首頁 搜索 分類
您的位置:首頁 » 家居生活 » 一種毛毛的黑黑的野菜別人說有毒的致癌的野菜
問題 【養生食物】  【歸檔】15年08月26日

一種毛毛的黑黑的野菜別人說有毒的致癌的野菜

問題描述 什麼是蕨菜,聽說是有毒的,是嗎?請教一下大家,謝謝!
網友回答
 最佳答案 蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節,正是采蕨的黃金季節。蕨菜的食用由來已久,早在詩經中就有記載。婺源的百姓很早就把它做為種佳餚。 蕨菜營養豐富,除含澱粉、脂肪、蛋白質外,還含有維生素A、C和磷、鈣等,每百克中含糊羅蔔素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖,是別具風味的野菜佳品,炒食、煮湯、熗拌、鹽漬,清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食,也可曬成乾菜或用鹽漬長期保鮮。 蕨為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物,是一種味道鮮美,香嫩可口,營養價值高的野生蔬菜,它含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸纖維素和多種維生素。是一個很有開發價值的森林蔬菜之一。蕨菜營養豐富,有提神、去油膩、助消化的作用,因此,人們稱蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。祖國醫學認為,蕨味甘,性寒,有清熱、利濕消腫、安神、活血、止痛之效,可於用治療發熱、痢疾、黃疸、白帶增多等證,也可作為風濕性關節炎、高血壓的食療。 蕨菜吃起來清脆細嫩,滑潤無筋,味道馨香。家常可熗、炒,吃法極多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。因其顏色翠綠,造型美觀,能做出多種色味香形俱佳的涼熱菜,即富有濃厚的山村風味,又清香四溢,使人望而垂涎。如經名廚之手,也可做出不少美味佳餚,如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米蕨菜等,都是膾炙人口的珍饌。日本的“雞素燒”更是知名的蕨菜佳蔬。 談到吃法,李時珍說:“其莖嫩時採取,已灰湯煮去滑涎”。用灰水煮是很有必要的,因為蕨菜的根和葉含有棉馬酸,灰水是鹼性的,可以破壞其酸,使之無害於人。具體的加工方法略訴如下:蕨菜摘回後要馬上進行處理,防止老化。營養流失。先摘掉卷頭蕨花,擦淨細毛,用濃度為1%的草木灰水,(即有1.5斤的優質幹稻草燒成灰粉後,用水溶化過濾,再兌乾淨的自然水80~100斤)盛裝在乾淨的溶器內進行浸泡3~5小時(草灰水以蓋到蕨菜為宜)然後再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行殺青,方法一:可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內,用旺火,燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。方法二:先把配製好的草木灰水燒開後,用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘。總之燙至成熟透心,卷而不斷為宜。燙後的蕨菜要馬上用乾淨的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗。洗淨後用漏水的溶器瀝幹後,曬乾或待用。
2015年08月27日 00:00

沒毒啊,蕨菜新鮮吃才更有味道。我們沒辦法才吃那種幹的和淹過的。新鮮蕨菜用開水焯一下,炒來吃很好的。

2015年08月26日 00:00

蕨菜嚴格來說是所有蕨類植物的統稱,如果是所有蕨類植物的話,有部分是有毒的;但是我們日常生活中所稱呼的蕨菜,只有一種那就是無毒可以吃的(如下圖),它又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。屬於鳳尾蕨科。為水龍骨科多年生草本。地下根莖黑褐色,長而橫向伸展,直徑0.6~0.8釐米,長10餘釐米,最長可達30釐米。葉由地下莖長出,細脈羽狀分枝。葉緣向內捲曲。葉柄細嫩時有細茸毛,草質化後莖稈光滑,茸毛消失。蕨菜食用前經沸水燙後,再浸入涼水中除去異味,便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜。還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症,並對麻疹、流感有預防作用。

 相關用戶問答
  • 最簡單的辦法當然是感覺法,如果沒有異常氣味或讓人感覺不舒服的地方,那就表明空氣品質大體上沒有問題.因為很多有害氣體都有一定的氣味,例如,甲醛苯、一氧化碳等。如果不確定的話,還可以放置一些對有害氣體有監測作用的綠色植物。例如秋海棠、紫苑、美人蕉等對二氧化碳敏感,如果二氧化碳濃度超過一定的量,這些花卉就發生急性症狀,葉片呈暗綠色水漬狀斑點,幹後呈灰白色。杜鵑、扶桑對二氧化氮敏感,如果含量超過一定標準,葉子的葉脈間會出現白色或褐色不定形斑點,提早落葉。

  • 把地板啟開的時候注意,啟開以後把木地板碼好拿重物壓住,不然地板會變形,待地板的水分晾乾,地面乾燥後重新鋪上,不然會一直有味的。

  • 不知道你像問那些方面的問題,是問和房間設施顏色搭配嗎?我覺得衣櫃的顏色可以偏深一點,配合床的顏色,窗簾的顏色可以和牆紙的顏色搭配起來,希望可以幫到你。

  • 是黑牛乳吧,精選優質黑米、黑豆、黑芝麻,俗稱“黑色三珍”,富含蛋白質、維生素E等多種維生素,更含有鋅、鐵、鉬、硒等多種人體必需的微量元素,與高優質牛奶融合,滿足您精緻生活所需。其實,我以前也是沒想到這樣組合的,只是知道喝牛奶好以及一些黑色食品好,但是有一次,我的同事給我推薦黑牛奶的時候,我也很感興趣,覺得是一個不錯的提高免疫力的食物。先讓我說說其中的原理吧。 牛奶中的蛋白質以及一些微量元素,都是我們所必須的。特別對於一些免疫力低下的人,更是一個好的“補品”;而黑豆可促進血液迴圈,我們都知道,血液迴圈得到改善後,免疫力當然也會提高;黑芝麻也是有修復血管的功效,促進血液迴圈,從而預防疾病。還有一個很重要的是,黑豆和黑芝麻含有豐富的食物纖維,可以輕鬆消除便秘。毒物排出來了,免疫功能提高了,我們的的是身體自然就健康了!! 所以黑牛奶是很好的一個提高免疫力的食物,那麼具體怎麼做呢?

  • 小葉女貞和金葉女貞的區別金葉女貞稍小,單葉對生,橢圓形或卵狀橢圓形,長2~5釐米。核果闊橢圓形,紫黑色。金葉女貞葉色金黃,尤其在春秋兩季色澤更加璀璨亮麗;小葉女貞葉薄革質;花白色,香,無梗;花冠筒和花冠裂片等長;花藥超出花冠裂片。核果寬橢圓形,黑色。希望能幫你

地圖 隱私 臉書 聯繫
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示