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問題 【廚房】  【歸檔】16年12月18日

廚房排煙環保的要求有哪些?有哪位能說說看?

問題描述 剛需戶型,廚房有點小,打算就是設計成L型櫥櫃,據說冰箱不能對著爐灶,但冰箱按照現在的位置放置,櫥櫃很少,以後東西明顯不夠放,求解,謝謝
網友回答
 最佳答案 廚房排煙環保的要求:1、食品處理區應保持良好通風,及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區流向低清潔區,防止食品、餐飲具、加工設備設施污染。2、烹調場所應採用機械排風。產生油煙的設備上部,應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝臵,篩檢程式應便於清洗和更換。3、產生大量蒸汽的設備上方除應加設機械排風外,還宜分隔成小間,防止結露並做好凝結水的引泄。 4、排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕並符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網罩。5、採用空調設施進行通風的,就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》要求。
2016年12月18日 00:00

酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、廚灶的排煙2、需要和廚具的設備供應商確定在進行廚房設計時,整個廚房設備的佈局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,並結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。3、廚房的氣味不能進入餐廳4、廚房的設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且佔用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。希望可以幫到你

2016年12月18日 00:00

1、廚房的排煙和通風設計原則是:抽油煙機的管道盡可能短,長度不得超過1.5米,抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件,測定噪音和空氣排量資料的。煙管長度超過1.5米後噪音超標、排煙能力下降。2、煙道只能裝一個彎頭,就是抽油煙機出口由垂直煙道變為水準煙道。加一個直角彎頭等於加長1米煙道。3、通風位置盡可能高,最好是吸頂安裝,風道同樣是越短越好,減少管道阻尼噪音。4、依據上述要求可以保證抽油煙機和排風機工作時低噪音(噪音小於55分貝的國家標準);通風換氣效果達到設計能力。希望我的回答能幫到您

2016年12月18日 00:00

廚房排煙之管道影響對於生活在社區裡的居民來說,不管你住在幾樓,所有的樓層廚房都是同一個管道。所以說你廚房裡面的油漬就會通過管道傳輸到外面,對於那些離主管道近的樓層來說,他們家的廚房排煙效果就好一些。因為沒有其它影響,而對於那些離主通道遠的人家呢?他們的排煙就會差一些。對於一般的低層人家來說,可以選擇在兩牆之間的地方設計排煙口,而對於那些高層的人家來說呢那要求就會高一些,廚房排煙的高度最好設計在兩米四以上,而對於廚房排煙設計出口來說,最好是設計成圓形孔狀的,而且直徑一般在170-200MM之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又乾淨的離開你的廚房。

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