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問題 【廚房用具】  【歸檔】13年03月25日

什麼菜板好

問題描述 家裡廚房用什麼菜板好呢?鐵木菜板好嗎?求解答~~~~
網友回答
 最佳答案 如何選購菜板 目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的,但合格的竹菜板應是天然植物製成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙裡,比較乾淨,清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾,不容易發黴,有異味,是很好的選擇。美中不足的是,竹菜板由於厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以最好用來切菜或水果,剁肉則不太適合。 木制的菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內,長期下來有損健康。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復使用,更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強,不易風乾,如果長時間在潮濕環境下,很容易發黴,導致腸道疾病的發生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。 塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。塑膠菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑膠菜板,還容易切出碎末,隨食物進入體內,對肝、腎造成損傷。 不論是哪種菜板,用完後都要及時清洗乾淨,豎著懸空掛放在通風的地方,讓其風乾。不要緊貼牆放或平放,否則另一側晾不到,很容易滋生黴菌。清洗時,可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,然後用清水反復沖乾淨,也可用開水燙洗,能起到殺菌作用。 一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成,由於堅固不脫屑,故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、**、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板,因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,對人體也有害。 所以砧板應採用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木材質地都比較軟,在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗後也不容易開裂。
2013年03月29日 00:00

鐵木菜板挺好的,因為一般用作砧板的鐵木的樹齡較長,所以它的木質纖維結構更細密,比那些普通砧板耐水浸,使用壽命更長。

2013年03月29日 00:00

現在市場上常見的菜板有竹制的,木制的和塑膠的。竹菜板因為厚度的問題,基本都是拼接成的,用的時候就不能接受重擊,所以最好是用來切菜和水果,剁肉就算了吧。 木質菜板現在還是很常見的,但是在選的時候一定要注意是哪種木,本身質地不怎麼硬的菜板在使用中容易把木渣剁出來,混在肉菜中吃下去對身體有害。木制的用久了會容易積汙,保養不好的話甚至會發黴。 塑膠菜板主要就是不能接觸油性和高溫的食材,一些劣質的菜板還會含有鉛、鉻等增塑劑,對身體有害。

2013年03月29日 00:00

鐵木菜板很好用的,我老家裡就有這麼一塊,老人們用了好幾十年的東西能不好?

2013年03月25日 00:00

鐵木得有異味和有毒物質,不是很好

2013年03月25日 00:00

木質的時間長了會掉渣 竹子的板耐擦洗,就是切菜比較費刀

2013年03月25日 00:00

一般不錯家務,也就不買這個DD,幫不了你,不過還是想支持一下的

2013年03月25日 00:00

實木的比較好

2013年03月25日 00:00

鐵木菜板是由烏龍木(俗稱鐵木)粘合而成,由於堅固不脫屑,故較受青睞。鐵木太硬,傷刀,猛剁掉渣,適合於切熟食。

2013年03月25日 00:00

重的好。可以承受更大的衝擊力。 現在比較好的是種白色的塑膠做成的砧板。常見厚度為1-12釐米。 好處就是不發黴,容易清理,抗衝擊能力強,不破碎,使用年限長。使用若干年後,用砂輪打磨表面後又像新的一樣。 但價格計較貴。 至於竹子或木板做的砧板,要經常保持濕潤,也容易殘留一些食物不易清理,會造成細菌繁殖。

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  • 就用普通的人造大理石就可以了。你要很講究,去買名貴的花崗岩也可以。沒什麼圖片好參考的,就是過門石,你量好門口的尺寸去石材店切割就好咯。一般是講開門紅,所以一般是用紅色系的大理石。

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