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問題 【廚房】  【歸檔】16年12月20日

有沒有人熟悉大廚房怎麼設計?哪位網友曉得?

網友回答
 最佳答案 總的要求是:明亮、通風、乾燥、防潮、安全、衛生。①廚房的位置:·離主要的餐廳越近越好。·應盡可能地與消費場所保持在同一水平線上。·距離能源供應點越近越好。·廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等,不得對飯店其它部位,特別是前廳及客房造成污染或其它有害影響。②廚房總面積與餐廳總面積的比例,以1:2至2:3較為經濟合理。廚房面積過小,將造成擁擠,缺乏必要的物資貯存場所和生產場地。廚房面積過大,既加長生產作業線和運輸作業線,更佔用了寶貴的營業場地。③廚房地面應用不吸潮而且防滑的瓷地磚鋪設。地面要略呈龜背狀,以便沖刷和乾燥。龜背兩側特別是靠爐灶一側應設排水明溝,排水溝上要蓋鑄鐵隔渣網以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。④用不吸潮的白色瓷磚貼牆。從地平線起,貼至天花板,以便清洗油煙和汙物。⑤廚房,特別是爐灶一線是高溫作業,生產時產生大量的油煙,水蒸汽和其它氣味。因此,排煙通風功能一定要好。在廚房或爐灶上方應裝置排氣扇、排煙罩、或抽油煙機、送風管等設備。這些設備上所沾染的油脂汙物必須定期清理,以防火災、污染食物事件發生。為了通風而開啟的窗戶必須裝上紗窗,防止蒼蠅的飛入。⑥由於廚房環境潮濕,又有腐蝕性物品,工作臺面應用不吸水、結實耐用、容易清洗的材料製成,以不銹鋼工作臺為好。切菜板用硬質塑膠或壓縮橡膠為佳,切菜板要生、熟、葷、素分開使用。⑦所有設備的電源部分,其閘刀或插坐應安裝在離地面1.5米左右的地方,並突出牆面。在清洗牆面時可用膠袋或防水布封住,以防滲水漏電。⑧大型飯店貯存肉類食品的凍庫應自成系統,與其它房間隔絕。廚房一定要設乾貨倉和冷藏櫃,冷藏櫃貯存近期使用食品,溫度一般控制在1~5度。要將生熟食品分開存放,並定期除霜,用溫水洗刷冷藏櫃。⑨廚房內除加工部分設置足夠數量的洗滌池外,必須在生產作業線上設置數個專門的洗手槽。⑩在有條件的飯店,廚房區域應建員工專用衛生間並與外界隔絕開來。
2016年12月20日 00:00

1、檯面高度統一 廚房檯面應該根據不同的工作區域設計不同的高度。水槽和操作區應該設計為高區,燃氣灶為低區,並根據身高來調整檯面高度。 2、抽油煙機安裝順序 抽油煙機應與櫥櫃同時安裝,在安裝前必須測量好抽油煙機的大小尺寸。抽油煙機的高度以使用者身高為准。 3、冰箱尺寸 櫥櫃在設計的時候,要先確定好購買冰箱的尺寸。並把冰箱的位置設計在離門口最近的高櫃中,及閘的開門間距至少為70cm。 4、廚房照明 廚房燈光需分成兩個部分,一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。 5、廚房插座家用電器越來越多,所以廚房插座寧多勿少,並根據實際情況安排電源插座的位置。安排插座應考慮防火、耐熱的安全因素。 6、廚房垃圾位置 在廚房角落放置一個大小適中的垃圾桶即可,要將垃圾桶的桶蓋蓋嚴實,以防異味溢出。 7、廚房地面裝修 廚房的地面裝修一定要選擇防滑的材質,同時也要考慮防潮的功能,目前使用較多的是防滑瓷磚或通體磚。

2016年12月20日 00:00

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 相關用戶問答
  • 一是視覺“降溫”。由於烹飪的關係,廚房的溫度要比居室中其他房間高出許多,廚房更應該在外觀上能夠對抗夏日高溫,從視覺上開始“降溫”。專家建議,對廚房整體顏色運用平靜、淡雅的顏色,更容易讓人產生涼爽的感覺,通常自然色、食物色、植物色都可以讓人放鬆心情,緩解高溫引發的煩躁情緒。二是嗅覺“降溫”。廚房的氣味是最複雜的,可能是引人食欲的飯香,也可能會是嗆人的油煙味。夏天溫度高,一不關注,異味就可能產生,有了異味的夏天廚房絕對會阻擋人們進入的腳步。保持清爽的氣味,讓嗅覺體驗“降溫”,也能從某種程度上達到平靜情緒的作用。因此有一台抽煙效果好的煙機對夏天的廚房很重要,不僅能把油煙抽走,還可以把做飯時產生的高溫抽走,不會讓廚房成為家中的“蒸爐”。此外,另一個最為有效的方法是儘量少用燃氣灶,多用微波爐。這種無明火、無油煙快速烹飪,從根本上排除了火源,絕對是人們防暑降溫、保持廚房涼爽徹底的好方法。

  • 可以的,通常很多人都愛這樣設計,不過開放式廚房加門的話,通常都是加折疊門或者推拉門,不做飯時就將門推開,做飯時就將門關上,可以防止油煙亂竄,也可以享受開放式廚房的舒適感。

  • 一、人體尺度人體尺度,即人體在室內完成各種動作時的活動範圍。設計人員要根據人體尺度來確定門的高寬度、踏步的高寬度、窗臺陽臺的高度、傢俱的尺寸及間距、樓梯平臺、家內淨高等室內心尺寸。常用的室內尺寸如下:支撐牆體:厚度0.24m室內隔牆斷牆體:厚度0.12m大門:門高2.0~2.4m,門寬0.90~0.95m室內門:高1.9~2.0m左右、寬0.8~0.9m門套厚度0.1m廁所、廚房門:寬0.8~0.9m、高1.9~2.0m室內窗:高1.0m左右窗臺距地面高度0.9~1.0m室外窗:高1.5m窗臺距地面高度1.0m玄關:寬1.0m、牆厚0.24m陽臺:寬1.4~1.6m、長3.0~4.0m(一般與客廳的長度相同)踏步:高0.15~0.16m、長0.99~1.15m、寬0.25m;扶手寬0.01m、扶手間距0.02m、中間的休息平臺寬1.0m。二、常用傢俱尺寸;臥室:單人床:寬0.9m、1.05m、1.2m;長1.8m、1.86m、2.0m、2.1m;高0.35m~0.45m。雙人床:寬1.35m、1.5m、1.8m,長、高同上。圓床:直徑1.86m、2.125m、2.424m。矮櫃:厚度0.35~0.45m、櫃門寬度0.3~0.6m、高度0.6m。衣櫃:厚度0.6~0.65m、櫃門寬度0.4~0.65m、高度2.0~2.2m。客廳:沙發:厚度0.8~0.9m、坐位高0.35~0.42m、背高0.7~0.9m。單人式:長0.8~0.9m雙人式:長1.26~1.50m三人式:長1.75~1.96m四人式:長2.32~2.52m茶几:小型長方:長0.6~0.75m、寬0.45~0.6m、高度0.33~0.42m大型長方:長1.5~1.8m、寬0.6~0.8m、高度0.33~0.42m圓型:直徑0.75/0.9/1.05/1.2m,高度0.33~0.42m正方型:寬0.75/0.9/1.05/1.20/1.35/1.50m,高度0.33~0.42,但邊角茶几有時稍高一些,為0.43~0.5m書房:書桌:厚度0.45~0.7m(0.6m最佳)、高度0.75m。書架:厚度0.25~0.4m、長度0.6~1.2m、高度1.8~2.0m,下櫃高度0.8~0.9m餐廳:椅凳:座面高0.42~0.44m、扶手椅內寬於0.46m餐桌:中式一般高0.75~0.78m、西式一般高0.68~0.72m方桌:寬1.20/0.9/0.75m長方桌:寬0.8/0.9/1.05/1.20m、長1.50/1.65/1.80/2.1/2.4m圓桌:直徑0.9/1.2/1.35/1.50/18m

  • 客廳頂裝修方法:儘量保證原頂高度,少做降低空間的造型~根據整天設計,選擇合適的地方風格造型根據自己喜好,添加燈帶,射燈,石膏線,花格,木線什麼的~~稍加點綴簡潔的最好~不裝集成吊頂則必須刮外牆膩子、刷外牆漆,以保證外牆防水防潮;如果刷上乳膠漆,不能與牆磚很好地吻合,外表上很不美觀,留出來的一部分空間,吊頂來彌補,隱藏電線等隱蔽管線,也便於日後衛生的清理

  • 黑白配色一直是設計領域永恆的經典色彩搭配方式,演繹大氣時尚的氣質,將它應用到廚房裝修設計中,可以打造乾淨舒適的生活環境,賦予廚房空間純樸的表情,利於提升家居裝修的品位。在純淨的空間中,廚房傢俱以黑色為主色調,檯面和餐具呈現白色作點綴,體現強烈的視覺效果,簡約的設計風格中醞釀著一種生活的內涵,顯得格外高貴。這款廚房設計更純粹光潔,以白色為基調,櫃體局部以黑色表現,平直的櫃體設計,打造非常乾淨俐落的廚房空間,居室變得既通透又舒適。一款優雅的黑白配色的廚房設計很迷人,櫃體以純白的顏色為主,在檯面和局部使用了黑色,呈現有趣的表情,結構十分精美細緻,在這樣的廚房裡烹飪一定很愜意。強烈的時尚氣息是此款黑白廚房傢俱設計所傳達的藝術美。櫥櫃造型簡約,與牆面平行設計,呈現一種流動的美感,黑色檯面搭配櫃身,既大氣又美觀。

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