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問題 【廚房】  【歸檔】16年12月01日

求助一下標準化中央廚房如何建造?主要有什麼注意事項

問題描述 週末去的建材市場看到這個牌子的櫥櫃挺吸引我的,樣子挺德式的,但是因為第一次買,完全聽不懂導購說的什麼延米什麼基材克諾四幫艾格五金件百隆,這些都是什麼意思?我沒好意思問怕在媳婦面前露怯~所以上兔巴哥上尋找大神價格比金牌和歐派便宜我能接受。我就想知道,品質過不過硬環保咋樣性價比合適不合適有沒有買過的?
網友回答
 最佳答案 一般中央廚房按功能通常分區為: 原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、麵食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。 每個區域有不同的設備,可以按照企業的需求進行配置,按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下: 原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。。 米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。 清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。 加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。。 麵食加工區:通道式自動醒發蒸制一體等等。 熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。 其他輔助設備。等等。
2016年12月01日 00:00

標準化中央廚房建造:廚房的生產線流程主要包括加工、配製、烹飪三個方面:(1)原材料加工可分為:粗加工(動物宰殺等),精加工、乾貨漲發等。(2)用料配製可分為:熱菜配製、冷菜配製。(3)菜肴烹調可分為;熱菜製作、冷菜製作、打荷製作、麵點製作。建立生產標準:建立標準就是對生產品質、產品成本、製作規格進行數量化,並用於檢查指導生產的全過程,隨時消除一切生產性誤差,確保食品品質的優質形象、使之督導有標準的檢查依據,達到控制管理的效果。(1)加工標準,制定對原料用料的數量、品質標準、漲透的程度等。制定出《原料淨標準》、《刀工處理標準》、《乾貨漲發標準》。(2)配製標準,制定對菜肴製作用料品種,數量標準及按人所需營養成份進行原料配製。(3)烹調標準,對加工、配製好的半成品、加熱成菜規定調味品的比例,以達到色、香、味、形俱全的菜肴。(4)標準菜肴,制定統一標準,統一製作程式,統一器材規格和裝盤形式,標明品質要求、用餐人數、成本、利率和售價的菜譜。制定控制過程標準在標準制定後,要達到各項標準,必須要有訓練有素、掌握標準的生產人員和管理人員,來保證製作過程中菜肴優質達標。

2016年12月01日 00:00

1.中央廚房的地面鋪設的材料要遵守無毒、無異味、不透水、不易積垢四大原則,並做到地面平整、沒有裂縫。 ??2.對於日常加工的用具配有清洗消毒的場所,對於這些潮濕場所做好排水系統。 ??3.地面要有一定的坡度,這樣有助於排水溝排水,並且排水溝的流向必須遵守由高清潔區流向低清潔區。 4.排水溝的出口必須有金屬隔板或網罩,網眼孔的大小必須小於6毫米。5.中央廚房內部的牆角、柱腳、側面甚是是底面的結合處必須有一定弧度。 ??6.內部牆壁所採用的材料必須是滿足淺顏色、無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢等六大原則。 ??7.門窗的設計必須嚴密不透風,與外界相通的門、窗戶要有可以拆下清洗且不生銹的紗網或者空氣幕。資料來源於網路僅供參考

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  • 你好,存量房房屋核驗申請表怎麼寫:一、房源核驗申請方式:房屋所有權人可親自或委託他人到當地房屋登記大廳申請核驗,也可委託房地產經紀機構在網上申請核驗。二、申請房源核驗程式:取網簽號→提交資料→受理→核驗三、申請房源核驗需提交以下材料:1.《存量房房源核驗申請表》;2.房屋所有權證書原件及影本;3.房屋所有權人身份證明原件;4.申請整幢樓房或者整宗土地上的房屋核驗,還應當提交國有土地使用權證或者市、區(縣)人民政府批准使用劃撥用地的檔及影本;其中土地使用權為劃撥用地的,還應當提交土地管理部門出具的同意劃撥用地轉讓的批准檔及影本。5.已購保障性住房上市的,需提交產權人戶口所在地住建委(房管局)住房保障部門開具的上市出售意見證明原件及影本;6.已購公有住房(央產房)出售的,需提供央產辦公室開具的“在京中央單位已購公有住房變更通知單”;7.平房還需提供房管所開具的實地查看筆錄及測繪部門出具的測繪圖表;8.房屋有抵押且未在交易權系統辦理抵押業務的,需提供他項權證原件及影本;9.委託辦理的,還需提供《存量房房源核驗委託書》和受託人身份證明原件;10.經紀機構申請房源核驗,還應提交建成年代承諾書原件及樓門牌照片。四、房源核驗受理時限:5個工作日。五、房源核驗結果告知:申請人可憑核驗編號和密碼查詢核驗結果。核驗未通過的,當地房屋登記大廳告知所有權人或委託人相關情況。

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  • 電視背景牆是很重要的,它不但可以給我們起到裝飾的作用,還有就是我們每天在晚上閒暇時間,大家都會做在沙發上看電視,人的視覺隨著電視會看到電視後邊的背景牆。1、矽藻泥圖案是師傅純手工製作,每家都是不同的,你選擇的圖案可以隨機排列組合,它的個性是其他材料無法比擬的。【矽藻泥電視背景牆】2、矽藻泥凹凸的紋理,和矽藻土製品,有雙重吸引降噪的功能,對聲音會起到慢發射的效果。高級會所的會議廳,例如人名大會堂牆面。音樂廳等都是用矽藻泥做的,因為矽藻泥對減少噪音,這就會使聲音聽起來更加動聽。還可以選擇瓷磚馬賽克或者壁紙等常見的裝修材料,可以問下設計師。

  • 地毯修補方法;1、使用刮胡刀將旁邊的毛刮起,在需修補處塗上粘膠(乳膠或502),然後再把刮下的毛粘上即可。2、若破洞是整個穿過毯子的,在底部貼上一層布,再同1即可。3、如果是開裂,布面地毯用針找同色的線織。毯面地毯同。塑膠地毯則用一塊薄PVC膠塗上萬能膠,再在地毯的反面塗上萬能膠,膠幹後,在反面粘上即可。4、如果是破洞。洞小,則從邊角位剪一小塊修補即可,布的用針織,膠的用膠粘。如果洞大,就去賣地毯的地方要一小塊或買一小塊同色的回來修補。

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