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問題 【公裝設計】  【歸檔】17年05月29日

酒店廚房設計流程有哪些?需要注意哪些問題?

網友回答
 最佳答案 通常而言廚房工作臺指的是在酒店餐廳一類的公共場合所的廚房所使用的烹飪用具,在廚房工作臺尺寸的設計上除了科學合理外,其衛生的要求也是很高的。作為酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。現在通常市場上廚房工作臺設計,密封技術全部採用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。然後還要關注的就是防火,酒店廚房設備雖然發展迅速,甚至於無名火設備的出現,引發了廚房的革命,不過,大多數的設備還是使用明火的,特別是廚房工作臺,設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至於酒店的安全,特別應該關注的是廚具表面的防火能力。酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料製作的廚具。廚房工作臺尺寸設計中,在外表造型的設計要求上,最看重的就是其的方便使用性和美觀性。餐飲行業不同於其他行業的最大區別就在於,酒店具有獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考量到日後使用的方便性。例如,廚房工作臺尺寸高度,吊櫃的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程式。通常我們的廚房工作臺尺寸為:型號:TC-1500C2Z容積(m3):0.4外形(mm):1500*600*800溫度範圍(℃):-5~5功率(W):180型號:TC-1800C2Z容積(m3):0.6外形(mm):1800*800*800溫度範圍(℃):-5~5功率(W):200
 相關用戶問答
  • 題主好,土地出讓金專用票開具流程有:用地單位先提交申請資料(含受讓方銀行繳款單),然後前臺受理審核,審核通過之後開具土地出讓金專用票。

  • 酒店廚房設計的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為製作美味佳餚提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務,並不斷提高顧客回頭率。反之,一個粗製濫造的設計,可能由於設備、器具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品品質,時間長後必然影響到餐館或酒店的聲譽。由此看來酒店廚房設計在進行廚房設計時,整個廚房設備的佈局要依照現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,並結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考量到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房佈局方案時,應嚴格遵守以下原則:瞭解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為中心;嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛生。在此前提下,儘量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與品質;廚具、用具佈局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,儘量加以改造或使用,以合乎經濟原則;廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環境;廚具符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及防止損毀。在選擇設計公司時,應瞭解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗,是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。酒店廚房設計躇世紀的廚房經營暫學應是:勤儉、創新、追求最佳服務;而成為一名成功的廚師長,應該具備豐富的工作經驗、人事管理經驗、公關竅門、市場學知識、財務知識及非凡的創造力。只有做到這些,廚房的管理才能有條不紊,酒店的事業才能蒸蒸日上。酒店廚房設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且佔用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

  • 選擇裝修公司也是有利有弊的,但是目前很多裝修一般情況下都是會選擇裝修公司做,就是我們在選擇時要注意一些事項,所以選擇一家好的裝修公司是很關鍵的,如果找錯裝潢公司後患無窮,選擇裝潢公司千萬不能輕信廣告。那麼找裝修公司要注意哪些事項?1.不要相信免費設計為了吸引客戶,提高成交率,很多裝修公司會打出免費設計的旗號。很多人會為之心動,試想天下怎麼可能有免費的午餐,設計都免費了,設計師怎麼掙錢呢?所以一般說設計免費的時候,會相應的提高一些其他項目或者輔材的價格。如果涉及到一些額外增加的專案,價格還會提高,最後羊毛還是出在了羊身上。2.查看裝修報價認真看裝修公司提供的專案報價,是否有漏項,是否都注明所有材料的品牌和規格,再對比其他品牌的材料,瞭解一下市場上的平均價格,就知道報價浮動了多少。一般而言,裝修公司的主要來源就是水電方面。3.不定時考察工地在裝修過程中,不定時的考察工地,看看是否施工現場比較規範,材料是否有刺鼻的味道,這些都是需要注意的地方。等房子裝修好了,是看不出什麼問題,只要在裝修期間才能及時找出存在的一些情況。4.選擇的技巧選擇裝修公司最好是熟人推薦,有過相關的案例可以參照,可以參考他人的體驗感,同時選擇實體店,規模比較大,人員比較專業的,也許費用較高,但可以避免很多麻煩。對於會對同行進行貶低的裝修公司,還是繞道而行吧。4.技巧的付款方式按照工序合理付款並寫進合同。每一步工種完工後,材料和工藝都驗收合格後再付工程款。如果合同上注明裝修未過半,但大部分工程款都需要付掉的,就需要謹慎了。或者也可以交付一定的押金,一年後再支付清。關於裝修要不要找裝修公司相關事項就介紹到這,以上也詳細的介紹了我們在找時要注意以上這幾點,這邊提醒大家一下:裝修品質的好壞,很大程度上取決於施工隊的素質。所以在裝修之前,您還要考察一下裝修公司所用的施工隊。

  • 五星級酒店廚房設計需要多種專業技術知識,每一種專業都涉及到技術規範、理論計算、設備技術、工藝材料。比一般的建築結構內所涉及的專業技術門類多,設計密度大,設計深度深,設計精度髙。因此,在所有建設工程項目中,廚房設計屬於技術最複雜的一類工程項目。全面掌握各專業技術知識是有難度的,不同的讀者應該各取所需。廚房總體佈局設計是廚房設計的關鍵。總體佈局設計決定廚房的實用性、工作效率、空間利用效率,也決定相關輔助設施的設計及實際應用效果。廚房工作流程是廚房規劃設計必須始終遵循的準則,必須明確各類廚房的工作流程,這是開展規劃設計的前提。如果您需要設計的話,可以選擇五星級酒店廚房設計公司東邦禦廚。

  • 樓主,需要注意的事項,我都給你例出來了。 房屋手續是否齊全 房屋產權是否明晰 土地情況是否清晰 交易房屋是否在租 市政規劃是否影響 福利房屋是否合法 物管費用是否拖欠 單位房屋是否侵權 仲介公司是否違規 合同約定是否明確

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