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問題 【廚房用具】  【歸檔】13年06月04日

不粘鍋都有塗層嗎

問題描述 不粘鍋都有塗層的嗎?聽說塗層如果品質不過關的話,會有毒誒!
網友回答
 最佳答案 煙鍋都是含有塗層的,說不對身體有害是純屬扯淡。 說什麼表面有螺紋不沾工藝,你用鐵刷刷掉塗層以後一樣會有煙, 所以這也是商家說的不要用鐵鏟的原因,又堂而皇之的推薦木鏟。 其實是怕你用鐵鏟鏟掉了塗層,就原形畢露了。 中央1套最有名的胡師傅無煙鍋不是一樣被曝光了麼。 推薦厚的生鐵鍋炒菜。 我炒菜從來沒有粘鍋過。我已經做6年廚師了。 別看粘不粘鍋這個問題小,這裡面學問大著呢 想炒菜不粘鍋是需要技術的。鍋子也要做處理。 教你個廚師處理鍋子的技術,首先把鍋加熱,不要怕燒熱,然後倒入大約一碗的沙拉油,晃動下鍋子把油倒出,鍋放火上找個竹子的刷子使勁刷,直到手拿刷子刷鍋時候感覺光滑了,再加水洗掉髒油,用布擦乾水分以後鍋子裡面應該是光滑的發亮的,這樣鍋就處理好了。這就是飯店裡面所謂的(濺鍋) 炒菜時候保持不粘鍋也很重要,首先要把鍋燒熱,然後再加油。煸蔥薑炒菜。這就是所謂的(熱鍋涼油) 記住一點,不管做什麼菜,都要熱鍋,這樣不但不粘鍋,菜肴也好吃。 上面是本人的一些經驗。
2013年06月06日 00:00

為了身體健康。還是用鐵鍋

2013年06月05日 00:00

所有的不粘鍋的塗層都含有特氟龍,溫度過高或者塗層脫落後,可產生致癌物,如果想健康,別考慮了,還是鐵鍋或者不銹鋼鍋具最健康了

2013年06月05日 00:00

都有。品質不過關的話會出現致癌物質,還是鐵鍋最好。

2013年06月05日 00:00

有的

2013年06月05日 00:00

有的哦。炒菜時候保持不粘鍋也很重要,首先要把鍋燒熱,然後再加油。煸蔥薑炒菜。這就是所謂的(熱鍋涼油) 建議買鐵鍋吧

2013年06月04日 00:00

不粘鍋內塗有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘塗料,塗敷在基體上經高溫燒結而成。該塗層具有良好的不粘性能。 所以說不粘鍋是一定有塗層的,只是材料不同而已,如果美喲塗層是好難達到不粘鍋的。

2013年06月04日 00:00

不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日,衛生部批准實施國家強制性標準《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》,該標準規定了食品容器內壁聚四氟乙烯塗料的衛生要求,“本標準適用於以聚四氟乙烯為主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料,塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面,經高溫燒結,作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用溫度限制在250℃以下”。

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