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問題 【生活家電】  【歸檔】14年10月10日

家用烤箱如何自製蛋糕

問題描述 買了個烤箱打算自製蛋糕,但不會用呀,想知道怎麼使用,急急急!
網友回答
 最佳答案 將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度c的溫水加溫,較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中,以木杓拌勻. 3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡.
2014年10月11日 00:00

做蛋糕,一定是離不開電烤箱的,首先做蛋糕的麵粉一定要用低筋麵粉,用細網篩子篩4、5遍以上,曬麵粉的作用在於避免麵粉結塊和增加麵粉中的空氣感,所以篩的次數越多越仔細,做出的蛋糕口感就越細膩。

2014年08月18日 00:00

蛋糕的製作方法有很多。我說其中的一種配方和方法教給你吧。首先去市場買一個蛋糕摸(買不到自己製作一個也可以*下面教你製作)。低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油(市場可以買到。如果不行就去蛋糕店買點,我經常去蛋糕店買的。2-3塊錢)。牛奶少許。首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶(不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁)麵粉和蛋糕油攪拌。(最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意)攪拌至原料變成白色粘稠狀,而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸(蛋糕摸裡面放一層紙,防止熟後貼底難拿出來),放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘,然後烤箱溫度調至160度烤15分鐘。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。如果覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉(10多塊錢一罐。可以用2-3個蛋糕)回來自己攪拌加色後用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。蛋糕方法我已經教你了。要是你用心去看,再加上自己的實際操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕來。做好了留一塊給我品嘗哦。 *差點忘記教你做蛋糕摸了。去5金店買點薄鐵皮回來。寬度3cm/長度按自己做的蛋糕大小來定。這個是蛋糕摸的邊。底部就用圓形的或則方行的都可以。(呵呵。是不是很簡單啊?簡單就自己動手做個好吃的蛋糕吧。做大的蛋糕也可以按這個比例製作) 這是我知道的資料,希望對你有參考作用啦~

2014年08月18日 00:00

我以前做過現在只能大概的和你說一下了,一斤雞蛋,加2到3兩糖,主要按自己的口味來,最好買個打蛋器,要是沒有的話,就用七八隻筷子拉開一點縫隙那樣好打一點,最好叫個幫手來,你一個人是沒辦法打發的,用個大點的盆放雞蛋和糖一起打,要一鼓作氣中間受不了可以換人,但是打的速度一定要快,大概5分鐘左右你會看到雞蛋被打成泡沫狀了比原來大了2倍左右,一直打到筷子可以插在雞蛋液上不容易倒為止,這樣就打的差不多了,再稍微加點麵粉,個人口味,麵粉少蛋糕嫩,麵粉多蛋糕老,建議加1到2兩麵粉比較合適,這樣可以烤了,爐溫調220度,烤到發黃就可以了。 希望可以幫到你哦~~

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