煲湯用什麼鍋比較好？

為了煎餅煎牛排，我特地買了德國進口的歐瑞克斯平底鍋，一來是真的不粘鍋，二來是因為沒有油煙，用完一陣後效果如初，於是我把家裡的鍋具都換成了歐瑞克斯，現在連油煙機的錢都省了。

隨著時代的變遷，科技的進步，科學技術早已普及到千家萬戶，其中電磁爐這項科技成果幫助許多家庭從原來的大鍋大灶轉變成了靈活的無污染的小鍋灶，不僅節約了空間，而且節省了許多的時間和免去了許多生火的麻煩，那麼電磁爐到底是怎麼一回事？有多麼的神奇？我們一起走進電磁爐的世界去瞭解下。1、一般電磁爐是以平板的灶台設計為最，因為平板的灶台在不管在整個設計來說還是使用方面來說都是符合消費者的需求情況，平板灶台自然要配上平底鍋才合適和契合，如果凹凸的鍋就會顯得不倫不類了，而且重要的是平底鍋在受熱方面會變得均勻，對於燒菜來說是很合適的，平底鍋在使用上夜很便捷，只要輕放在電磁爐上面，開啟電磁爐讓它受熱就可以了。2、當電磁爐工作完了時不要急於收起來，因為電磁爐在工作時所產生的熱量很高不易一下子散發，如果急於收起來很容易把自己燙傷，瞭解更多登陸太平洋家居網（wwwjia.com）所以一定要放置一段時間，等到熱量散發之後再收起來，清洗也是一樣的道理，都要等到冷卻後再來。最需要注意的是剛工作完的電磁爐千萬不能讓小孩子觸碰。3、由於電磁爐是使用電，會產生輻射危害所以在炒菜時不宜離電磁爐過近，避免輻射的傷害。4、，電磁爐雖然很方便，但是它的輻射比較大，對人體會帶來危害，所以這邊提醒你孕婦最好不要使用電磁爐的。5、同樣的道理炒菜時，不要堵住電磁爐的散熱口，以免產生水蒸氣導致發生碰電的危險。同時也要遠離水和熱源。電磁爐使用雖然很方便和靈活，但是一定要注意上述的事項，以免發生不必要的危險，安全第一。

什麼是電陶爐呢？其實在我看來就是電磁爐差不多的，但是原理有些不一樣。電陶爐一種由爐盤的鎳鉻絲發熱，電陶爐採用電阻絲發熱。電陶爐一爐多能除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉、預約等強大功能外，還能配套烤盤，烤網； 進行鐵板燒，燒烤等休閒娛樂；另外還有一項獨 特優勢，因為其發熱原理為電阻式發熱技術，低輻射。當寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。電陶爐好用，不挑鍋具，忠臣的電陶爐不錯，火力均勻可以調大小，受熱面積也有七環模式可以調。忠臣的電陶爐用了半年了，感覺不錯，很多鍋都可以用，很方便，火力也很均勻。

我家用的就是電磁爐，一般來說用不粘鍋就好了，但是鍋不能太厚，要不然太難抄了，我就碰到這種事，電磁爐炒菜其實沒有煤氣灶的火控制的均勻，所以用電磁爐炒菜炒出好吃的味道是項技術活

砂鍋啊，但是新買的砂鍋第一次不要煲湯，要先煮粥，這樣鍋內的小縫隙才會被填滿，以後煲的湯才會好喝