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問題 【生活常識】  【歸檔】14年08月08日

陶瓷咖啡壺多少錢

問題描述 請問煮咖啡要什麼器材的?輔料有需要神馬的呢?我想買個陶瓷的要多少錢的吖?
網友回答
 最佳答案 其實咖啡是分很多種的,那麼我們使用哪一種更適合我們自己呢?哪一種咖啡的煮出來的感覺更純潔呢?這個必須是因人而異的1. 虹吸式 (siphon):虹吸式咖啡壺又稱為塞風壺或真空壺,分上下兩截, 玻璃做的, 下方裝水用酒精燈或瓦斯燈加熱, 咖啡豆要磨成中等粗細放在上方, 中間隔有包布濾網,待水沸騰後,蒸氣壓力逼使水透過管子上升,此時上壺中的咖啡豆粉與熱水接觸,經由攪拌的動作使其混合如泥濘狀,溶析出咖啡的四味一香。讓咖啡與水充分浸泡後熄滅火源,待下層球內的空氣冷卻後,會形成真空狀態,將咖啡液體透過濾布吸回基座內,此時把咖啡倒入預熱過的杯子,即可沉醉於其獨特的芬芳中,品啜其甘苦兼備之口感。 虹吸式咖啡壺在大多數人的印象裡總帶有一絲神秘的色彩,在臺灣的咖啡發展歷史中,虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色,近年來所謂的研磨式咖啡(義大利式濃縮咖啡)大行其道,相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性,以及較繁瑣的程式,在如今分秒必爭的工商社會裡有逐漸式微的趨勢,但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。 一般人經常對它是一知半解,甚至帶有錯誤的印象,通常有兩種極端的看法,一種是有人對它戒慎惶恐,另一種說法呢?就是認為使用虹吸式咖啡壺不過是把水煮開、咖啡粉攪一攪就好了;除此之外有人認為虹吸式咖啡壺看起來很危險的樣子,其實只要是不當的操作每一種咖啡的煮法都有隱藏的危險性。 用虹吸式咖啡壺來煮咖啡,要注意幾點:水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間,以下一一地說明。 步驟一、倒入熱水至玻璃下球,以大火煮開,待水沸騰。 ※煮一杯時要加入下球的水量為200毫升,不倒底水時需175毫升,煮二杯時需350毫升。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾,否則容易使玻璃破裂。 步驟二、將篩檢程式裝入上球。 ※將篩檢程式從水中拿出清洗後壓幹,將篩檢程式的勾子鉤住上球的底部,再用調棒將篩檢程式的位置調整到中間的位置。 步驟三、水沸騰後,將上球插入下球。 ※轉成小火,小心地將玻璃上球斜斜放入下球,確定水不會太滾而噴出時,將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可 步驟四、水上升一半後放咖啡粉,開始攪拌,攪拌完開始計時。 ※倒入每一杯的用量是15公克,並開始第一遍的攪拌,攪拌的時候不要繞圓圈,應左右畫四分之三圓來回,由上往下把粉壓入水中,使兩個不同方向的力量相互撞擊,不要攪拌太久,只要使咖啡粉散開即可。 步驟五、25秒時做第二次攪拌。 步驟六、55秒時第三次攪拌,60秒時關火。 ※煮單品咖啡時間只要50秒(20秒時第二次、45秒時第三次)煮一杯時,在關火後迅速將上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,這樣的動作叫做倒底水,如果不想做這個步驟,水只要175㏄就可以。 步驟七、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。 步驟八、當咖啡液過濾至快結束時,將玻璃上球拔起,不要讓最後的咖啡流下。 使用虹吸式的方式沖泡咖啡時,濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作,它在第一次使用之後,布質便由潔白變為棕褐色,積存了無法完全去除的脂肪及蛋白質,與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味,嚴重影響咖啡的美味。 有人將此使用過的濾布保存在一杯清水中,是不錯的法子,但要注意經常更換清水。在此提供給使用者一個令人雀躍的好消息:目前已有拋棄式的濾紙可取代傳統的濾布,兼具衛生、方便及便宜的優點,不啻為喜愛虹吸式沖泡者的一大福音。 比利時咖啡壺 光是它華麗的外表,便令人難以不對它注目,相信看過的人一定會對它留下深刻的印象,整個操作的過程令人炫目、感到好奇,像是一座天秤般的工藝品,是如何煮出我們要的咖啡呢?其實它的操作原理雖然與虹吸式咖啡相同,但是卻十分簡單! 步驟一、在金屬壺中加入所需水量,兩人份約350CC,並緊密地蓋上。 步驟二、將所需的咖啡粉,兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中。 步驟三、將金屬壺抬起,打開酒精燈的蓋子,以金屬壺將酒精燈蓋卡住,點燃酒精燈。 步驟四、當水加熱後,熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸,一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕,最後使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火,金屬壺不再加熱冷卻後,經由虹吸管一頭的篩檢程式將咖啡與咖啡渣分離,慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。 步驟五、打開水龍頭就可享用美味的咖啡了! 陶瓷的很便宜的,一般就一百多了。
2014年08月08日 00:00

高壓的, 就是義大利式, 原來是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法,後來才把以這種方式沖煮出來的咖啡亦稱為「Espresso」。以這種方法沖泡咖啡時,先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末,以填壓器壓實,濾器裡的咖啡豆粉必須結實而緊密的形成一個餅狀咖啡塊,以對抗沖煮時 8~9bar 的熱水壓力。熱水在強大的壓力下,尋找路徑浸透咖啡塊,當咖啡塊填壓的緊密一致時,每一粒咖啡豆粉皆可受到熱水平均的萃取,完整的注入杯中,瞬間得到一小杯口感濃郁而芳香的義式濃縮咖啡,這壓力與阻力間是否能達成均衡的對稱,正是欲沖泡出一杯濃稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。 由於 Espresso 是以 8~9bar 的壓力,迫使熱水迅速的通過咖啡粉,故每杯咖啡的萃取時間大約只需 25~30 秒,節省大量的時間與成本,因水通過咖啡粉的時間極短,故研磨刻度需細緻而穩定。 要得到良好的研磨品質,一台好的磨豆機是不可或缺的,因為只有使用切割豆子迅速,溫度上升慢,且研磨細密度均勻的磨豆機,搭配新鮮的咖啡豆,才有可能得到一杯好的咖啡。 一杯好的 Espresso 咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡(Latte 或 Cappuccino),香醇的 Espresso及綿細的奶泡短時間即吸引了廣大消費者的喜愛,創造了蓬勃發展的咖啡市場! 咖啡粉要磨最細, 也有只煮一兩人份(單杯)的家庭用小機器, 插電的(如 Krup牌)或用酒精燈的。

 相關用戶問答
  • 隨著家用咖啡機的流行,很多人都熱衷於自己在家裡製作咖啡。那麼自己家自製咖啡會麻煩嗎,這邊說一下在使用咖啡機制作咖啡時,一般的步驟是: 1、選擇咖啡粉,如果是咖啡豆就需要現將咖啡豆研磨之後進行咖啡的製作。 2、在使用濾紙是要將濾紙展開形成漏斗的形狀,使用者可以根據自己的需要放入適量的咖啡粉到濾紙中。使用濾紙主要是為了過濾雜質,增加咖啡的香濃程度,同時也更加容易進行清潔。 3、之後將咖啡連同濾紙一同放入濾紙簍中。 4、使用咖啡壺接上適量的涼水。 5、將咖啡壺中的水放入咖啡機後的儲水器中。 6、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機上打開咖啡機的開關。 7、之後咖啡機會自動的製作咖啡,咖啡製作好之後,咖啡機會自動的停止燒水,同時為咖啡保溫。 8.最後將濾紙取出,把濾紙簍清洗乾淨就完成了咖啡的製作了。

  • 幾十到幾百都有看你想要哪種

  • 樓蘭陶瓷價格懸殊還是很大的,幾十塊到五六百塊錢不等,產品線分高中低。600*600的拋光磚的價格也根據型號的不同價格也不一樣。型號: W6E8023 價格是90塊錢。

  • 幾十、幾百、幾千、幾萬元不等,依據本身的藝術性或其他多種因素而定!玻璃的坯料就是畫工好的也會在幾千元以上,水晶的材質如果畫工效果不好,也有不超過一百元的……

  • 組咖啡杯從開始製造到完工,要經過漫長且細緻的製作方能完成,而且材質的選擇更是一門學問,就拿瓷器來說,因為高領土的潔白性和可塑性,一直是製作瓷器最好選擇,其中的石英成份,可使得作品在高溫時,保持原有的形狀,而長石部份則在經過高溫冷卻後,使其表面能兼具透明的特質,因此在製作咖啡杯之前,選一個極佳的材質,即成為非常重要的第一步驟。 在選擇好材質之後,從混合凝土到成品,尚須經過造模、灌模、火烤、上琺瑯、裝飾、上釉、再火烤……等30多個繁複的步驟,而其中影響最大的就是上釉和上顏料的次序,在選擇咖啡杯時,千萬要選擇先上顏料再上釉彩的一釉下彩餐具,以免顏料周熱掉色,產生毒素,進而危害人體健康。 瞭解了咖啡杯的製作過程後,我們在選擇咖啡杯時要從以下幾方面入手: 1.顏色 咖啡杯的色彩會影響心情及視覺空間大小,因此在購買咖啡杯時,應將色彩列為考量要素,例如素色桌巾,即可配上顏色較豐富的咖啡杯,而主色彩的決定,最好還是以與桌巾同色系或互補色系為佳。 2.適用性 雖然目前咖啡杯的流行風格較傾向於色彩輕鬆、造形多樣、材質輕盈,但是在實際選用時仍應考量其適用性為主,以想要營造何種家庭氣氛為考量,再決定何種咖啡杯花樣,例如溫馨的氣氛,即可選擇暖色系的水果花樣。 3.價格 其實一分錢一分貨是一種不變的道理,但如何在有限的預算之下購買到最美觀實用的咖啡杯,可能就需多花一點功大了。至於影響咖啡杯價格的因素主要有四點,即是溫度、村料、色彩和設計。在燒制時溫度愈高,難度愈高,因此價格也就愈貴;而材質則是以雜質愈少的愈好,至於色彩和設計則是顏色愈多,造型愈特別,成本也就愈高。相信瞭解這些特點之後,在選購時就不會吃虧上當了。 4.多比較 所謂貨比三家不吃虧,買咖啡杯亦要如此,不僅可選擇的樣式增多了,價差亦是應該注意的事,而且更要辨別材質的好壞,以免買到劣質品,那就得不償失了。

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