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問題 【商場】  【歸檔】16年09月09日

速食店餐台怎麼做比較好?有什麼好想法呢?

網友回答
 最佳答案 速食店的門面設計是設計中的一個重點,畢竟門面就是店面的臉面,是人們對速食店的第一印象,一般店頭有兩種設計,一種是弧形的,這種店頭顯得大方、現代,也方便門的搭配,但是不利於製作燈箱,相對弧形店頭來說,平面店頭更普遍一些,因為該店頭大方、醒目、費用低廉,加以簡單的設計就能體現很好的效果,因而被大量採用。店頭的標題應該體現該速食店的特點,突出主要的食物,是麵食、還是炒菜類等,這樣為客戶提供便利,也利於速食店篩選針對性的顧客。另外,速食店是大眾化的場所,所以在設計的時候可以考慮玻璃窗,這樣,路過的顧客就能通過玻璃看到店內的設計、衛生情況已經就餐人數,也起到吸引顧客的作用,但是玻璃安全性能不是很好,因此在使用的時候應注意玻璃所占的比例。速食店設計中,最重要的就是店內的設計了,首先是整體的氛圍,如果觀察仔細的人會發現國外的一些餐飲企業包括肯德基和麥當勞,都採用了一種特定的風格,而這些風格的色調都設計的非常巧妙。一般都選用比較亮的顏色,一般以紅黃為主,其實用這兩種顏色是有講究的,這兩種顏色都類似於我們常見的顏色,在速食店採用能很好的促進顧客的食欲,同時這兩種色調有一種不穩定感,能讓食客加快吃飯速度,能及時退出座位,這樣就很好的解決了顧客長時間滯留在店內,影響其他顧客用餐。速食店內部的桌椅擺放也有一定的規律,餐桌的配置要根據速食店營業面積的大小、形狀、速食店的檔次以及經營形式,合理選擇餐台的形式和安排餐台間的距離,確定通道的位置、走向和寬度,最終確定餐桌的形式、規格和數量。餐桌一般有圓桌、方桌和長桌三種形式。一般來說,中低檔的速食店多選用長桌和較大的圓桌,這樣的餐桌比較容易擺放得緊湊;而小方桌則用於補充邊角,便於充分利用營業面積,使座位數量最大化;高檔速食店多選用中方桌和中、小圓桌,這樣的餐桌適於擺放得寬敞,能使顧客感到舒適,並可以擺出富於變化的佈局,使速食店的格局更具情調。可以多放置一下靈活的桌椅,可以根據實際需要靈活調節,可以避免人員擁擠的情況還可以降低內部人員稀少感。
2016年09月09日 00:00

對店內空間進行合理佈局,通常,速食店在進行空間規劃時,速食店裝修風格要注意以下幾點。1.速食店裝修風格設計時,要統籌兼顧,全面考慮速食店內部的設計與佈局要根據速食店的大小來決定。由於速食店內部各部門所占空間的需要不同,要求在進行整個空間設計與佈局規劃時,要統籌兼顧,合理安排。既要考慮到客人的安全性與便利性,又要考慮營業各環節的機能、實用效果等諸多因素。2.速食店裝修風格設計時,要兼顧美感和格調速食店內部的設計與佈局既要考慮全域與部分間的和諧、均勻、對稱,又要使設計表現出濃郁的風格情調,讓客人一進速食店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美,得到一種享受3.速食店裝修風格設計時,可以根據店面的平面圖區分功能區根據店面的平面圖合理地安排各部分的面積,在保證各種功能正常運作的前提下,使營業面積得到最大的利用。通常在空間分配上,速食店要分出以下部分。(1)速食店裝修風格的營業面積。包括出餐台、通道等。其中,出餐台的位置要便於觀察整個速食店的情況,同時要兼顧安全防範;通道佈局要便於發生緊急情況時進行人員疏散,通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便;餐台之間的距離要根據速食店的檔次疏密得當,速食店檔次高的要相應寬綽,檔次低的可以緊湊一些,以便於客人活動和服務人員操作為標準,切忌為盲目增加座位數量而使客人感到不舒服;根據所確定目標客戶的消費情況合理設置包間的數量,以避免包間營業率低的狀況。此外,還要在適宜的位置設置接手台。(2)速食店裝修風格的操作面積。包括廚房、麵點間等。操作面積要有充足的空間,以保證員工在工作時互不干擾和便於清理衛生,不要為增加營業面積而壓縮操作面積;要按照衛生防疫部門的規定進行佈局和配置相關的設備。(3)速食店裝修風格的輔助面積。包括辦公室、庫房、衛生間等。其中,庫房最好不要與營業區相通;庫房也可以設置在辦公室內,但要單獨、封閉;辦公室、庫房要加裝防盜門窗;衛生間多設置在遠離廚房的角落裡。

2016年09月09日 00:00

速食店內部的桌椅擺放也有一定的規律,餐桌的配置要根據速食店營業面積的大小、形狀、速食店的檔次以及經營形式,合理選擇餐台的形式和安排餐台間的距離,確定通道的位置、走向和寬度,最終確定餐桌的形式、規格和數量。餐桌一般有圓桌、方桌和長桌三種形式。

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