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問題 【廚房】  【歸檔】16年05月02日

小飯店廚房裝修有什麼講究?飯店的裝修設計有什麼技巧

網友回答
 最佳答案 比如:1、要合理的整合空間,設計相關距離 首先合理的分配廚房中的洗滌區、切菜區域,以及烹飪區域,讓整個空間分割開來,不再擁擠,同時也要讓視覺變得開闊。設計距離應合理 洗菜池與灶台之間的距離應該合理,相鄰的距離不能太近。 2、通風設施 的設計技巧 由於小飯店廚房的面積有限,而一般的小飯店都是烹飪的中餐,在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道,所以在小飯店廚房設計中通過性特別重要。可以採用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施,能夠讓整個廚房的空間保證乾淨清爽,使廚房的氣味也能消散得更快。 3、廚房與食品加工區的分離設計 廚房區和食物加工區所產生的帶有油脂的廢水,必須先經過隔油池才能排放到污水渠。廚房中央隔油池應設計在廚房區域之外,其容量能滿足一星期處理一次的要求。 4、廚房牆面的設計要美觀實用 由於廚房內溫度較高油污較多,牆面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚,方形或長方形均可;鋪制方法應從牆底角直鋪到房頂部,要鋪得均勻、整齊,瓷磚之間縫隙要細密,以防沾油污後不易清洗。 5、小飯店廚房下水與地面設計 過去許多餐館由於在開業前的裝修過程中,未能慎重考慮上、下水的設計問題,結果在繁忙的業務中經常受到上、下水的困擾。比如業務越忙,可是上水水管過細、水管出水不暢,或水量不足,嚴重影響前廳和後廚的正常工作運轉。再有下水管由於設計不合理,也經常會出現堵塞的現象、造成廚房排水不暢,地面積水。 6、小飯店廚房的燈光設計技巧 作為餐廳廚房的照明設備,燈光佈置廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部佈置局部燈光,設置方便的開關裝置。還有,現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。 以上就是對小飯店廚房設計技巧的相關介紹,只有合理的設計,才能讓廚房變得開闊,讓整個廚房工作變得有條不紊。
2016年05月02日 00:00

飯店包廂可以採用常規的石膏板吊頂。依據飯店的檔次和實際情況,甚至不吊頂都不可厚非。大多數飯店都選用礦棉板吊頂、鋁格柵吊頂、天花板吊頂以及裸頂刷塗料等,設計上依託整體裝修風格。 不管是因為吊頂上面的電線管道的安全防範,還是離廚房近的原因,吊頂最好使用防火材料,如果有一天真的出現意外,也不至於擋住我們逃生的路。 不管你選擇搭配什麼顏色的吊頂,都應該搭配淺色,顏色太濃會讓人感覺刺眼,進而影響進餐者的食欲。並且飯店包廂吊頂顏色要與飯店裝修風格相搭配,不要讓人產生一種反差情緒。

2016年05月02日 00:00

在這裡還要提一下廚房的燈光,燈管選擇不要太花哨,實用還是最重要的,案板上最好要配有明亮的燈光,精細的刀工需要足夠的燈光,這樣才配菜的時候也能看得清楚,保證衛生,如果是大的飯店最好配置備案間,這樣方便傳菜員和廚師的溝通,而且還能保證廚房的私密性。 廚房案台在材質的選擇上也要注意,飯店廚房裝修材質就不要像家用廚房那樣細緻,我們要求的主要是實用性。案台材質選擇不銹鋼的為最好,堅固性有保證,而且衛生還能夠輕而易舉的打掃,除了這些廚房用水也要計畫好,管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對於油煙機最好買大功率的,廚房油煙大,所以要保證油煙即使的排除。 總結:現在菜畢業的年輕人壓力都很大,人才市場的飽和導致她們很難找到稱心如意的工作,,所以很多年輕人都選擇了回家創業,可是創業還是有很多艱辛的,本期小編介紹的飯店廚房裝修需要注意什麼,希望能夠幫助到那些上進的年輕人。

 相關用戶問答
  • 廚房吊頂風水講究不少,如廚房吊頂天花板風水、廚房吊頂高度風水、廚房吊頂風水學上的形狀講究等。1、廚房吊頂風水學之廚房天花橫樑廚房吊頂風水學上講究吊頂不宜有橫樑,橫樑壓定,在廚房作業有很大的壓迫感,影響廚藝操作水準。防止方法,將廚房天花板上的橫樑用東西包住或者用吉祥物裝修掩蓋。2、廚房吊頂風水學之天花板鏡子或尖銳物廚房吊頂時切忌天花板上裝鏡子,鏡面將反射的光反射到人的眼睛,在辦廚時很容易收到火或者菜的燙傷。廚房吊頂上有尖銳形狀,就如刀架在頭上,有兇險之意。3、廚房吊頂不宜過低廚房天花板過低,這樣的空間不適合安裝吊頂,否則會給空間壓抑感,影響空氣的流暢而令廚房作業者產生不適的感覺。4、廚房吊頂不宜使用方圓形吊頂廚房在五行裡面屬火,圓在五行裡面屬火,因此不宜。宜使用長方形的吊頂,長方形屬木,木生火。5、廚房吊頂風水講究不宜用口字形吊頂廚房空間通常不是很大,再加上使用口字形的吊頂,人在廚房中就變成一個“囚”字了,建議少使用口字形的吊頂。

  • 大衣帽間要,衣帽間小的話最好不要,不然顯得更小。有門主要是方便試衣服,衣帽間正常來說呢是不需要做櫃門的,我覺得這個問題還是不大的,沒有什麼大不了的事情。

  • 仿古磚作用如下: 1、仿古磚可以作為客廳的裝飾品。不少住宅的客廳與餐廳是相連的。仿古磚質樸中別有韻味的古典裝修風格,把客廳與餐廳完美相連,不失為一種巧妙的裝修手段。對於人流多、常走動空間,仿古磚耐磨、不易劃傷的特點更符合客廳和餐廳的裝修要求。 2、仿古磚可以防汙、防滑。在這裡,仿古磚的用量可以大些,它作為瓷質釉面磚不易滲汙、防滑性好的特點,不僅能鋪貼於地面,也是作為牆磚的上選。隨著仿古磚深加工的開展,仿古磚能給浴室增加很多藝術氛圍。

  • 廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便於操作的原則。 設施裝修要注意以下事項: (1)灶位要有水源,安裝水龍頭以便於操作和清洗。 (2)使用燃氣做燃料,除介面處使用軟管外,氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。 (3)由於廚房內高熱、潮濕、有火源,所以電路最好使用暗管,如因特殊情況不能使用暗管的,要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。 (4)污水排放溝的走向要筆直,位置要便於廚房清潔;溝底向出口方向要內高外低,利於污水自然排放。 (5)廚房和操作間的光線要明亮,使用螢光最好,操作面不能產生陰影,灶台照明要使用防爆燈。 (6)地面要防滑同時地面、牆面、檯面要少縫隙,少棱角,便於沖洗和清潔。 (7)要有通風通油煙的管道和設備。 加上最最重要的防水哦! 油煙機要飯店專用的那種大小自選,水龍頭一定要用好的,太差用不住 水槽要用不銹鋼的,陶瓷的容易破

  • 開工裝修之後也有一些事項是需要注意的。開工儀式之後就要進入施工階段了,這個階段也有在風水方面是有許多講究的。裝修初期解讀最早是水電改造,注意水管不能從門下方穿過。還有裝修材料若是出現腐壞的就要立即清理出裝修現場,施工人員也不能再牆上亂塗亂畫,特別是不能寫一些不吉利的字眼或圖畫,若是發現有人在牆上亂塗亂畫的情況出現的話要及時清理乾淨的,清理乾淨後才能在牆上粉刷遮蓋這些字或圖畫。施工是要特別注意不能將施工工具鐵錘、鐵鉗等遺落在施工現場,就比如天花板吊頂施工,若是不慎將工具遺落在頂上,那麼以後就一直壓在頭頂了。還有鐵釘子、金屬杆等要鑲釘結實,都不要暴露在外面哦。

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