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問題 【家用電器】  【歸檔】17年09月29日

辣椒炒土豆絲為什麼油煙那麼大?有網友瞭解嗎?

網友回答
 最佳答案 取來紅海椒50克,切成細絲,洗後撈出並瀝幹水分。將200克食用油倒入鐵鍋中置於旺火上燒熱,待油煙消散,油變清時,投入切成絲的鮮薑25克、大蔥25克,炸至焦黃色時撈出,以提高食油的香味。將鐵鍋撤離旺火,當油溫降至40℃上下時,放入海椒,而後再把鐵鍋移至文火上,待油熬成紅色時,即成香辣爽口的紅海椒油了。紅海椒油用途廣泛,可用作烹飪“辣味肉丁”、“辣椒魚塊”、“生炒辣椒雞”等辣味菜肴。若在夏令生拌菜,涼拌面中,適當放些海椒油,則更能增添食欲。
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