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問題 【廚衛電器】  【歸檔】16年07月12日

電用烤箱使用技巧有哪些?

網友回答
 最佳答案 你好, 1、預熱的重要性 在烘烤食物前,必須先將烤箱預期熱,讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度,預熱的目的在於保持溫度,事先預熱,可以使烤箱內部的溫度一致,就能使食物表面受熱均勻,以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住,避免烤的食物變得又幹又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象,就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比,所需溫度越高,預熱時間也就相對越長。不同廠家生產的烤箱所需的時間也不相同,因此要多測試幾次,才能掌握自己的烤箱溫度。 2、插座必須單獨使用 烤箱屬於用電量較高的電器,必須單獨使用一個插座,以避免發生意外。同時擺放的位置最好遠離煤氣爐等會產生高熱溫度的地方,背面也需保持與牆面的距離約5釐米。 3、烘烤溫度的掌握 不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同,所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象,因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考,並不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前,必須多注意烤箱內食物的變化,以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小,烘烤較大體積的食物時,食物會比較接近電熱管,所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中,如果輕易就能插入,特別是肉類,就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理,就要看筷子上是否還沾有濕的生料。 如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形,就表示烤箱的溫度不平均,這時候可以移動烤盤,或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物,四周都須與烤箱內壁保持3釐米以上的距離,同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度,以避免冷空氣進入而降低原有溫度,使得烘烤時間拖長,進面影響烘烤成果,尤其是烘烤西點時更要避免。 希望我的回答對您有所幫助!
2016年07月13日 00:00

常見食品的燒烤時間與火候掌握 燒烤食物的好壞受到時間的長短、火候的把握、燒烤的設備的選擇甚至是當時的環境等因素的影響。要取得最好的燒烤效果,以上幾方面的因素都是不容忽視的,尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。 一般情況下,採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

2016年07月12日 00:00

1.烤盤和烤網的使用 烤盤主要用於烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、麵包等;烤網可供烘烤帶殼花生,葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網和蛋糕模盒;烤魚時則要同時使用烤網和烤盤(在烤盤上放烤網,再放魚)。 無論烤制何種食品,一次只應放置一盤,以使食品同時受到上下火的烘烤。 2.使用自動電烤箱的操作步驟 (1)將調製好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤內; (2)插上電源插頭; (3)將轉換開關擰至滿負荷檔,即上下加熱同時通電,並將調溫器擰至所需的溫度位置。 經過一定時間,指示燈熄滅,表示烤箱已達到預熱溫度。 (4)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。 (5)需要自動定時控制時,將計時器擰至預定的烘烤時間;若不需要自動定時控制,則將計時器擰至“長接”的位置。 (6)烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻,必要時用柄叉將烤盤調轉方向。 (7)當供烤到達預定時間內,將轉換開關、調溫器轉回“關”位置,拔去電源插頭,取出食品,待烤箱冷卻後,將爐腔,滬門和附件擦抹千淨。 3.使用電烤箱時應注意的事項 (1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高,使用時不要用手碰觸;取放烤盤時一定要用柄叉,勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,以免燙傷。 (2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性,通電時要經過2-3min後加熱器表面才達到正常工作溫度;斷電時.也要經過一定時間才能冷卻下來。瞭解加熱器的這種特性,便於根據食品的烘烤程度,適當提前接通或關斷加熱器電源。 (3)食品放入烤箱前,一定要先預熱烤箱。 (釣由於爐門散熱,靠近爐門部分的食品烘烤程度總是稍弱一些,為使烤盤各部分食品烘烤均勻,可在烤到一半時間的時候把烤盤調轉方向,再繼續烘烤。 (5)為了安全用電,電烤箱應具備良好的接地線. (6)電烤箱每次使用完畢,待冷卻後要注意擦抹乾淨,烤盤、烤網可以用水洗滌,但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗,要用幹布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤於炭化後不易洗淨時,可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。

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  • 你好,1.強弱電線路要分開佈線,不允許強弱電線路共同走一根穿線管。2.穿線管拐彎時要使用煨彎器,或者使用彎頭,嚴禁打死折造成穿線不暢或將來無法換線。3.空調熱水器建議走4平方單獨回路,廚房、衛生間各單獨走4平方回路1條。照明2.5平方回路,普通插座2.5平方回路,禁止使用1.5平方線。4.強弱電分開間距最少15CM以上,電管與暖氣片、熱水管、煤氣管之間的間距要大於10CM.5.同一面牆電源、電話、電視、網線等插座要在同一水準標高上(特殊情況除外)6.進盒線管帶鎖頭保護線盒敷設要平整,嚴禁使用彎頭,拐彎處要熱彎或簧彎處理,嚴格遵循先埋管後穿線製作原則,頂部不能埋管的地方要穿黃臘管保護,混凝土結構部分可以不用鎖頭保護,吊頂部分線頭需做彈簧處理。嚴禁裸埋電線,吊頂電線需安裝固定。7.網線嚴禁接頭,電視線要用分頻器。8.三組線同進一個線盒要另外安裝一個過線盒,吊頂有燈位的地方預留線盒,木工製作完畢後由木工開孔取出預留電源,裝燈時要帶手套。9.佈線分色,火線為紅,零線為藍,地線雙色,燈的控制線為黃色或綠色,盒用鎖頭、繞梁穿黃臘管,天花穿軟管處理。10.嚴禁回路借線、中途接線、借用老線。11.插座離地面最低不宜小於300MM,照明開關高度不宜小於1300MM。儘量避免與電視櫃、衣櫃發生衝突。(特殊情況除外)12.電視、電話、電腦線、音響線應單獨敷設保護線管,禁止與電源線同線管,並與導線管相隔100MM左右為宜。

  • 1.在燈泡冷的狀態下,猛然間推亮(滿)燈光,會損壞燈泡。2.切忌更換燈泡時,直接用手接觸燈泡 3.切忌隨意調整燈光上的額定電壓選擇開關。4.切記在沒接牢公共零線的情況下使用燈光 5.切忌隨意調整燈光上的額定電壓選擇開關。

  • 1、微波爐使用時候,人不要靠在微波爐前面,也不要一直待在微波爐旁邊,最好站在離微波爐一米以外,避免電磁輻射。 2、加熱液體食物時應使用闊口容器,或者不蓋蓋子進行加熱。如果使用封閉容器加熱的話,食物產生的熱氣無法釋放,壓力過高就容易造成爆裂。 3、如果長時間加熱的食物,一定不要再食用,食物有可能加熱過度已經變異或者失去營養物質,有的甚至產生一些新的危害健康的物質。所以如果加熱時間超過2小時的話,建議把食物丟掉,避免食物中毒。 4、不要使用金屬容器加熱食物,因為微波爐在加熱時會與金屬容器產生電火花並反射微波,既損傷爐體又做不熟食物。 5、微波爐加熱食物不要讓保鮮膜貼到食物上,可能很多人都會犯這個錯誤吧,以後貼上保護膜,使食物更加乾淨健康。 可以將食物放入容器底,用保鮮膜平封碗口,這樣也可將水汽封住,使加熱迅速均勻。在取出食物前,可將保鮮膜刺破,以避免它黏到食物上。

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