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問題 【日常用品】  【歸檔】16年03月04日

木桶蒸飯做法是什麼?有沒有操作視頻參考呢?

網友回答
 最佳答案 1、大木桶飯: 材料:一般木桶材料用專門的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法1:蒸飯的時候,可以把煮的半熟的米撈起來,然後放在木桶裡,然後放入大蒸籠,蒸熟即可,這樣蒸出來的飯,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料,增加米飯的香味。 做法2:用電鍋或其他方法做好米飯,趁熱放入乾淨的大木桶中,外面做好保溫,這樣也能出天然木香味。 特點:天然木香味濃,可體現傳統的工藝。需要注意的是:第一種方法要定期更換木桶,因為木桶高溫後,天然氣味會越來越少。第二種方法米飯於木桶直接接觸,則要做好木桶的清潔消毒工作,定期更換。 2、小木桶飯:小木桶飯是比較精緻的木桶,中間一般有金屬盅用來盛米飯。 材料:專門的木料或竹料,木桶一般不密封,因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法:將米和水按照比例放入金屬盅裡,放入小木桶,連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味,但長期使用,木桶天然氣味也會減弱。 特點:香味濃厚,高溫蒸的木桶乾淨衛生。需要注意的是:如果沒有金屬盅,直接用木桶盛飯,食物及油漬會浸入木質,清理困難,長期使用木質會變質、變色。木桶也不可能定期更換。所以,這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。
2016年03月04日 00:00

據個人瞭解有以下集中方法:一、外觀型:採用木桶外觀。 採用蒸或者電鍋煲的方法做熟米飯,蒸好後放入精緻小木桶中即可(一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型)。蒸的過程中可以添加天然香料,如荷葉等增加天然的香氣。特點:高溫蒸出的米飯,放入金屬容器中,外麵包著木桶,顯得高檔、乾淨、衛生,又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:採用木桶的香味。大木桶飯: 材料:一般木桶材料用專門的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因為密封用的膠高溫會產生毒素。 做法1:蒸飯的時候,可以把煮的半熟的米撈起來,然後放在木桶裡,然後放入大蒸籠,蒸熟即可,這樣蒸出來的飯,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料,增加米飯的香味。個人認為第二種方法做出的木桶飯更好吃。

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