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問題 【餐飲酒吧】  【歸檔】16年03月17日

請問咖啡館的設計要注意哪些事項?

網友回答
 最佳答案 喝咖啡很浪漫,開咖啡館卻是現實的。 怎樣開一家成功的咖啡館 步驟/方法 1 咖啡店第一課:定位 決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。 咖啡館的經營定位,決定了資金、人事、功能表、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向,再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反,往往先決定設計裝潢與地點選擇,再去考慮要開什麼型態的咖啡館。 2 咖啡店第二課:財務規劃 開店,算盤要打得精。 一家咖啡館所需軟硬體如下: 1.功能表(menu,包括咖啡、糕點及簡餐) 2.生財設備(咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等) 3.硬體設備(冷氣、照明設備等) 4.器皿 5.設計裝潢(吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等)。 這五項要素中,功能表是最基本的,會決定需要採購哪些生財設備及硬體設備,也會影響吧台設計。如果一開始只想開家“咖啡+糕點”的咖啡館,吧台設計比較簡單;但如果開業後發現光是這樣無法維持營運,想要增加冰沙產品時,就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了;萬一還想再增加簡餐,一開始又沒有規劃廚房的話,問題就更大了,甚至需要重新設計裝潢,那又是一大筆費用支出。因此創業伊始,就要想清楚咖啡館的販賣項目。 3 咖啡店第三課:專業 技術沒到位,一切免談。 既然開的是咖啡館,咖啡豆的品質與煮咖啡的技術,是決定顧客回流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速,一家店的裝潢可能3年後就過時了,如果只想以裝潢氣氛取勝,也許一開始媒體效應會帶來人潮,但之後,一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢? 建議既然有心開咖啡館,開店初期最好是由創業者自己負責吧台,外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生,就足以應付咖啡館的日常營運,這樣既可省下人事費用,而且親手煮咖啡,也可避免萬一吧台員工離職,人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。 4 咖啡店第四課:地段 不必執著黃金地段。 許多人相信開店成功的關鍵是【location,location,location】,只要在黃金地段開店就穩操勝券,其實這句話只對了一半。 人潮”不見得等於“錢潮”,建議創業者在選擇地點時,至少要花一個星期,觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心,調查周圍500公尺內有多少競爭對手(包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店),記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額,同時評估如果投入這場戰局,自己有幾分把握能夠分食多大的餅,或是能夠把餅做大。 5 咖啡店第五課:成本控管 一杯咖啡要賣多少錢?開店,當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢,卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。 通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖,成本約在1元之間,另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之間。另外別忘了,還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去,再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。 很多店主不知道怎樣定價,看競爭對手訂多少錢,自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險,日後發現入不敷出,又不敢漲價,只好改用較便宜的咖啡豆,惡性循環就此開始,這就是準備收店的開始! 6 咖啡店第六課:顧客培養 細水長流建立口碑 開咖啡館就像是追女朋友一樣,需要時間醞釀。開咖啡館是細水流長型的創業,通常前3個月都處於燒錢的階段,許多人在開店前透過各種行銷廣告活動,希望一炮打響名號,這些都不是明智的決定,因為開幕那天可能會因為對咖啡機的性能以及顧客服務方面流程的不熟悉,會有怠慢進而讓顧客產生過多的抱怨。 “第一天只要來小貓兩三隻就好,可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程,只要有一隻不是啞巴貓,就會慢慢有口碑了,”既然一開始預估的人潮流量不會太高,就要靠較低的經營成本(其中以較低的房租最為重要),來換取培養顧客的時間。 END 注意事項 開咖啡館,除了實現創業夢想外,還能認識一些志同道合的朋友。不過,一定要問自己三個問題:店面的房租是否合理?創業的資金是否多為自有?開咖啡館是否是自己終身的興趣? 如果這三個問題的答案都是“Yes!”那麼擁有自己的夢幻咖啡館,將不再是遙不可及的夢想。
2016年03月17日 00:00

一、咖啡館形象設計原則 良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀,店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出,越易相人注目。 1、店面的設計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。 2、要符合主要用戶的“口味”。 3、店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調,“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴。 4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜採用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。 5、店面的色彩要統一諧調,不宜採用任何生硬的強烈的對比。 6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體佈局,可通過襯底色來突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 二、咖啡館氣氛的塑造 消費者喝咖啡之際,不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對於整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閒環境,如果再縮小範圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。 因此咖啡館經營者對於營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。 顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計畫時,必須考慮下列幾項重點:1、應先確定以誰顧客目標。2、依據他們喝咖啡的經驗,對咖啡館的氣氛有何期望。3、瞭解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應。4、對於所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優劣點。 同時在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經營的咖啡品牌售價並透過整個營業的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領。 三、咖啡館燈光效果 一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表。咖啡館的光當然不僅限於霓虹燈,燈光的用途首先是引導顧客進入,在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此,燈光的總亮度要低於周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優雅的休閒環境,這樣,才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過於暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利於顧客品嘗咖啡。 其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此,燈暗的吧台,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。 咖啡製品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。 一般室內裝飾設計,彩色色調最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。 燈飾有純為照明或兼作裝飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的牆壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達90%;而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10%。 以上為您介紹的咖啡廳裝修設計的要點有哪些,希望對您有所幫助。

2016年03月17日 00:00

另外有一點你需要注意下,咖啡館地面材料不宜用地毯,地毯不耐髒又不易清洗,而咖啡館多少有些飲料散落掉到地毯上很難處理乾淨,平時灰塵較多而又來不及吸塵清理,那咖啡館的地面一不小心就會成為一個病毒庫,對於天天敞開的公共的場所就太危險了。

 相關用戶問答
  • 咖啡屋室內設計開一家咖啡館很容易,只要有經費預算就可以,但經營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,存活下來或達損益平衡),由於咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。對於個性化咖啡館要先決定的事項順序有這些:一、店格定位:a.型態:是純咖啡館或簡餐咖啡複合餐廳。b.價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設定。c.服務方式:自助、半自助或全服務。d.主客群預設:上班族、家庭...二、MENU確定:讓吧台設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。三、預估營業額:設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。四、損益分析:a.瞭解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投資報酬率與預想的差距。e.投資額設上限。五、立地選擇:瞭解同定位咖啡館營業問題,選擇優於他店的地點。六、設計:依照投資額上限,選定合宜的店格說了這麼多還僅是開店前的準備工作而已,接下來還有人員應徵、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇請自行核實

  • 底樓陽臺裝修注意事項:底層的房屋接地,濕度較大,如果採光、通風不好的話,容易產生陰冷的感覺,因此,在鋪裝實木地板時一定要在地面作好防潮層,緩減潮氣和濕氣對地板的侵害。底層的污水管是整個樓層污水管的末端,管道是最容易發生堵塞的地方,一旦堵上,會向你家的下水口倒灌。所以家住一層的對衛生間的下水的處理要特別慎重,不要亂改亂動。底樓的牆體儘量少動,承重牆萬萬改不得。這時應該多聽聽設計師的建議,不要根據自己所想,隨便改動。有些改建甚至需要有改建資質的公開發中心才能施工。一般窗戶是不可能自行添加的,採光不足也可以通過後期人造光源來彌補。望採納,謝謝!

  • 咖啡廳可以說比較適合人們談事情的一個地方,所以裝修時要注意這點,咖啡廳在裝修設計記得時候最好將風格這種特色融入到設計中去,用一種隱晦的方式表達出來,但是要注意內外的協調性,避免不倫不類的現象發生,那麼咖啡廳裝修時要注意哪些事項? 第一:咖啡店裝修設計的基本規劃。這是咖啡店裝修設計時最重要的,從空間形象的建立,到燈光、顏色的選擇,每一個細節都要以功能和美學為基礎,這樣才能夠更切合人們的要求,更能夠為以後的經營奠定堅實的基礎。 第二:整體規劃好了,就應該決定咖啡廳的裝修風格了。現今比較流行的咖啡廳裝修風格有三種:大眾時尚類、休閒類、人文類。 第三:風格確定了,就該進入細節了。首先就是店面裝修,店面裝修仍然是一個不可忽視的問題。咖啡廳的店面裝修要具有個性化,招牌的易見度要高,能夠讓人們在較遠的距離之外就能夠看到它為最好;店面內櫥窗要有魅力,裝飾公司建議櫥窗風格最好與整體風格相協調,這樣既具有吸引力,還具有誘導性;店門要開闊,要能夠讓人看到店內的一切,同時設計的時候還要注意要具有親切感,能夠讓顧客流連忘返。 第四:店面裝修完成後,接下來就應該進行店內軟裝飾的佈置了。裝飾公司認為咖啡廳是一個比較溫馨和浪漫的場所,因此我們要想讓咖啡廳達到好的裝修效果,軟裝飾一定不能少而且還要用好。 第五:燈具這個室內“眼睛”在咖啡店裝修設計中也是一個棘手的問題。不僅要滿足照明問題,還要能夠起到烘托氣氛。 第六:大的方面說過了,小的細節也不能忽略。咖啡廳不能只靠裝飾裝潢來撐門面,功能還是不能缺少的;因為咖啡廳本來就是一個商業場所,所以不能太藝術化,應該多一些使用功能。 關於咖啡廳裝修相關事項就介紹到這,你裝修咖啡廳可以按照以上這幾點來做的,這邊有一點需要注意就是:裝修公司建議在咖啡廳裝修的時候適當的運用插花技術來點綴,既省錢又能塑造了良好的氛圍。

  • 你好,現在的人也是越來越愛美了,很多都是喜歡去整形做個整形,所以整形醫院也是很多有,整形醫院裝修設計上色彩不僅具有視覺衝擊力,同時也會對人的思維活動、心理情緒產生影響。那麼整形醫院裝修設計要注意哪些事項,下面這邊就來簡單介紹一下,你可以參考看看的。美容院裝修外觀裝飾:A.牆面。玫紅色拋光大理石貼面或者玫紅色瓷磚貼面;玫紅色仿大理石紋樣的防火貼面和鋁板貼面。 B.地面。鋪設石材或瓷磚為好,適合大流量顧客通行使用。材料可選擇毛面、光面既防滑等多種規格,材質與色調應與外強面協調。C.門窗。採用不銹鋼或鈦金板框鑲透明玻璃窗和玻璃門。D.門頭。燈箱式,先用角鐵製作燈箱招牌內框架,內框內佈置燈光線路、日光燈,然後用噴畫燈布再用不銹鋼包邊。 美容院內部裝修:A.營業廳地面裝飾。以鋪設花崗石和瓷磚為好。色調應簡潔、明快,有條件按功能要求可用隔斷或搭地台區分空間,空間內可鋪設木質地板或瓷磚等其他材料,周邊可飾以同 材料的串邊。B.天花板裝飾。使用輕鋼龍骨石膏板,吊頂並結合平面設計,製作各種造型的燈池。周邊的石膏線飾邊。為節約開支,也可選用木龍骨礦棉吸聲板吊頂,施工簡單。色調以白色為主,邊線條以粉紅色突出美容院品牌風格。C.牆面、門框和門。營業廳:可選用白色瓷粉內牆塗料裝飾牆面;門框和門:可選用粉紅色塗料塗飾門框和門或用粉紅色防火板裝飾貼面。裝飾粉紅色窗簾,導入美容院品牌文化突出美容院品牌風格。美容區:可選用白色或粉紅色瓷粉內牆塗料裝飾牆面,也可採用粉紅色軟包、壁紙、壁布,牆面設鏡面,以便於顧客觀察美容效果。窗簾合可選用粉紅色塗料塗飾,配套粉紅色窗簾導入美容院品牌文化突出美容院品牌風格。D.燈光。營業廳:應以白色日光燈為主,使光線充足,色調明快,配於粉紅色射燈點綴;美容區:應以粉紅色白熾燈為主,使光線柔和、溫馨。 裝飾材料的選擇 目前,裝飾材料市場品種繁多,價格差異很大,要根據自己的實際情況進行選擇。A.地面。可選用花崗石、瓷磚、木地板(美容媒體區專用),仿石等材料。B.天花板。可做成不同造型的輕鋼龍骨石膏板吊頂或選價格便宜的木龍骨礦棉吊頂。C.牆面。外牆面:可選用花崗石、瓷磚、木材板,防火板、鋁板等;內牆面:可選用各種木材板,防火板、寶麗板、軟包及內牆塗料等。 前臺背景佈置。一種方式以粉紅色防火板裝飾牆面,以有機玻璃制作品牌牌匾,配製射燈。主要材料有:木條(製作牆體)防火板、有機玻璃;另一種方式是以粉紅色防火板裝飾牆面,用有機玻璃制作品牌形象畫,配製射燈,主要材料有:木條(製作牆體)防火板、日光燈、寫真膠片、不銹鋼包邊,或直接用形象寫真噴畫表板包邊貼於牆面。F.服務台、陳列櫃。服務台可選用粉紅色防火板貼面或選用粉紅色塗料塗飾,並飾以金屬或木制線條。陳列櫃可分割成若干空間,安裝小射燈既背面採光。放置包裝精美的化妝品或具有燈箱效果的麗人圖像,獎品等。以上關於整形醫院裝修設計相關事項就介紹到這,這邊友情提示一下:在一些發達國家的醫院裡,已經出現了穿粉紅色服裝的護士,這對於調節病人的心理情緒大有益處,值得醫院在設計標準色時研究。希望我的回答對你有所幫助啊,如果覺得給力的話豎個大拇指唄,以後我會更用心作答的喲,祝你生活愉快。

  • 你好,大家都知道檯球廳是人們娛樂的地方,所以檯球廳裝修很關鍵的,檯球廳裝修設計時關鍵在於裝飾風格和裝飾色彩。檯球廳的裝潢風格和色彩明暗等純裝修方面的問題並不是特別重要,可以根據俱樂部的定位vi形象系統來設計。那麼檯球廳裝修設計要注意哪些事項,下面就來說說看。一:設備設施要求 (1)檯球廳的面積大小與球桌安排相適應,儘量避免有浪費的空間。 (2)球桌、球杆、檯球等器材和設備,符合國際標準。 (3)球桌堅固平整,美觀耐用。 (4)室內空間開闊、照明充足、光線柔和。 (5)各種設備齊全、完好,無損壞。 二:配套設施要求 (1)如果條件允許可以設計一定數量的男、女更衣室,可以專門提供給員工及顧客換服裝。 (2)衛生間應該配有隔離式坐便器、掛斗式便池、洗盥台、大鏡還有固定式烘乾機等衛生設備。 (3)各配套設施牆面、地面可鋪瓷磚或大理石,有防滑措施。 (4)球場內設水吧,並且能提供訂餐服務。 (5)各種配套設施材料的選擇和裝修,應與球房設施設備相適應。配套設施設備完好率不低於98%。三:裝飾和店招 (1)背板:國內很多俱樂部都犯一個錯誤,就是捨得在裝修上投資,不捨得在背板上投資。場地夠大,比賽廳也有,但是就是捨不得做背板。設計了一個很大的服務台,背板卻小的可憐,進去之後可能連俱樂部的名稱都看不到,給人的感覺是非常的不專業。我們建議俱樂部投資者,背板一定要做,並且俱樂部的名字要大大的展現在那裡,做的要漂亮,讓客戶感覺到一種大氣且讓客戶一下子就記住。 (2)戶外店招:俱樂部屬於服務性行業,戶外店招非常重要。首先,一定要有一個主店招,也就是一個大招牌,這個招牌在晚上顯眼,大氣。除了這個主店招之外,還要做幾個有指示作用的店招,讓路人無論從哪個角度都能看到我們的店招。一般店招可能要做三個,一個是主店招,大大的,一般是橫著的;另兩個豎店招,做在俱樂部所在樓的側面。如果有需要的話,還要在樓的不同角度做出不同的指示牌。一般店招上要注明:俱樂部名稱、所在樓層、上樓方法、聯繫電話等,不一定要標示全部。以上關於檯球廳裝修設計相關事項就介紹到這,這邊友情提示一下:檯球房裝修當然要突出球房的特點,使顧客產生一種和諧美的心理,檯球房裝修主要分為外裝修和內裝修,尤其檯球廳內裝修更為重要。外裝修主要能吸引顧客想進球房看看,檯球廳內裝修主要是能讓顧客願意長時間呆在球房裡面。大概就是這些了,以上內容可供參考哦,很高興為你解答,希望對你有幫助。如果覺得給力的話豎個大拇指唄,祝你生活愉快。

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