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問題 【美味食譜】  【歸檔】15年05月07日

泡打粉和酵母的區別

問題描述 泡打粉和酵母是什麼來的呢?他們之間的區別是什麼呢?
網友回答
 最佳答案 泡打粉: 泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米澱粉 剛才說過小蘇打是鹼性的,由於起發作用有限,為了達到更好的起發作用,向其中加入了一些酸性原料,用於酸堿平衡,同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末,避免過早反應。通過這樣配比之後,新的混合物質稱為泡打粉,由於酸堿平衡變成了中性,起發時化學反應更加強烈,能生成更大量的二氧化碳,所以對做麵包來說起發速度更快。 酵母粉: 酵母是一類有益的微生物,在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入濕的麵團中後,它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質,將澱粉分解成糊精,再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等,最後產生大量二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分佈在麵團的麵筋裡,使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。再經過揉面和烤制,麵團裡的二氧化碳受熱膨脹,使制得的麵包獲得了疏鬆多孔的品質。 泡打粉和酵母粉雖然都可以達到起發作用,但是還是有區別的。 泡打粉是化學物質組成的,靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用,優點是起發快,受溫度濕度影響小,價格低,但畢竟是化學物質組成的,建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用。 酵母粉才用純生物方法製成,優點是健康、幫助吸收、起發作用好,缺點是起發需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時間起發或不容易起發,同時價格比泡打粉要高很多。
2015年05月07日 00:00

如果家裡有小孩和孕婦那就用酵母,如果不是的話那泡打粉也可以

2015年05月07日 00:00

其實沒差多少,效果都是差不多

 相關用戶問答
  • 裝修中的膩子粉不是由801膠和滑石粉組成,裝修中的膩子粉是由纖維素、膠粉、重鈣粉組成。

  • 雲富膩子粉價格參照:奧斯邦防水耐水補牆膏內牆面膩子粉熟膠粉石膏粉19元漢高百得膩子粉彈性耐水膩子成品水泥內牆膩子粉68元德高內牆防潮膩子粉耐水環保成品補縫膩子粉89元網上評價,請自行核實。

  • 耐水膩子膠粉和普通膩子粉的區別:耐水膩子與普通膩子相比,除耐水性能好以外主要有以下幾方面特點:1)潔白細膩,手感好。 耐水膩子施工後表面光滑細膩,收光處理後的膩子會給人滑膩的手感, 具備裝飾效果可作為裝飾層。2)耐久性好、二次裝修不用剷除 普通膩子因耐水性能差,以後再裝修時必須連同原來的塗料一併剷除清理乾淨,再重新刮膩子。不僅增加成本造成資源的浪費、裝修成本(材料費、人工費)的提高,剷除下來的廢棄物,難以再生利用,會對環境造成污染。 耐水膩子則一勞永逸,經過若干年後進行二次、三次或更多次裝修時,不用再鏟下膩子層,打磨表層、局部修補後即可進行下一到工序等,省時省力且又保護牆體。通常良好的耐水膩子可確保與牆體同壽命。3)節省塗料用量 耐水膩子特有的白度和緻密度,使其單位面積塗料附著力、遮蓋率比使用普通膩子的牆體可節省25~30%的塗料用量。4)粘結強度高 JG/T3049-1998《建築室內用膩子》標準對膩子的強度有了明確規定,普通膩子的標準狀態粘結強度大於0.25MPa,對浸水後的強度沒有要求,而耐水膩子要求標準狀態粘結強度達到0.50MPa,浸水後的粘結強度大於0.30MPa。通過標準可以看出,耐水膩子的強度高於普通內牆膩子,因此使用耐水膩子不容易產生空鼓、脫落。5)單價高綜合成本低 耐水膩子單價是普通的1-2倍,這也是影響耐水膩子推廣的一個因素,但使耐水膩子後的裝飾效果是普通膩子遠遠達不到的。而且從塗料用量以及二次裝修時的膩子的成本和施工費用綜合計算,則使用耐水膩子成本低。

  • 有的膩子膠粉是複配的,裡面有可能加纖維素,買的時候問問是不是純膠粉,或者看價格也行,現在膠粉價格國內一般18000元左右,國外的23000元左右,如果加了纖維素的膠粉肯定價格高,現在纖維素的價格在25000元左右。膩子膠粉外觀為白色粉末。無毒、不易燃、易施工,是牆面刮塗料、刮瓷、刮膩子、扇灰的理想原料。天然高分子聚合物經過科學加工而成的膠料。

  • 門是每個家庭必備的,而現在每個家庭都比較注重環保問題,即使是安裝門也要買個環保材質的。一般材質比較好的是原木門和實木門的,原木門和實木門的區別還是挺大的,主要體現在以下幾個方面:所謂的原木門是採用天然木材加工製作而成的木門,原木門在製作時會選用整塊的木材,保持門扇各個部件的材質都是同一樹種且內外一致的全實木。原木門的特點是保留了木材的自然面貌,在材質選擇很重要,這樣才能做到材質、顏色、風格、造型的完美結合。而實木門製作木門的材料是採用天然原木或者實木集成材,經過烘乾、刨光、打眼、組裝、打磨、上油漆等眾多工序加工而成的,它具有很強的耐腐蝕性,不變形的特點。從這點可以看出原木門和實木門最主要的區別就是它們材質的區別,其次這兩種木門使用範圍也不一樣,實木門範圍較大,原木門是實木門的一種。原木門和實木門除了材質上的區別之外,他倆的價格也有很大的區別,因為原木門取材于珍貴樹種,且加工工藝精雕細琢,自然借個就貴,一般市場價格比較珍貴的樹種價格會昂貴。要分辨是實木門還是原木門可以從材質上辨別,因為原木門採用的是一種木材,表裡如一,在分辨的時候可以根據天然木材的特性分別,如正常天然木材會存在色差或結巴的現象,也可以判別木材兩面的紋路是否一致等。另外,原木門是實木門中高端的產品,所以,在一些大型的廠家生產的原木門在加工過程中,要對木材進行一系列的脫水、烘乾的處理,能夠保證木門的穩定性。實木門和實木門的價格也有差別,原木門經過嚴格的脫水處理,含水量低,形成的木門不容易變形,因此它的價格會比實木門更貴,一般都是3000元以上,而實木門的市場價格都是在1500元-3000元不等。

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