哪個有廚房調味品清單？有誰說說看？

1、鹹味鹹味調味品有鹽、醬油、醬類製品。對一些腎臟患者，在生活中不能用食鹽，可以蘋果酸鈉，谷氨酸鉀代用。2、甜味甜味調味品有：食糖（包括白糖、紅糖）蜂蜜、飴糖、冰糖等。3、酸味食醋、番茄醬、變質的醬油和酒都可以作為酸味調味劑。4、辣味辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生薑的辣味主要是薑油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。5、鮮味味精、雞精、蝦子、蠔油、蝦油、魚露等都有鮮味，蝦子，蠔油，魚露的呈鮮成份是各種、醯胺、氨基酸，味精是谷氨酸鈉，雞精是肌苷酸鈉。6、香味香味調味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮醬、醬油、丁香花、玫瑰花等。7、苦味苦味來源於茶葉堿、可哥堿，咖啡鹼等生物鹼有酮類化合物。粗鹽中含有氯化鎂，硫酸鎂等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、蓮蕊等。

（一）液體味料 醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。 蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。 沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹製糕點。 麻油（香油）：菜肴起鍋前淋上，可增香味。醃制食物時，亦可加入以增添香味。 米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。 辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜肴色澤。 甜麵醬：本身味鹹。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。 辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過鹹。以油爆過色澤及味道較好。 芝麻醬：本身較幹。可以冷水或冷高湯調稀。 蕃茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜肴，並可增加菜肴色澤。 醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。 鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、鹵……等等 XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。 （二）固體味料 鹽（低鈉鹽）：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合醃制食物，但需注意醃制時間與量。 糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。 味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。 髮粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。 麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具著色功能。 甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。 生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。 小蘇打粉：以適量小蘇打醃浸肉類，可使肉質較松滑嫩。 豆豉：幹豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗淨即可使用。 （三）辛香料 蔥：常用於爆香、去腥。 薑：可去腥、除臭，並提高菜肴風味。 辣椒：可使菜肴增加辣味，並使菜肴色彩鮮豔。 蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。 花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。 胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。 八角：又稱大茴香，常用於紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。 幹辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。 紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。 五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。

廚房用具分類都有：1.廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理用具；第四類是烹調用具；第五類是進餐用具。2.分為抽油煙機、液化氣灶、組合櫃、廚房刀、筷子、味精、鹽、醬油、調味品等。