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問題 【生活家電】  【歸檔】14年07月30日

用麵包機做麵包要注意什麼地方?

問題描述 打算買個麵包機的。晚上做好早上的早餐,請問應該怎麽做呢?有什麼要注意的地方?時間要多長的呢?
網友回答
 最佳答案 麵包機對於很多烘焙新手來說是非常不錯的幫手,因為只要嚴格按照配方比例,順序準確無誤就可以輕鬆作出一個香味濃郁的土司麵包。不過雖然用麵包機制作麵包簡單方便,但仍有很多朋友在使用麵包機的過程中遇到種種困難,這裡筆者總結出新手用麵包機做土司的幾個注意事項,如果你最近正熱衷於用麵包機做土司,那一起來看看下面的幾點當中,有沒有哪項被你忽略。溫度:夏季溫度較高,麵團在機器裡攪拌因摩擦生熱溫度會升高,從而影響麵團品質。用冰水(冰牛奶)就可以調整麵團的溫度。(如果沒用冰水(冰牛奶),在攪拌中途發現麵團溫度高了,可以拿出來立即在大理石案板上攤成大片可令麵團迅速降溫)。水量:環境(溫度、濕度)及高筋麵粉吸水性的不同,不要一次性把配方中的水量全部加入,最好留20%,根據麵團的吸水性適量增減。如果麵團始終不能裹在麵包刀上攪拌,說明水量不夠,過硬的麵團不易攪拌出薄膜,要適當逐漸的加入水量。麵粉:做麵包要用高筋麵粉,推薦使用“金像麵包粉”、“紅牡丹特高筋粉”,比較容易出筋,拉出薄膜。酵母:冰水不能直接接觸酵母,這樣會減弱酵母發酵能力,導致麵團無法發酵。要先在桶內先加冰水,麵粉蓋過水,最後加酵母;酵母也不能接觸到鹽,鹽會殺死酵母,影響麵團的發酵。攪拌:麵團由濕粘、粗糙慢慢的變的光滑、緊實,用手可以拉開小片不易捅破的薄膜,這時就ok了。攪拌的時間要控制好,攪拌過度造成麵包膨脹力太好,做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的麵團剛好不是很粘手,攪過度的麵團很粘手,可以拉出很長的麵筋,拉出的薄膜很容易破裂,非常的柔軟,整成球形會下塌。發酵:麵團正常的發酵:一般的麵團第一次發酵是發酵到2-2.5倍大,溫度是28-30度發酵40-60分鐘。如果溫度低發酵時間要延長(第一次發酵好的麵團放冷凍室冷凍半小時再操作,這樣不會粘手,也不用擔心麵團在整形時發酵了);中間發酵(鬆弛)10-15分鐘,視麵團的筋性及造形要求而定;最後發酵溫度是40度發酵20-40分鐘,視麵團的種類及及造形要求而定。實心包發酵至2-2.5倍大,包餡麵包發酵至1.5倍大,因為外面只有一層薄薄的皮。發酵不足是造成麵包不夠鬆軟的一大原因,可以在最後發酵時略發久一點,也不要太久,時間太久出來的麵包馬上塌不成形,而且內部組織粗糙。整形:對於新手來說,整形是一大難道。可以在刷好蛋液的吐司上撒上些杏仁片、杏仁粒、酥鬆粒、芝麻、麥片等來裝飾,瞬間美貌指數上升,就算是送人也不失面子。烘烤:麵包機空間小,採用的是側面加熱,烤出來的麵包四周和底部上色會比較深,表皮又比較厚。在烤麵包前,可在麵包機的四周裹上了一層錫紙。這樣烤了來的麵包色澤金黃,四周和底部也不會顏色過深,表皮也不會過厚。保存:剛出爐的麵包不要吃,因為麵團發酵的過程中,內部會產生一定量的乳酸菌與醋酸菌,容易造成胃酸過多而胃病。正確的吃法是將麵包放置於空氣中,使之冷卻並揮發掉內部的乳酸與醋酸後再吃。麵包放涼後馬上用膠袋包裝密封起來,夏天放室溫可以放2天;不要放冷藏室保存,容易脫水、發黴,吸附冰箱異味,老化也比較快;多餘的麵包可以放冰箱冷凍,可以保存一個月,要吃時取出回溫,再用烤箱烤熟即可。
 相關用戶問答
  • 水培麻煩一點;1. 拿到風信子,先把球清洗乾淨。在花瓶中注入清水,水面距離種球根盤2-5毫米(勿將種球整個浸于水中,以保證根部自由呼吸),隨著根系的生長,水面逐步降低,促使根整齊的往下生長。2. 最合適生根溫度在9度左右。因此生根期間,置於全黑暗環境,可以用深顏色的紙將花瓶包住避光,以利於根系生長,同時請將花瓶置於陰涼、通風的地方。3. 待花芽長到5-8cm高(8-12周左右)時,可將花瓶置於溫暖的環境中,最適溫度為15-21度。4. 7天左右換一次水,換水時,將風信子種球從水培瓶中拉出部分即可,避免磁斷根系

  • 風水是一種相術,古人稱作堪輿。它是根據宅基或墳地四周風向水流等形勢,來推斷住家或葬家的福禍吉凶,俗稱“看風水”。舊時陰陽家據以附會人世吉凶禍福。風水之意在於天人不相離,晉代郭璞的《葬書》曰:“葬者采生氣也。廚房也要講風水,下面帶您瞭解一下新房裝修廚房風水知識,同時解說幾種不吉利廚房佈局。 房懸掛鏡子的禁忌之一,就是鏡子不能照到爐火新房裝修。鏡子若懸掛在爐子後面的牆上,而照到鍋中的食物,傷害更大。此謂之“天門火”,會使住宅遭受火災或不幸。

  • 1、 風水要訣“喜迴旋、忌直沖”。大門與客廳設置玄關或矮櫃遮檔,使內外有所緩衝,理氣得以迴旋後聚集於客廳,住宅內部也得到隱蔽,外邊不易窺探。住宅內部隱蔽深藏,象徵福氣綿延。2、進入大門後首先應看見客廳,而臥房、廚房以及其他空間應設在房子後方。空間運用配置顛倒,誤將客廳設置在後方,會造成退財格局,容易使財運走下坡。3、住家旺位通常是在客廳,其主要條件為清靜、安定,不可以是通道的動線,一般而言旺位是在進入客廳門口的斜對角。既然旺位多出現於大門斜對角,所以不宜懸掛鏡子,因為鏡子有反射的效果,容易阻礙家人的運勢;使財運不濟、機會流失。旺位應放置可助長運勢的吉祥物,最好的方法是種植具有生命力的寬葉綠色植物。

  • 一、檢查房屋有無裂縫1、仔細查看房屋地面和頂上有無裂縫,如有裂縫,要看是什麼樣的裂縫。一般來說,與房間橫樑平行的裂縫,雖屬品質問題,但基本不存在危險,修補後不會妨礙使用。若裂縫與牆角呈45度斜角或與橫樑垂直,說明該房屋沉降嚴重,存在結構性品質問題。2、看房屋的外牆牆體是否有裂縫,若有裂縫也屬嚴重的品質問題。3、看承重牆是否有裂縫,若裂縫貫穿整個牆面且穿到背後,表示該房存在危險隱患,對這類房屋,購買者一定不能報僥倖心理。 二、 檢查房屋有無傾斜可在房頂上用細繩栓上一重物,貼牆放下至牆腳,從四周檢查其傾斜程度。三、 檢查房屋有無滲漏購房者要注意察看房屋的地面和頂層滲水情況,要仔細檢查房屋牆面是否有變色、起泡、脫皮、掉灰,這些都是滲漏的跡象。還應察看廚房、衛生間、陽臺的頂部和管道介面是否滲漏四、檢查牆面、地面1、對於已做過粗裝修交房的居室,檢查牆面是否平整,不能有很明顯的起伏,看牆壁竟然成為房屋驗收的首要問題。驗收這個,最好是在房子交樓前,下過大雨的第二天前往視察一下。這時候牆壁如果有問題,幾乎是無可遁形的。 牆壁除了滲水外,還有一個問題,就是牆壁是否裂紋。2、檢查牆面有無石灰“爆電”。若石灰沒有經過足夠的時間熟化或水泥中所滲的泥沙過多或攪拌不均,用鐵器敲打“爆點”時,就會發現大面積的疏鬆、脫落等品質問題。

  • 別墅綠化可以說是別墅建設的一個提升,創造一個綠色的空間帶。植物花卉除出了製造氧氣,還有欣賞,提神,美化環境之類的用途。因別墅的興起,庭院綠化得到很大的提升,遠觀目前的庭院景觀設計有中式、日式、美式和德式等,我們可以從庭院設計中這個視窗感受不同國家的歷史文化,以及人們對人性的感悟和偏好。 1.綠化不是照搬照抄國外園林風格每個別墅綠化作品都有各自的風格及地方特點,所以要深刻體現該地區深厚的文化底蘊和歷史內涵。 2.以人為本添加關懷綠化的目的就是以美化人的生活環境為基礎的,所以在設計中以人為本很重要。 3.切一味追求高檔、豪華追求自然和環境的和諧,比如水體設計,在彎曲的湖岸上種上濕生植物,湖中種上荷花、蓮花等水生植物,便會形成美麗、親切的自然景觀。 4.環境協調天然的地形是大自然對我們的恩賜,因此,在進行園林綠化設計時要充分考慮與當地的環境的和諧統一。因山勢、就水形,景自境出。 5.植物花卉配置綠化植物都是有生命的個體,因此,設計者要充分考慮到當地的土壤條件和生態環境,並能想像到若干年以後的植物生長所形成的效果,以及由此對周邊環境帶來的影響。 6.花卉植物品種綠化植物花卉品種間的差別有時是巨大的。不明確品種與規格,往往使設計者的意圖得不到充分表達,有時甚至得到相反效果。 7.植物多樣性配置生物多樣性出於生態環境建設的需要,是穩定良好生態環境的基礎,同時也構成了自然景觀。城市景觀要有生氣就必須建立在生物多樣性的生態基礎上,如果只種植一種植物不利於病蟲害的防治。

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