新古典開放式廚房的優點有哪些？有誰知道？

新古典開放式廚房的優點：開放式廚房巧妙利用空間，將餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間，營造出溫馨的就餐環境，所以開放式廚房最大的優點就是美觀，其次是方便，廚房和餐廳之間來回很方便。同時開放式廚房讓家顯示出一種比較大氣的視覺效果。新古典開放式廚房的缺點：開放式廚房油煙確實很大，炒菜的時候油煙會彌漫到餐廳、甚至客廳。時間久了，家裡就會有很重的油煙味。這也是很多家庭不選用開放式廚房的原因。

1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據，一個床位一個餐位，每一個餐位平均2m2（不包括多功能廳或大宴會廳）。根據地理環境，如需要對店外餐飲消費者開放，則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數不應少於床位數的80%，餐廳的建築設計還應按現行的飲食建築設計規範中有關餐館部分的規定執行。2.國際/商務酒店要有一個咖啡廳（快餐廳），有中餐廳和宴會單間或小宴會廳，規模較大的酒店最好還能有1～2個風味餐廳，有一個規模適當的西餐廳和酒吧。各色餐廳最好集中一個餐飲區，餐飲區除特殊需要外，一般放在裙房的一層或二層為宜。3.廚房面積一般為餐廳面積的30％左右。廚房與餐廳要緊密相連。從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設備的條件下，最好不超過20m的距離。廚房與餐廳要放在一個層面上，不到萬不得已不要錯層。4.廚房應包括有關的加工間製作間、備餐間、庫房及廚工服務用房等。廚房的佈局要考慮餐飲的生產，從原材料的採購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品。關注以下幾個方面：根據生產、出品次序佈局；避免進、出廚房的物流的交叉與回流；避免人流與物流的交叉及員工流與客流的交叉；儘量縮短員工製作菜肴的行走路線。注意潔、汙，生、熟分區。廚房所有排水須經隔油池隔除油污後方可排放出外。

廚房是家庭使用最為頻繁的地方之一。廚房用具有哪些中首先必須關注的就是儲藏用具。因為廚房中的物品非常多，還有不少為易碎品，全部擱置在外，不僅容易損壞還非常容易髒。所以廚房用具大全中絕對不能少的儲藏用具。它可以分成很多種，餐具、炊具、食品等多種儲藏地區，家庭需要根據實際需求進行安排。廚房要洗菜、要洗碗、要做清潔等等，因此廚房用具有哪些中洗滌用具也不能少。所謂的洗滌用具包括了排水等系統，還有洗菜的盆子或者櫃檯等，同時還有各種潔淨用具例如垃圾箱等。一些比較愛好的家庭還會準備消毒櫃等設備，這也是為了確保廚房的食品安全衛生。所以洗滌用具也是廚房用具大全中的必有項目。所謂的調理用具主要是指廚房用具有哪些中的菜板、菜刀、檯面等東西，這些東西看似非常普通，但是在廚房用具大全中不可或缺的東西，每個家庭如果缺少了這些東西都會極大的影響家庭的飲食。在現代生活中，這類用具還包括了榨汁機、豆漿機等。另外，廚房用具有哪些還包括了烹調用具如灶具、微波爐、燃氣灶等，這些也是廚房用品中的重要項目。

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開放式廚房的弊端有哪些：缺點有三個（1）裝修的時後，客廳和廚房較難統一。（2）廚房髒了不好用水沖洗，只能用拖把拖。（3）由於抽油煙機不能把油煙全部抽走，時間長了把客廳也搞的油膩膩的，相當討厭。而第三個缺點是最要命的，我有幾個朋友都把開放式廚房重新與客廳分隔開了。有害氣體排放方便，散熱快，煙塵排放快。缺點是灰塵多，容易髒。一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。