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問題 【美味食譜】  【歸檔】15年05月07日

死螃蟹能吃嗎

問題描述 買到死螃蟹怎麼辦呢?可以吃嗎?
網友回答
 最佳答案 有些人覺得死蟹價格便宜,味道又未受很大影響,當然可以吃。這其實是錯誤的,死蟹中含有大量有害物質,吃了會嚴重損害身體健康,因此最好不要吃死蟹。死螃蟹能吃嗎?可以說,如果飲食不當,死河蟹就很像武俠小說中煨了毒藥的暗器,即便吃著可能依舊不失鮮美,但卻害人於無形。人若吃了這樣的螃蟹,很容易引發食物中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重的還可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至發生休克、昏迷、敗血症等。這便是河蟹只能鮮活著吃的原因。 1、河蟹大多生長在污濁的河塘中,喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,所以,它很容易感染細菌,一般蟹體內外均沾有大量微生物。活著的時候,河蟹可以通過新陳代謝將細菌排出體外,而一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還會產生毒素。 2、事實上,死河蟹所藏的毒遠非如此。螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸容易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。尤其當螃蟹死後,組氨酸分解更加迅速,河蟹死亡時間越長,體內積累的組胺越多,而當組胺積蓄到一定數量時,吃了即會造成中毒。 3、全部毒素中,還有很重要的一部分——氨氣。河蟹怎麼還會攜帶氨氣呢?這需要從它含有豐富的蛋白質說起。河蟹含有大量蛋白質,它死亡後,體內的蛋白質就會分解出氨氣。死蟹被吃進人體後,過高的氨氣必須經由人體排出,這一過程便會對健康造成傷害。
2015年05月07日 00:00

不能吃

2015年05月07日 00:00

最好還是不要吃吧

 相關用戶問答
  • 螃蟹生活在水中,喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等。

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