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問題 【裝修設計】  【歸檔】18年05月13日

廚房負荷計算的方法是怎樣的?有哪位曉得?

網友回答
 最佳答案 在廚房通風中,要補充一定數量的新風,送風量應按排風量的80%-90%考量。廚房內負壓值不利大於5Pa,因負壓過大,爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。可將補風量的30%作為崗位送風,送風口直接均勻佈置排氣罩前側上方。廚房送風可直接使用室外新風,僅設置粗效篩檢程式。此外,為改善炊事人員工作環境,宜按條件設局部或全面冷卻裝置。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關係,可用下式計算:灶具熱源為煤氣的場合:qc=qeF1F2≈0.1qe。式中qc--廚房空調冷負荷,kW;qe--廚房設備散熱量,kW;F1--設備同時使用係數,取0.5;F2--設備輸入功率中表面輻射熱的比例,取0.32;F3--排風排熱係數,取1.6。灶具熱源為使用電及蒸汽的場合:為防止廚房向餐廳串味,可將60%的送風量送入餐廳,然後再由餐廳流至廚房。鑒於廚房的通風換氣量很大,如此大的補風量均經餐廳流向廚房,從節能和管道佈置等方面考量,這種方法並不可取。
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