電鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。 第五類是廚房設備進餐用具,主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。 1. 廚房機械: 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰淇淋機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。 2. 廚房設備: 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。 3. 廚房餐具: 陶瓷餐具、塑膠餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 4. 廚房炊具: 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。 5. 廚房爐灶: 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。 6. 廚房電器: 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。 7. 廚房櫥櫃: 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。 8. 廚房附屬設施及用品:快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。
2015年11月14日 00:00

常見中式廚房設備包括:灶具 ; 蒸煮設備 ;消毒設備 ;調理設備 ;環保設備 ;炊事設備 ;通風設備這幾類,具體還要看你的用途 餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、乾貨庫,醃制間,麵點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。 1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐; 2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等; 3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備; 4、調理設備:主要是調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。 5、食品機械:主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等。 6、製冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。

2015年11月14日 00:00

廚房用具的分類有兩種分類方法 (1) 按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用於家庭。 (2)按照用途來分,可分為以下五大類。 第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。 第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。 第三類是調理用具,主要包括調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。 第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。 第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。

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  • 好,是筒燈,光線柔和不會對人直射。新型光源,用LED較多,節能美觀。筒燈的分類:一、安裝方式分:嵌入式筒燈與明裝式筒燈。二、燈管安排方式分:豎式筒燈與橫式筒燈。三、按場所分:家居筒燈與工程筒燈。四、按光源個數分:單插筒燈與雙插筒燈。五、按光源的防霧分:普通筒燈與防霧筒燈。六、按裡面的反射杯的口徑分。

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