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您的位置:首頁 » 家居生活 » 家電傢俱 » 請問請問煮雞蛋要多長時間比較好?
問題 【日雜用品】  【歸檔】15年03月04日

請問請問煮雞蛋要多長時間比較好?

網友回答
 最佳答案 煮雞家家都在煮的,但是要怎樣煮才比較好呢,煮雞蛋莫“實心”,蛋白質在64OC時就要變性,而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。 將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。 據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
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