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問題 【日常用品】  【歸檔】15年02月13日

砧板是什麼意思

問題描述 砧板是什麼?砧板有什麼意思?
網友回答
 最佳答案 砧板其實就是我們常用的菜板,只不過現在的砧板材質要不同于傳統的菜板,下面簡單給你介紹一下。目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的,但合格的竹菜板應是天然植物製成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙裡,比較乾淨,清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾,不容易發黴,有異味,是很好的選擇。美中不足的是,竹菜板由於厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以最好用來切菜或水果,剁肉則不太適合。木制的菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內,長期下來有損健康。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復使用,更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強,不易風乾,如果長時間在潮濕環境下,很容易發黴,導致腸道疾病的發生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。[1]塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。塑膠菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑膠菜板,還容易切出碎末,隨食物進入體內,對肝、腎造成損傷。注意現在很多商家為了提高木質的硬度用高鉛泡木,這樣可以提高木的硬度,做傢俱是可以的,但這種木材被用來做砧板那後果就很嚴重了,所以進口的東西不要以為就是高檔一點,高端一點,為了安全最好用的是有質檢的產品。不論是哪種菜板,用完後都要及時清洗乾淨,豎著懸空掛放在通風的地方,讓其風乾。不要緊貼牆放或平放,否則另一側晾不到,很容易滋生黴菌。清洗時,可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,然後用清水反復沖乾淨,也可用開水燙洗,能起到殺菌作用。一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成,由於堅固不脫屑,故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板,因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,對人體也有害。所以砧板應採用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木材質地都比較軟,在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗後也不容易開裂。
2015年02月13日 00:00

就是菜板啊,我們常用的切菜剁肉的菜板子

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