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問題 【餐飲酒吧】  【歸檔】16年08月07日

自己開咖啡館要注意什麼?需要在什麼方面支出?

網友回答
 最佳答案 喝咖啡很浪漫,開咖啡館卻是現實的。 怎樣開一家成功的咖啡館 步驟/方法 1 咖啡店第一課:定位 決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。 咖啡館的經營定位,決定了資金、人事、功能表、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向,再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反,往往先決定設計裝潢與地點選擇,再去考慮要開什麼型態的咖啡館。 2 咖啡店第二課:財務規劃 開店,算盤要打得精。 一家咖啡館所需軟硬體如下: 1.功能表(menu,包括咖啡、糕點及簡餐) 2.生財設備(咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等) 3.硬體設備(冷氣、照明設備等) 4.器皿 5.設計裝潢(吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等)。 這五項要素中,功能表是最基本的,會決定需要採購哪些生財設備及硬體設備,也會影響吧台設計。如果一開始只想開家“咖啡+糕點”的咖啡館,吧台設計比較簡單;但如果開業後發現光是這樣無法維持營運,想要增加冰沙產品時,就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了;萬一還想再增加簡餐,一開始又沒有規劃廚房的話,問題就更大了,甚至需要重新設計裝潢,那又是一大筆費用支出。因此創業伊始,就要想清楚咖啡館的販賣項目。 3 咖啡店第三課:專業 技術沒到位,一切免談。 既然開的是咖啡館,咖啡豆的品質與煮咖啡的技術,是決定顧客回流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速,一家店的裝潢可能3年後就過時了,如果只想以裝潢氣氛取勝,也許一開始媒體效應會帶來人潮,但之後,一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢? 建議既然有心開咖啡館,開店初期最好是由創業者自己負責吧台,外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生,就足以應付咖啡館的日常營運,這樣既可省下人事費用,而且親手煮咖啡,也可避免萬一吧台員工離職,人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。 4 咖啡店第四課:地段 不必執著黃金地段。 許多人相信開店成功的關鍵是【location,location,location】,只要在黃金地段開店就穩操勝券,其實這句話只對了一半。 人潮”不見得等於“錢潮”,建議創業者在選擇地點時,至少要花一個星期,觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心,調查周圍500公尺內有多少競爭對手(包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店),記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額,同時評估如果投入這場戰局,自己有幾分把握能夠分食多大的餅,或是能夠把餅做大。 5 咖啡店第五課:成本控管 一杯咖啡要賣多少錢?開店,當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢,卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。 通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖,成本約在1元之間,另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之間。另外別忘了,還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去,再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。 很多店主不知道怎樣定價,看競爭對手訂多少錢,自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險,日後發現入不敷出,又不敢漲價,只好改用較便宜的咖啡豆,惡性循環就此開始,這就是準備收店的開始! 6 咖啡店第六課:顧客培養 細水長流建立口碑 開咖啡館就像是追女朋友一樣,需要時間醞釀。開咖啡館是細水流長型的創業,通常前3個月都處於燒錢的階段,許多人在開店前透過各種行銷廣告活動,希望一炮打響名號,這些都不是明智的決定,因為開幕那天可能會因為對咖啡機的性能以及顧客服務方面流程的不熟悉,會有怠慢進而讓顧客產生過多的抱怨。 “第一天只要來小貓兩三隻就好,可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程,只要有一隻不是啞巴貓,就會慢慢有口碑了,”既然一開始預估的人潮流量不會太高,就要靠較低的經營成本(其中以較低的房租最為重要),來換取培養顧客的時間。 END 注意事項 開咖啡館,除了實現創業夢想外,還能認識一些志同道合的朋友。不過,一定要問自己三個問題:店面的房租是否合理?創業的資金是否多為自有?開咖啡館是否是自己終身的興趣? 如果這三個問題的答案都是“Yes!”那麼擁有自己的夢幻咖啡館,將不再是遙不可及的夢想。
2016年08月07日 00:00

另外有一點你需要注意下,咖啡館地面材料不宜用地毯,地毯不耐髒又不易清洗,而咖啡館多少有些飲料散落掉到地毯上很難處理乾淨,平時灰塵較多而又來不及吸塵清理,那咖啡館的地面一不小心就會成為一個病毒庫,對於天天敞開的公共的場所就太危險了。

2016年08月07日 00:00

適當的地點是選定咖啡經營的關鍵,曾經友人這麼說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點,則經營的成功率在70%以上.我們如果在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收穫.同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修築了多麼氣派的店鋪,陳列了多麼有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想.咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的口岸).尤其是小規模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是開咖啡館成功的出發點 優秀的咖啡 在咖啡館裡,咖啡的構成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了.在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎.商品作為整體戰略,對於咖啡館而言,也是需要經常重視的.諸如經營計畫、咖啡採購、咖啡開發、存量管理,乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係.

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  • 所需工具:螺絲刀、滲透潤滑油、鉗子或活動扳手及其要更換的墊。 步驟1:關閉供水,卸下在水龍頭把手上面或後面的小螺絲以拆下固定在水龍頭主體上的把手。一些螺絲藏在金屬按鈕、塑膠按鈕或塑膠片下面,這些按鈕或塑膠片卡入或擰入把手。您只要把按鈕打開,就會看到裝在頂部的把手螺絲。如果有必要,使用一些像WD-40規格的滲透潤滑油來使螺絲變松。 步驟2:卸下把手,查看水龍頭的部件。用大鯉魚鉗或可調扳手取下填密螺母,小心不要在金屬上留下劃痕。向與您打開水龍頭時旋轉的同一方向旋轉閥芯或軸以把它們擰下來。 步驟3:取下固定墊圈的螺絲。如果有必要,使用滲透潤滑油來使螺絲變松。檢查螺絲和閥芯,如果有損壞要更換新的。 步驟4:用一個完全相同的新墊圈換掉舊墊圈。與舊墊圈幾乎完全匹配的新墊圈一般都可以讓水龍頭不再滴水。您還要注意到舊墊圈是有一個斜面的還是平的,並且用相同的新墊圈進行更換。只針對冷水設計的墊圈在有熱水流過時會劇烈膨脹從而堵塞出水口,使得熱水流變慢。有些墊圈在冷熱水中都可以工作,但是您要確定您買的用於更換的墊圈與原來的是一模一樣的。 步驟5:將新的墊圈固定到閥芯上,然後把水龍頭中的各部件重新裝好。向順時針方向旋轉閥芯。閥芯就位後,把填密螺母重新裝上。小心不要讓扳手在金屬上留下劃痕。 步驟6:重新安裝把手並把按鈕或圓盤裝回去。重新開啟供水,檢查是否還有漏水。水龍頭 以上就是修理按壓式水龍頭的方法,也是結構比較簡單的水龍頭的維修方法,至於電熱水龍頭、感應水龍頭等還涉及電子元件或發熱元器件,結構相對按壓式水龍頭複雜,他們的維修最好由專業修理電熱水龍頭的人員進行或者送至電熱水龍頭公司修理。以上就是水龍頭維修的一些建議,希望對你有用。

  • 舊房子裝修步驟一:驗收 舊房子裝修的驗收顯得十分重要,因為每個舊房子的實際情況不同,舊房子中存在的問題也會不一樣。而對舊房子的驗收可以將舊房子中存在的漏洞查明處理,並對已存在的合理結構進行保留。這樣可以避免對舊房子裝修時候造成的經濟和時間上的浪費。 舊房子裝修驗收時,九正家居網提醒需要注意以下幾個問題: 1、驗收時候,測量舊房子的實際尺寸,同時繪畫舊房子的平面草圖; 2、區分舊房子的承重牆和非承重牆; 3、查看原有的牆面是否存在漏水,起泡和破裂等現象; 4、對查看舊房子原有配件,如插座,燈具等,是否還可以再次利用。 舊房子裝修步驟二:設計 做完舊房子裝修驗收工作之後,業主就可以規劃一下舊房子未來的藍圖了。製作一張設計圖可以讓舊房子裝修的流程變得更加快捷,讓裝修過程中少出紕漏。而且對裝修知識不甚瞭解的業主而言,同設計師商量更加減少舊房子裝修紕漏。 九正家居網提醒業主在對舊房子進行設計時候,需要注意業主自己平時有些什麼生活習慣。對於舊房子裝修中所存在的結構中,哪些希望保留,哪些拆除等。 舊房子裝修步驟三:主體拆改 如果業主不需要對牆體進行修改,這一步可以跳過。舊房子的主體拆改需要注意避開牆體的承重部分。而且對舊房子的新佈局更加注重空氣流通性、自然光線照射率和家中主動線的設計,以及每個房間的長寬比例(不大於1.5)。 有的舊房子年代已久,使用的建築材料可能同現代的建築工藝不一樣。九正家居網建議業主最好是吸納諮詢相關資訊。或則需找正規,大型的裝修公司,而不是自己尋找裝修隊,這樣更加有保證。 舊房子裝修步驟四:隱蔽工程 對於許多二手房而言,它所使用的時間並不長,隱蔽工程大多數都沒有為題。但是對於年代很久的舊房子,和進行牆體坼改的舊房子而言,水電工程最好是重新製作。 舊房子裝修的隱蔽工程應該注意: 1、確立家中需要用水的位置。在草稿圖上標記出來。家中大型和不容易改動位置的電器位置也最好標記出來。 2、水路和電路的重新改修儘量避免走地線。 3、插頭的位置最好多留幾個。未來 家中增設電器就不用重新做插頭,或則到處佈滿線路。 4、水電改造完畢後,一定要進行水管打壓測試。和電路檢測。對於不合格的工程可以返工。 舊房子裝修步驟五:基礎工程 基礎工程包括對舊房子整個外殼的修改。比如對某些牆體進行修補。地面重新貼上瓷磚等。還有廚衛的防水處理等。基礎工程同隱蔽工程一樣,都是關係到家居生活的基礎 項目。做好基礎工程和隱蔽工程可以讓舊房子避免多次維修。 舊房子裝修 ??基礎工程注意事項: 1、衛生間的防水高度以水會大面積沾到的高度為標準; 2、衛生間一要做閉水測試; 3、注意排水口的安放; 4、舊房子的木地板如果沒有損壞,最好保留下來。新的木地板中還存在苯、甲醛等多種有害物,舊木地板的利用可以減少舊房子裝修污染。

  • 咖啡館燈光效果:一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表。咖啡館的光當然不僅限於霓虹燈,燈光的用途首先是引導顧客進入,在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此,燈光的總亮度要低於周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優雅的休閒環境,這樣,才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過於暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利於顧客品嘗咖啡。其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此,燈暗的吧台,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡製品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。一般室內裝飾設計,彩色色調最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純為照明或兼作裝飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的牆壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達90%;而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10%。咖啡館店門設計:顯而易見,店門的作用是誘導人們的視線,並產生興趣,激發想進去看一看的參與意識怎麼進去,從哪進去,就需要正確的導入,告訴顧客,使顧客一目了然。在咖啡館店面設計中,顧客進出門的設計是重要一環。將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據具體人流情況而定:一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的,因為店堂狹小,直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門,不是設在左側就是右側,這樣比較合理。從商業觀點來看,店門應當是開放性的,所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理,從而拒客於門外。因此,明快、通暢,具有呼應效果的門扉才是最佳設計。店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水準還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建築;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。咖啡館氣氛的塑造:消費者喝咖啡之際,不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對於整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所 反應。而其 中最重要的因素之一就是休閒環境。如果再縮小範圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。因此咖啡館經營者對於營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。 顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計畫時,必須考慮下列幾項重點:1、應先確定以誰顧客目標。2、依據他們喝咖啡的經驗,對咖啡館的氣氛有何期望。3、瞭解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應4、對於所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優劣點。同時在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經營的咖啡品牌售價並透過整個營業的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領。咖啡館形象設計原則:良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀,店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出,越易相人注目。1、店面的設計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。2、要符合主要用戶的“口味”。3、店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調,“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴。4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜採用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。5、店面的色彩要統一諧調,不宜採用任何生硬的強烈的對比。6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體佈局,可通過襯底色來突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。咖啡館招牌設計店面上部可設置一個條形商店招牌,醒目地顯示店名。在繁華的商業區裡,消費者往往首先流覽的是大大小小、各式各樣的商店招牌,尋找實現自己消費目標或值得逛遊的商業服務場所。因此,具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌,對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。 咖啡館招牌底板所使用的材料,長期以來是木質和水泥。木質經不起長久的風吹雨打,易裂紋,油漆易脫落,需經常維修。水泥招牌施工方便,經久耐用,造價低廉,但形式陳舊,技術粗糙,只能作為低檔商品招牌。為了反應時代新潮流的變化,如今的店面外裝飾材料已限於木質和水泥,而是採用薄片大理石、花崗岩、金屬不銹鋼板、薄型塗色鋁合金板等。石材門面顯得厚實、穩重、高貴、莊嚴;金屬材料門面顯得明亮、輕快,富有時代感。有時,隨著季節的變化,還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架,這會使門面清新、活潑,並溝通了咖啡館內外的功能聯繫,無形中擴展了營業面積。咖啡館招牌的導入功能中起著不可缺少的作用與價值,它應是最引入注目的地方,所以,要採用各種裝飾方法使其突出。手法很多,如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強效果,或用彩帶、旗 幟、鮮花等來襯托。總之,格調高雅、清新,手法奇特、怪誕往往是成功的關鍵之一。咖啡館招牌文字設計日益為經營者重視,一些以標語口號、隸屬關係和數目字組合而成的藝術化、立體化和廣告化的招牌不斷湧現。咖啡館招牌文字設計應注意以下幾點:1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考慮應有助於門的正常使用。2、文字內容必須與咖啡館品味相吻合。3、文字盡可能精簡,內容立意要深,又要順口,易記易認,使顧客一目了然。4、美術字和書寫字要注意大眾化,中文和外文美術字的變形不要太花太亂太做作,書寫字不要太潦草,否則,不易辯認,又會在製作上造成麻煩。咖啡館招牌文字使用的材料因店而異,店鋪規模較大,而且要求考究的店面,可使用銅質、凸出空心字,閃閃發光,有富麗、豪華之感,效果是相當好的。瓷質字 ??永不生銹,反光強度好作為招牌效果尤佳。塑膠字有華麗的光澤,製作也簡便,但時間一長,光澤退掉,塑膠老化,受冷受熱受曬又要變形,因此不能長久使用。木 ??質字製作也方便,便長久的日曬雨淋易裂開,需要經常維修上漆。 咖啡館招牌設計,除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外,還應在命名方面多大功夫,力求言簡意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美感,使之具有較強的吸引力,促進消費者的思維活動,達到理想的心理要求。

  • 網簽購房合同注意點一、一定要審查開發商是否具有商品房預售許可證,有了預售證,則通常開發商也具有了土地使用證、規劃許可證、建設工程許可證等。這是買房能否辦房產證的關鍵。網簽購房合同注意點二、一定要採用房地產管理部門統一印製的標準房屋買賣合同文本,並按照文本中所列條款逐條逐項填寫,千萬不能馬虎。網簽購房合同注意點三、一定要注意合同條款中雙方所填寫的內容中權利與義務是否對等。網簽購房合同注意點四、面積確認及面積差異處理。如果選擇按套內建築面積為依據進行面積確認及面積差異處理時,應當在“面積差異處理”條款中明確面積發生誤差時的處理方式。網簽購房合同注意點五、一定要認准交房日期是否確定。資金不足而延期交房是常有的事,開發商在預售合同上往往大做文章,如只注明竣工日期,而不注明交付使用日期;運用“水電氣安裝後、品質驗收合格後、社區配套完成後”等一些模糊語言。對此,購房者在簽訂合同時,一定要將交房日期明白無誤地規定為“某年某月某日”,並注明開發商不能按時交房所需承擔的責任。網簽購房合同注意點六、在簽約時需要注意,對於開發商提出的自己認為不合理的條款,需要提出自己的修改意見,進行協商,如果您認為您的利益在合同當中無法保障,而開發商又不同意修改或補充的話,購房者有權重新選擇開發商及樓盤。

  • (1)選擇房產 購房者如想獲得樓宇按揭服務,在選擇房產時應著重瞭解這方面的內容。購房者在廣告中或通過銷售人員的介紹得知一些專案可以辦理按揭貸款時,還應進一步確認發展商開發建設的房產是否獲得銀行的支持,以保證按揭貸款的順利取得。 (2)辦理按揭貸款申請 購房者在確認自己選擇的房產得到銀行按揭支持後,應向銀行或銀行指定的律師事務所瞭解銀行關於購房者獲得按揭貸款支持的規定,準備有關法律文件,填報《按揭貸款申請書》。 (3)簽訂購房合同 銀行收到購房者遞交的按揭申請有關法律文件,經審查確認購房者符合按揭貸款的條件後,發給購房者同意貸款通知或按揭貸款承諾書。購房者即可與發展商或其代理商簽訂《商品房預售、銷售合同》。 (4)簽訂樓宇按揭合同 購房者在簽訂購房合同,並取得交納房款的憑證後,持銀行規定的有關法律文件與發展商和銀行簽訂《樓宇按揭抵押貸款合同》明確按揭貸款數額、年期、利率、還款方式及其他權利義務。 (5)辦理抵押登記、保險 購房者、發展商和銀行持《樓宇按揭抵押貸款合同》及購房合同到房地產管理部門辦理抵押登記備案手續。對期房,在竣工後應辦理變更抵押登記。在通常情況下,由於按揭貸款期間相對較長,銀行為防範貸款風險,要求購房者申請人壽、財產保險。購房者購買保險,應列明銀行為第一受益人,在貸款履行期內不得中斷保險,保險金額不得少於抵押物的總價值。在貸款本息還清之前,保險單交由銀行執管。 (6)開立專門還款帳戶 購房者在簽訂《樓宇按揭抵押貸款合同》後,按合同約定,在銀行指定的金融機構開立專門還款帳戶,並簽訂授權書,授權該機構從該帳戶中支付銀行與按揭貸款合同有關的貸款本息和欠款。銀行在確認購房者符合按揭貸款條件,履行《樓宇按揭抵押貸款合同》約定義務。並辦理相關手續後,一次性將該貸款劃入發展商在銀行開設的銀行監管帳戶,作為購房者的購房款。 二、房地產辦理按揭需要交納哪些稅費 (1)律師費(律師事務所收取); (2)抵押物財產保險費(保險公司收取); (3)印花稅(國家稅務部門收取); (4)房產抵押備案、登記、註銷費(國家房屋土地管理部門收取。

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