有儲物間效果圖嗎?
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酒店廚房講究的是:速度,容易清潔,衛生 用料方面:地面不用講,肯定是防滑磚,顏色不宜過深也不能太淺(太深讓人覺得髒,太淺容易髒) 廚櫃應該用不秀鋼材料,包括檯面,容易清潔,否則那麼大一個廚房做一次衛生會累死個人 用具方面不用做太多考慮,廚具都是成套出售的,只要根據酒店規模去訂購就行 擺設方面:應該要考慮到幾個大的方面(烹飪區,洗滌區,存儲區),這三個區域的距離不要太遠,也不能太擠。因為這三個區域在廚房裡使用率是最高的,太遠了來回跑累,浪費時間,太近了就沒有操作空間
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你可以去交換空間吧討論
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酒吧設計,就是用個人的觀點去接近大眾的品味,用獨到的見解來感染大眾的審美,它追求個性的發揮期待群體的認可,崇尚獨立的風格渴望周圍的欣賞。它以設計的手段來表達思維的活躍,它用理性的技術來闡述感性的情緒。 設計師在進行酒吧設計的時候,靈感和方案更多的是根據經營者的定位,在經營者的經營定位、人群定位、消費定位後,設計師在這些“資料”基礎上進行深入研究、 調查,尤其是對消費人群和經營管理進行縝密分析,將業主的“經營”思想與設計師的“設計”思想合二為一,綜合做出最佳的酒吧專案解決方案。
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酒吧的廚房設計與一般餐廳的廚房設計有所不同,通常的酒吧以提供酒類飲料為主,加上簡單的點心、熟食,因此廚房的面積占10%即可 酒吧廚房的具體設置分下列幾個部分: 1貯藏部分 酒吧廚房的儲藏主要用於存放酒瓶,除了展示用的酒瓶和當日要用的酒瓶外,其它酒瓶都應妥善地置放於倉庫中,或顧客看不到的吧台內側,此外還要保管好空酒瓶及其箱子。 2調酒部分 這是吧台內調酒師最重視的空間,操作臺的長度在1800~2000mm之間最為理想,在這個範圍內將水池、調酒器具等集中配置,會使操作順手和省力。 3.清洗部分 小酒吧中直接在吧台內設置清洗池,大酒吧中把清洗池設在廚房或設單獨的洗滌間,如果在吧台內洗酒具,應注意不要使坐在吧台前的顧客感覺礙眼或被濺上水。
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