酒店廚房安全隱患有哪些誰說說看？需要注意哪些問題？

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最佳答案燃料廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起洩漏、燃燒、爆炸。油煙廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在牆壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。電線在有些廚房裡，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。灶具灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。用油不當會引起火災廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。其他由於見火生畏的心理，發生火災時，人們常常採取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房裡吸煙，吸完煙後煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

2016年12月15日 00:00

1、容易漏電由於沒有漏電保護系統，加熱管一旦結垢熱量無法釋放，就會在加熱管彎曲部分炸裂造成漏電，危及消費者生命安全; 2、幹燒起火災電熱水龍頭由於採用螺旋加熱管，管身攪在一起，關閉水龍頭以後，電本身還在工作，加上加熱管本身的餘熱仍然對水加熱，由於水龍頭屬於敞開式結構，就會產生水蒸氣，然後加熱管幹燒，在高溫的作用下水龍頭外殼朔料燃燒。如果沒有人在家容易起火災; 3、故障率高熱水龍頭不是熱水器，屬於沒有任何保護的“熱得快”，所以，可靠性差，故障多，返修率在30%以上，不能維修，服務成本高，維修多了，廠家就會跑路，所有電熱水龍頭行業沒有知名企業; 4、出水量小熱水龍頭由於採用落後的發熱管，功率不可調，只能做到3000w以下，出水量小，舒適度差; 5、穩定性差壽命短熱水龍頭採用傳統加熱管，螺旋結構，容易結垢導致故障，通常返修率在30%以上，使用壽命短的就是幾個月，長的1年都左右。

2016年12月15日 00:00

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第一點:操作平臺量身定制在廚房裡幹活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用。當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產生極大的負荷，日積月累，最後腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。第二點:燈光總分搭配燒菜更美味房產廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明；另一個則是對洗滌、準備、操作各區分別的局部照明。後者中洗滌與準備區，一般可以在吊櫃下部佈置射燈光源，並設置方便的開關裝置。而在操作區中，充足的光線能使在操作時更能掌握火候。第三點:廚房電器合理分配現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進入了，地坪漆使廚房方便了許多。可因每個人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等佈置在櫥櫃中的適當位置，或者選用集成化高的美大集成灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。
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