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問題 【美味食譜】  【歸檔】15年07月28日

什麼是天然食用醋酸?

問題描述 天然食用醋酸是怎麼樣的呢?這種醋酸有什麼樣比較好的地方呢?
網友回答
 最佳答案 食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑,可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度,添加各種調味劑而得食用醋,其風味與釀造醋相似。常用於番茄調味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、乾酪、糖食製品等。使用時適當稀釋,還可用於製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭,還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法乾酪。
2015年07月28日 00:00

含量≥99.5%,具有刺激性氣味,無色液體,在16.6℃以下時能結成冰狀的固體,所以常稱為冰醋酸。

2015年07月28日 00:00

乙酸又稱醋酸,廣泛存在於自然界,它是一種有機化合物,是典型的脂肪酸。

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