電磁炒爐哪個牌子好？飯店裡用，求推薦

商用電磁爐指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那麼商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3KW~30KW之間的電磁爐（灶）；另外由於商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利於廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

做美食，做生意的設備如果不買好點，完全會耽擱事情，影響生意。想想商用電磁爐這種大件的東西，不比家用的，一般都在上萬左右一台的，如果買個幾千幾百的能行嗎，除非你生意不好，對爐子要求不高；生意好些的，那就要注意下連續穩定工作的高配置商用電磁爐了，要說多少錢，像我們這附近的餐飲用的商用電磁爐一般都在一萬5左右，高配置的，穩定耐用。開麵館一般用的都是電磁煮面爐，有那種桶裝式的爐子，也有專用的六眼煮面爐或者12眼煮面爐的。 這種湯桶式的商用電磁湯爐的量大，既可以用來煲湯，也可以用來煮面，比較方便，用了六七年了，當時買的時候花了很多心思去對比商用電磁爐配置的。

餐飲連鎖專用的商用電磁爐可不是一般的商用電磁爐，餐飲連鎖有很多痛點是一般商用電磁爐滿足不了的。比如要長時間不降功率的快速出菜，一般配置的商用電磁爐用前半個小時還好，但半個小時以後就明顯會降功率，到後面你炒菜速度會越來越慢，這個其實就是配置低的商用電磁爐的缺點。因為一分錢一分貨嘛，路遙知馬力，配置低到後期肯定就會跟不上，而且3個月後配置低的爐子就會經常出故障。如果你的餐飲店是要開一兩年以上的，不建議買普通配置的，另外餐飲對均勻加熱、連續低功率加熱、精准控溫、低輻射量等等都有要求，說白了你炒菜味道是生意的核心競爭力，所以在選擇爐子的時候一定要多多對比瞭解商用電磁爐配置。

電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具；經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高

電磁爐十大品牌：美的、蘇泊爾、九陽、奔騰、格蘭仕、尚朋堂、富士寶、格力、飛利浦、家庭；方太電磁爐不是十大品牌電磁爐之一 哦，方太的櫥櫃比較知名，電磁爐還是美的、蘇泊爾的比較好。