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問題 【美味食譜】  【歸檔】15年02月03日

豆豉排骨的做法

問題描述 豆豉排骨的做法?豆豉排骨怎麼做好吃?豆豉蒸排骨的做法?
網友回答
 最佳答案 豆豉排骨最簡單的做法就是把排骨和豆豉配好料然後一起蒸。豆豉(Glycine max)是以大豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麯黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。營養分析1、豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;2、豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;3、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。1. 小排骨洗淨,用鹽、料酒、生粉拌勻,醃大約十五分鐘2. 鍋上火預熱一下,加適量油,油熱後入小排骨煸炒至變色3. 倒出多餘油,稍噴一點料酒,入豆豉醬炒勻,加適量水4. 加蓋煮開,小火燜一小時左右5. 至小排骨用筷子能輕易插入,加適量冰糖,開中火收汁翻勻,起鍋前入少量味精調味即成小貼士1、加了豆豉味精比較獨特,很下飯2、小排骨經一小時的燜煮,很入味很酥爛
2015年02月04日 00:00

1. 鍋上火預熱一下,加適量油,油熱後入小排骨煸炒至變色2. 倒出多餘油,稍噴一點料酒,入豆豉醬炒勻,加適量水3. 加蓋煮開,小火燜一小時左右4. 至小排骨用筷子能輕易插入,加適量冰糖,開中火收汁翻勻,起鍋前入少量味精調味即成

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