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問題 【廚房】  【歸檔】16年12月18日

問一下西餐廚房器具需要哪些工具?有網友知道嗎?

網友回答
 最佳答案 西餐主要的有: 1、上4下焗的爐頭:上面4個火盤(類似家裡的瓦斯爐)下麵是烤箱,原裝進口的大約¥22000 2、牛扒煎台:專門煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失,原裝進口的大約¥18000 3、油炸爐:類似麥當勞、肯德基的那種炸爐,有自動加溫、時間、過濾等等現代設備,原裝進口的大約¥25000 4、Sauce保溫爐:保溫西餐醬汁的專用工具,原裝進口的大約¥12000 5、三個連為一體水槽為清潔槽,兩個連為一體水槽為工作槽,每個約¥2500 6、工作臺三個,砧板台、配菜台、料理台每個約¥2500 7、消毒櫃 8、小工具機器:料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備價格來源於網路,僅供參考。
2016年12月18日 00:00

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2016年12月18日 00:00

廚房器具重要包括以下5大類:1、是貯藏器具,分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大類別。食品貯藏又分為冷藏和非冷貯藏,冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等完成的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏器具是經過各類底櫃、吊櫃、角櫃、多功效裝飾櫃等完成的。2、是洗濯器具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置渣滓箱或衛生桶等,古代家庭廚房還應裝備消毒櫃、食品渣滓粉碎器等設備。3、是調理器具,主要包括調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著時代的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不停增長。4、是烹調器具,重要有爐具、灶具和烹調時的相干工具和器皿。隨著廚房反動的進程,電鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端少量進人家庭。5、是進餐器具,重要包括餐廳中的傢俱和進餐時的器具和器皿等。

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