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問題 【廚房電器】  【歸檔】16年02月03日

求問電鍋怎麼蒸饅頭

問題描述 家用的普通電鍋可以蒸饅頭嗎?要蒸多久?求具體的做法,需要的材料,還有步驟?
網友回答
 最佳答案 1. 首先用熱開水沖泡奶粉,因為麵粉不多,所以沖奶粉的時候不要放多水,大概小碗的1/3至1/4就可以了,加入白糖。將沖好的奶粉置在一旁放涼,然後再準備一個小碗溶解發酵粉。倒入大概2~3個拇趾蓋大小份量的發酵粉,用溫水溶解。2. 將事先備好的麵粉倒入器皿中,在麵粉中間弄一個洞,把溶解的發酵粉倒入其中,攪拌一下。然後再將不燙的牛奶也倒到麵粉裡(沒有融解的白糖就用湯匙弄到麵粉裡),之後就是攪拌和揉麵團了。在揉麵團的時候可以撒一層幹麵粉在器皿表面,手上也要粘一點。大概揉一會兒(時間由自己定,為了好吃一點建議多揉一會兒),就把揉好的麵團放在器皿裡,用保鮮膜或布蓋在器皿上面,靜置大概1~2個小時,發酵。3. 通常情況下成功發酵的麵粉在靜置後會膨脹至原來的二倍大,如果沒變大就是還沒有發酵好,耐心等等。發酵後的麵粉內部成蜂窩狀,要把其中的空氣揉掉,揉麵團的時間儘量長一點,這樣饅頭會更好吃。麵團揉好後把麵團搓成圓柱狀,用刀切成一塊塊,在砧板上撒些麵粉,把切好的麵團放在上面防止粘砧板。4. 把麵團放在一旁醒大概15分鐘左右,這段時間用電鍋燒熱水,等到水燒開後,就把電鍋的自帶小蒸屜放好,拿一塊紗布墊在蒸屜上,把醒好的麵團擺在上面。擺麵團的時候在兩麵團之間要留有一個麵團的距離用於麵團膨脹。放在電鍋上蒸20~25分鐘之後就可以了。
2016年02月03日 00:00

其實很簡單。把電鍋的內膽放點水,然後把饅頭放在蒸架上,蒸個十分鐘應該就差不多了

2016年02月03日 00:00

可以的,電鍋有帶蒸籠的,放在蒸籠裡蒸就可以了,我也經常這樣蒸饅頭的。

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