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  • 光波微波組合爐是在微波爐爐腔內增設了一個光波發射源,能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。但是輻射比微波爐要大很多。

  • 電烤箱可以烹製的美味食譜包括24份菜肴,分別是芝士海鮮焗飯、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松餅、咖喱土豆、烤全雞、芥末三文魚、鹹味香腸麵包、烤紅薯、超綿肉鬆麵包、蘋果派、廣式月餅、巧克力蛋糕、香烤雞翅、美味叉燒肉、微笑蛋糕、咖喱雞肉塔、水果聖誕餅乾、瑪格麗特小餅乾、PIZZA、烤平魚飯、烤鰻魚、蔬菜培根焗飯、鳳梨培根焗飯等。 01-芝士海鮮焗飯 食譜介紹: 用料:米飯 100g 青椒 1/4個紅椒 1/4個香菇 2個蝦仁 5個橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量 做法: 1. 將青椒、紅椒切成小丁,香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻,然後加入鹽和胡椒粉拌勻。 2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻,把蝦仁、香菇碼在米飯上面,再放一層芝士片。 3. 烤箱用bakery模式,171℃預熱5分鐘,烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。 小貼士:為了防止芝士被烤糊,一定要在烤制之前覆好錫箔紙。 02-香酥薄片 食譜介紹: 用料:奶油 120g 白糖 90g 雞蛋 1個低筋麵粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶 100ml 杏仁片適量 做法: 1. 將奶油和糖打發,再加入雞蛋攪打均勻。將麵粉和酵母粉過篩,加入牛奶攪拌成麵糊,然後繼續加入打發好的奶油攪拌。 2. 將麵糊裝入擠花袋,在烤盤上擠成小圓堆,之間要有相當大的空間。將烤盤用力一震下,使圓堆擴張。 3. 在每一堆上放一些杏仁片。烤箱預熱到170℃。將烤盤放在烤箱上層,烤約10~15分鐘。 小貼士: 1.若是不用杏仁片,也可以用泡過水的葡萄乾。 2.烤好後立刻刮下,否則餅一冷可能會粘在烤盤上,喜歡的話還可以撒一些黑芝麻。 03-瑞士卷 食譜介紹: 用料:雞蛋 5個白糖 100g 低筋麵粉 125g 鹽 1.5g 奶油 100ml 油少許 做法: 1. 將雞蛋和糖混在一起打發至起泡。將麵粉、鹽混合,慢慢加入到雞蛋糊中,用木勺由下往上攪拌。 2. 在方型烤盤中鋪一層油紙,上面刷油。把攪拌均勻的麵粉糊倒入模具並抹平(高約1cm)。 3. 烤箱預熱至230℃,放入烤4分鐘,然後調溫至150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油紙,上面撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。把蛋糕底部的油紙撕去,快速抹上奶油,最後將蛋糕卷起即可。 小貼士: 1.攪拌的時候注意不要轉圈攪拌,會使攪打出的氣泡消失,這樣烤出的蛋糕會失去綿軟口感。 2.若不用奶油,改用果醬也可以。 04-香蕉小松餅 食譜介紹: 用料:雞蛋 1個牛奶 100ml 黃油 10g 香蕉 2個麵粉 150g 泡打粉 1茶匙杏仁碎適量白糖少許 做法: 1. 將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、麵粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小塊,和杏仁碎一起加入攪拌好的麵糊中拌勻備用。 2. 將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預熱5分鐘烤制約 20~25分鐘即可。 小貼士:注意每個蛋糕紙杯的麵糊倒入量最好不要超過2/3 05-咖喱土豆 食譜介紹: 用料:小土豆 4個牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙鬱金香粉適量香菜末適量新鮮薑末 2茶匙咖喱粉 1湯匙辣椒 1個 做法: 1.小土豆對半切開後煮熟備用。用橄欖油爆香薑末,加入鬱金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 2.然後倒入小土豆拌炒,再加入香菜末。 3.加入牛奶再次煮開後,倒入烤盤內,烤箱用potato模式232℃預熱5分鐘,烤盤放到中間烤8~10分鐘即可。 小貼士:烤制的過程中,要將烤盤上的食物翻動幾次。 06-烤全雞 食譜介紹: 用料:全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量幹辣椒適量薑汁適量蒜末適量蜂蜜適量 做法: 1.將雞剁掉雞爪,開膛洗淨、瀝幹,用鹽將雞的內外都擦一遍。 2.在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻,抹在雞身上,醃1~2小時後將雞翻過來,再醃1~2小時左右。 3.在醃好的雞肚子裡填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。 4.將雞在轉軸上串好,注意雞的重心,以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁,並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。 5. 175℃烤20分鐘,然後拿出來刷上燒烤醬,再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘,用竹簽戳戳看,沒有血水只有油水就算可以了,最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。 小貼士: 1.若不用料酒,改用白葡萄酒的話,效果更好。 2.醃制的時間可以長一些,如果時間允許,可以置於冰箱中醃一晚。 07-芥末三文魚 食譜介紹: 用料:三文魚 200g 鹽 2茶匙法式芥末醬 20g 杏仁適量生菜 100g 青紅黃椒 1/4個黃油少許 做法: 1. 三文魚兩面都撒上少許鹽,單面抹上法式芥末醬,放入冰箱中靜置15~30分鐘,使其醃制入味,然後在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。 2. 烤箱用bakery模式預熱到177℃,將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤,上下火烤10~15分鐘。 3. 生菜洗淨撕碎,青、紅、黃椒洗淨切絲,放在盤底,把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。 小貼士:判斷三文魚是否熟了,可以用餐刀扒開三文魚,看到肉可以輕易散開就是熟了。 08-鹹味香腸麵包 食譜介紹: 用料:高筋麵粉 150g 雞蛋 1個蛋黃液適量鮮奶 20ml 乾酵母 3g 鹽 1/2茶匙溫水2湯匙 30ml 酥油 20g 小香腸 4根 做法: 1. 酵母放入溫水中攪拌均勻後,靜置10分鐘左右。將麵粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌後倒入酵母水中。拌勻後再加入酥油,揉勻製成光滑麵團。 2. 將麵團餳90分鐘,然後分成小團,擀成細長條形,把將面繞在小香腸上卷好,再置於溫暖處繼續發酵60分鐘。 3. 烤箱預熱至155℃烤30分鐘,刷上蛋黃液,撒上芝麻,再烤5分鐘可。 小貼士:在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間,否則發酵後,面會進一步膨脹會將香腸整個包住。 09-烤紅薯 食譜介紹: 用料:紅薯 300g 做法: 1.將紅薯用幹布擦去上面的土備用。 2.將烤箱200℃預熱5分鐘,把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。 小貼士:紅薯最好用布擦淨,不要用水洗。 10-超綿肉鬆麵包 食譜介紹: 用料:雞蛋 2個牛奶 150ml 鹽 1茶匙奶粉 60g 糖 90g 鮮奶油 60g 起士粉 2茶匙高筋麵粉 500g 酵母粉 2茶匙黃油 60g 肉鬆 200g 做法: 1. 將高筋麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、奶粉、糖、鮮奶油、起士粉、酵母粉、黃油混合在一起,揉成光滑麵團。 2. 將麵團餳大致1小時左右麵團會發酵到原來的2倍大,然後取出分割成每個重120g的小麵團。然後將其搓成小圓球,繼續鬆弛10分鐘後,包入肉鬆。 3. 之後收口朝下,在表面噴上少許水,再放在濕潤溫暖的地方進行二次發酵1~2小時。烤箱預熱至180℃,在麵包表面刷蛋液,再劃上三刀,放入烤箱中層烤15分鐘。 4. 等到表面上色後,加蓋錫箔紙,溫度調至160℃再烤20分鐘即可。 小貼士:一開始揉麵團的步驟很關鍵,要將其揉到光滑並且能夠拉成薄膜一樣的面皮才可以。 11-蘋果派 食譜介紹: 用料:面皮用料:麵粉 150g 黃油 60g 油 2茶匙水 25ml 鹽適量餡料用料:蘋果 3個肉桂粉 2g 白糖 60g 做法: 1.把麵粉倒入面盆,中間掏空,放入鹽和切成小塊的黃油,用手指尖將油和麵粉混合均勻,倒入清水,將其揉成光滑的麵團。 2.把麵團在案板上擀開,大小要比烤盤大些。把酥皮放入烤盤,用小刀, 把多餘的切掉。 3.把蘋果去兩頭,去核,削皮,並切成薄片,整齊排入酥皮裡。撒入適量肉桂粉和糖,喜歡甜的話糖可以多放。 4.烤箱預熱至200℃,放入烤盤,烤30~35分鐘即可。 小貼士:將酥皮放入烤盤後,雖然要將多餘部分切掉,但也要高於烤盤邊緣,並且最好在上面紮一些小洞。 12-廣式月餅 食譜介紹: 用料:低筋麵粉 125g 高筋麵粉 25g 起士粉 2茶匙糖漿 100ml 油 35ml 堿 2.5g 豆沙餡適量 做法: 1.將糖漿、油、堿水混合,攪拌均勻。將高低筋粉、起士粉混合,用麵粉篩篩細。 2.將其中2/5混合粉末倒入。並充分攪拌後餳30分鐘。 3.加入剩餘的麵粉攪拌,再餳40分鐘。然後把餳好的麵團均勻分成8個小團,擀成皮,再包入豆沙餡。 4.用模具壓花,在月餅表面噴上水。放入預熱至200℃的烤箱烤10分鐘。 5.待月餅表面成微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入後,再刷第二層。然後放入烤箱,160~180℃烤20~25分鐘左右。 小貼士: 1.攪拌的時候不要用電動攪拌器,最好用手動切拌的方法。 2.壓模時,一定要用力壓緊,否則容易散。 13-巧克力蛋糕 食譜介紹: 用料:低筋麵粉 125g 可哥粉 25g 白糖 100g 泡打粉 3g 雞蛋 4個杏仁碎少許 做法: 1.將麵粉、可哥粉、泡打粉攪拌均勻。雞蛋、糖用打蛋器打發至其體積超過原蛋液兩倍大小。然後加入混合好的麵粉和杏仁碎,用橡皮鏟上下攪拌均勻。 2.蛋糕紙杯放在烤盤中,將攪拌好的麵糊倒入杯中。 3.烤箱預熱至185℃,放入烤30分鐘左右即可。 小貼士:具體的烤制時間要根據蛋糕紙杯大小而定,用筷子插一下拔出以後沒有黏液就說明烤好了。 14-香烤雞翅 食譜介紹: 用料:雞翅中 500g 醬油 1湯匙紅酒 1湯匙薑粉少許蒜粉少許鹽 1茶匙五香粉適量黑胡椒粉適量蜂蜜 1湯匙 做法: 1. 將雞翅放入容器中,用醬油、鹽、紅酒、薑粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻,醃制半個小時備用。 2. 將醃制好的雞翅取出,在表面均勻地塗抹上蜂蜜。 3. 烤箱200℃預熱5分鐘,將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制 20~25分鐘即可。 小貼士:如果怕雞翅入味不充分,可以在醃制之前用竹簽在上面紮幾個小孔。 15-美味叉燒肉 食譜介紹: 用料:裡脊肉 250g 紹酒 100ml 叉燒醬 50g 大蒜半個 做法: 1. 將大蒜去皮剁成蒜泥,豬肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬醃制一晚。 2. 將醃好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤內,肉上均勻塗抹一層醬料。 3. 烤箱用casserole模式218℃預熱5分鐘,烤25分鐘後取出翻面,然後用刷子塗抹另一面後繼續烤制10分鐘後取出,晾涼後切片即可。 小貼士: 1.用刀背將豬肉拍松的目的是在於使其更易入味。 2.烤制過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次,這樣可以使肉受熱更均勻。 16-微笑蛋糕 食譜介紹: 用料:雞蛋 6個細砂糖 130g 麵粉 280g 香草粉 1/2茶匙鹽 1/2茶匙牛奶 40ml 泡打粉 2茶匙黃油少許巧克力醬 100g 做法: 1.將雞蛋和細砂糖混在一起打發至起泡,把麵粉鹽香草、粉混合均勻,然後和牛奶一起慢慢加入雞蛋糊攪勻。 2.烤盤塗少許黃油,並均勻撒上少許麵粉。把打好的麵糊放入擠花袋中,均勻擠在烤盤上。 3.烤箱預熱至170℃,將烤盤放入,烤10分鐘左右最後將兩塊蛋糕中間抹些奶油或者果醬,兩兩粘合起來最後用巧克力醬製成頭髮、小臉的裝飾即可。 小貼士: 1.在烤制之前,烤盤上需要塗一層黃油,若沒有黃油,也可以用植物油替代。 2.擠麵糊的時候要注意大小均勻,並且每個中間要留有間隔,因為蛋糕會膨脹。 17-咖喱雞肉塔 食譜介紹: 用料:黃油 250g 糖粉 250g 雞蛋約2個低筋麵粉 500g 塔心用料:蘋果 1個洋蔥 2個雞肉 250g 蝦仁 150g 大蒜若干香蔥碎適量咖喱粉少量 做法:塔皮做法: 1. 將黃油和糖粉混合攪勻,分次加入雞蛋攪拌均勻,再加入低粉攪拌均勻,捏成麵團。 2. 將麵團分為5cm直徑面球若干個,在手中迅速揉圓並壓扁,放在模具中。 3. 用雙手拇指向周圍邊轉動邊捏開,轉彎處要薄,但不能漏,面皮厚度控制在3~4mm。去掉塔邊上多餘的面備用。塔心做法: 1. 洋蔥、蘋果、雞肉、蝦仁等塔心材料全部切成大小相近的碎丁備用。 2. 燒熱炒鍋,放入少許黃油燒熱,然後依次放入洋蔥碎、香蔥碎、蒜碎炒熟炒香。然後放入肉類材料炒熟,加入蘋果丁和少許水繼續翻炒。 3. 加入適量咖喱粉,收汁後關火。將稍涼的餡料盛裝入捏好的塔殼中壓實。 4. 將剛才做底剩下的麵團,壓成大小與塔殼口相當的圓薄片,在塔殼內壁邊緣塗抹蛋黃液,蓋上皮稍壓,使其黏住。 5. 最後在皮上塗抹蛋黃液,用牙籤在上面紮幾個小洞斜向交叉輕劃幾道線。以180℃爐溫烘烤30分鐘左右即可。 18-水果聖誕餅乾 食譜介紹: 用料:麵粉 160g 果珍粉 40g 鹽 2g 黃油 125g 糖 50g 雞蛋 1個時令水果適量 做法: 1. 麵粉過篩,加鹽混合在一起,黃油室溫軟化。用手搓碎黃油,和麵粉混合一起揉搓麵包屑一樣,黃油和麵粉充分融合。 2. 將雞蛋、果珍粉和糖打發,直到糖和果珍粉完全融入蛋中。把打發好的蛋糊倒入麵粉和黃油的混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個麵團。並將其擀成2mm~3mm的薄片。 3. 用模具將其刻出形狀烤盤噴油,把做好形狀的餅乾放上面。烤箱180預5 分鐘,放在中間一層烤用200℃10~12分鐘。直到餅乾表面變**,出擺上時令水果即可。 小貼士:揉麵團的時候動作要輕柔迅速,由於手掌溫度和室溫的緣故,黃油會融化油會從麵團裡流出。 19-瑪格麗特小餅乾 食譜介紹: 用料:麵粉 100g 玉米澱粉 100g 糖粉 45g 黃油 60g 熟蛋黃 1個 做法: 1. 先將麵粉和玉米澱粉過篩混合均勻,將黃油在室溫下靜置待其變軟,分3次加入糖粉並打發。 2. 將蛋黃捏碎,放入打發好的黃油中拌勻,然後加入過篩的麵粉,捏成團狀放入冰箱中冷藏1小時左右備用。 3. 取出後揪成小塊,揉成小球,放在烤盤上按一下,使其裂成小花。 4. 烤箱170℃預熱5分鐘,再在中間一層用200℃放烤10~15 分鐘左右即可。 小貼士:烤制時間具體還要看餅乾和烤箱的大小,一般等到餅乾著 20-PIZZA 食譜介紹: 用料:麵粉 100g 酵母粉 1茶匙臘腸 100g 乳酪 200g 番茄沙司 50g 洋蔥半個甜玉米粒少許青椒 1個黑胡椒粉 1茶匙 做法: 1. 用溫水溶化酵母粉,加入麵粉和成麵團,餳30分鐘。洋蔥、青椒切絲,臘腸切片待用。 2. 將麵團擀圓鋪在9寸匹薩盤上,用叉子紮幾下。在面餅上塗一層番茄沙司,撒上洋蔥絲和少許黑胡椒,然後再鋪一層乳酪,將青椒絲鋪在乳酪上面。 3. 均勻鋪上臘腸和玉米粒,最後鋪上馬蘇里拉乳酪。 4. 烤箱用cake模式204℃熱5分鐘,將匹薩放在中下層烤15~20分鐘即可。 小貼士:烤制過程中若發現上層乳酪變色的話,則需要加蓋錫箔紙。 21-烤平魚飯 食譜介紹: 用料:平魚 250g 米飯適量生抽 2茶匙鹽少許辣椒醬 2茶匙糖 1/2茶匙料酒 10ml 蔥末少許油少許熟白芝麻 5g 做法: 1.將平魚處理乾淨,在魚身上均勻地塗上鹽,醃制30分鐘後,瀝去滲出的水分。 2.在魚身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁,然後再抹上辣椒醬,撒上蒜末。 3.烤箱預熱至200℃,烤盤墊錫箔紙並刷油。將平魚放入烤盤,入烤箱烤制20分鐘。 4.取出後,均勻地撒上蔥末和熟白芝麻,連汁一起和米飯搭配食用。 小貼士:如果平魚體型較大,為了易熟和易入味,可以在魚身上劃兩刀。 22-烤鰻魚 食譜介紹: 用料:鰻魚 1 條醬油 40ml 糖 20g 甜味紅酒 2茶匙油 2茶匙熟芝麻適量 做法: 1. 鰻魚去內臟後清洗乾淨,鰻魚肉切長片,上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。 2. 將油、醬油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調味醬汁。 3. 將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鰻魚兩面刷上醬汁後放入烤盤,移入烤箱以200℃烤5分鐘左右取出,再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。 4. 烤完後盛入盤中,撒上熟芝麻即可。 小貼士:中途取出鰻魚的時候,要注意做好防護,以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。 23-蔬菜培根焗飯 食譜介紹: 用料:平魚 250g 米飯適量生抽 2茶匙鹽少許辣椒醬 2茶匙糖 1/2茶匙料酒 2茶匙蔥末少許油少許熟白芝麻 5g 做法: 1.將平魚處理乾淨,在魚身上均勻地塗上鹽,醃制30分鐘後,瀝去滲出的水分。 2.在魚身上先抹上料酒、生抽、糖和油的混合汁,然後再抹上辣椒醬,撒上蒜末。 3.烤箱預熱至200℃,烤盤墊錫箔紙並刷油。將平魚放入烤盤,入烤箱烤制20分鐘。 4.取出後,均勻地撒上蔥末和熟白芝麻,連汁一起和米飯搭配食用。 小貼士:如果平魚體型較大,為了易熟和易入味,可以在魚身上劃兩刀。 24-鳳梨培根焗飯 食譜介紹: 用料:新鮮鳳梨 1個白米飯 2碗洋蔥 1個培根 100g 青豆 10g 胡蘿蔔 2個彩椒半個堅果碎 10g 馬蘇里拉乳酪絲 20g 油 40ml 鹽 5g 胡椒粉少許帕瑪善起司粉 10g 做法: 1. 將鳳梨、洋蔥、培根、胡蘿蔔、彩椒洗淨切丁備用。 2. 鍋中放油燒熱,放進洋蔥丁炒香,然後加入培根丁,炒約2分鐘後加入青豆和胡蘿蔔丁、彩椒丁,加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。 3. 炒軟後把白飯加入,再加上堅果碎,拌勻備用。 4. 把拌好的飯放在鳳梨中,鋪上馬蘇里拉乳酪絲,放進預熱至200℃的烤箱中,覆錫箔紙烤約10分鐘至乳酪融化即可。 小貼士: 1.烤制的時候要用錫箔紙蓋上,以免芝士還沒有融化就先糊了。 2.如果沒有培根,用火腿肉代替也可以

  • 注意幾點:水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間 一杯好的咖啡應該是濃度很強但不過度苦澀,搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香濃濃的牛奶咖啡(Latte 或 Cappuccino) 咖啡粉要磨最細, 也有只煮一兩人份 ,在一般家庭中,較為經濟的選擇是摩卡壺, 步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。 步驟二、摩卡壺的底部放入適量的熱水,(通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄)。 步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然後放入壺中。 步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然後將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰後全部流到上座為止。

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  • 為了安全起見建議全部換電線,現在高功率的電器每家都有挺多的。怕原來的老線承受不了那些大功率電器了。

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