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問題 【冰箱】  【歸檔】16年08月24日

蔬果保鮮櫃能保鮮幾天，有哪些食品是不能放進冰箱的？

網友回答
 最佳答案 冰箱雖然是保鮮利器，但不是什麼都可以往裡面放的。好多家庭一到夏天就把買回來的各種食材放到冰箱，殊不知，這不僅不利保鮮，甚至有害健康。以下這些食品就是不能放進冰箱的哦。1、部分水果：（1）香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。（2）鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。2、部分蔬菜：（1）黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。（2）番茄：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。（3）黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。（4）葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。3、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。4、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿品質就會明顯下降，使保持期限大大縮短。5、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。6、中藥：中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。7、月餅：吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。8、魚：冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
2016年08月24日 00:00

超市里的蔬果保鮮櫃能保鮮幾天：一般是三到五天，這是針對大多數蔬菜，有些像是土豆、胡蘿蔔、芹菜之類的能放的久點，但是青椒、黃瓜之類就只能貯藏一到兩天，因為會變黑變軟希望我的回答能給你帶來幫助

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