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問題 【日雜用品】  【歸檔】15年09月25日

DIY月餅需要哪些工具?

問題描述
網友回答
 最佳答案 親手做中秋月餅不管是送親友還是自己享用,都有特殊的意義。如果今年你也想自己做月餅的話,這些工具不能少哦。一、工具:1、要有烤箱;2、要有月餅模具;(喜歡的大圓瓶蓋或方的盒蓋)3、月餅餡料可買,可做;4、花生油;普通麵粉;5、糖漿;6、雞蛋,還要有一個小刷子二:步驟:1、糖漿400克與花生油140克混合後與麵粉600克合成麵團.靜放3小時.2、根據模具大小把餡料用手搓成圓球備用.3、模具內灑一些幹麵粉,將包好的月餅沾一些幹麵粉,放入模具4、烤箱預熱180度5、全部成型的月餅排放整齊,用噴壺噴少許水,放入烤箱中上層烤約3-5分鐘待月餅稍稍上色取出,涼至微熱,刷一遍蛋黃液,入烤箱烤約5分鐘後,再取出涼後刷一遍蛋黃液,再入烤箱烤約10-15分鐘,至表面金黃,即可。6、出爐的月餅室溫晾涼,放至密封容器,三天后即可食用(剛烤好的月餅較硬,需有一個回油的時間大約2-4天)。
2015年09月25日 00:00

做月餅需要的工具: 月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、乾麵棍、細毛刷、烤箱。材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、轉化糖漿(4/5杯)、糖(1小勺)、鹽(1/2中勺)、蘇打(1/4小勺)、低筋麵粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆沙、雞蛋。步驟:1),將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。2),轉化糖漿加花生油,用打蛋器攪拌均勻,再加入1)的備料,繼續攪拌,並加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最後成粘稠狀備用。3),麵粉用網篩篩過後倒入2)中,攪拌均勻成為面皮。4),撒一把麵粉在桌上,將面皮揉成長條、切成小塊備用。5),將豆沙平均切成小塊,餡兒與皮的比例是10:3。6),手上沾一層麵粉,將豆沙包入面皮中,包時雙手反方向旋轉,務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。7),月餅模撒入薄薄一層麵粉,將6)壓入模子中,左右敲打一次,便可將成形的月餅打出。8),雞蛋只留蛋黃打散,用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。9),將8)放入烤箱,以375度烤25分鐘即可。

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