紅燒魚的做法

首先肯定是把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃，然後燒熱油鍋把魚兩面煎金黃， 配料爆香後加上老乾媽，加入上湯，最後回鍋。

1，首先肯定是先把魚洗淨，然後用醬油和鹽醃；2，切少許蔥薑蒜，幹香菇泡發後切成蓉3，鍋裡放少許油,放蔥,薑爆香,把香菇肉餡過油炒一下4，把魚入油鍋二面煎成金黃色,放醬油，,放糖，放蔥薑蒜未，放泡香菇的水，燉一會,收汁出鍋前放少許鹽，雞精，香菜。

1、先把魚去鱗去內臟，洗乾淨； 2、鍋裡放油燒熱後，加蔥花，然後把魚放入鍋裡，加如佐料，水，大火燒開。

石鍋魚是通過一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣就成了石鍋魚了。

材料 主料：草魚 1條 調料： 鹽適量；蔥適量；料酒適量；醬油適量；白胡椒適量 做法 1、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裡 2、切一些薑絲和蔥絲，把薑絲放些在魚肚子裡，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好 3、放到微波爐裡，視魚大小和微波爐功率，通常用三分鐘左右 4、趁魚在微波爐蒸的時候，拿鍋燒些滾燙的油，最好要把油燒到會冒煙為好 5、魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙（這裡說的小心確實要小心，別隨手一揭，一不小心會把自己手給燙了。因為魚在蒸的時候，所有的蒸氣都被悶在盤裡），在魚身上倒入醬油還有你喜歡的調料，把切好的蔥絲平鋪在魚身上，淋上燒好的油，如果油夠燙，淋的時候會“哧哧哧”的響，剛好可以把蔥絲淋熟，