正宗義大利面的做法

原料：各式海鮮（根據自己的喜好選擇）200g 義大利面150g 洋蔥適量 檸檬片1片 香菜末少許調料：蒜蓉、黃油、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量做法：1.將各種海鮮洗淨，用白酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉醃浸備用；洋蔥洗淨，切末；2.取鍋，用黃油將洋蔥末，蒜蓉炒香，倒入義大利面，稍炒一下後倒入水，待麵團將熟時，倒入醃好的海鮮，加少許鹽調味翻炒至成熟，盛入盤中撒上香菜末，用檸檬片裝飾即可。Tips：各式海鮮講義使用魷魚、蝦仁、青蛤等；麵條烹製完後，略撒新鮮檸檬汁能更加突出海鮮的鮮味。

[原料/調料] 義大利面 150公克 豬絞肉 50公克 牛絞肉 50公克 洋蔥 1/2顆 蕃茄 1顆 巴西裡 少許 咖哩粉 1大匙 紅酒 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許 義大利綜合香料 1大匙 高湯 1杯 [製作流程] (1)洋蔥及番茄、蒜頭全部切細末，巴西裡也切細末備用。 (2)鍋內放入2大匙橄欖油，先將蒜末、洋蔥末炒香，放入豬、牛絞肉炒熟，再放入番茄丁及所有調味料，用小火煮20分鐘後即為肉醬。 (3)義大利面煮熟後放在盤上，再將肉醬淋上，最後撒上少許巴西裡末即可。蔬菜奶油義大利麵的做法

1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入番茄丁翻炒。2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的番茄醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

番茄肉醬義大利面的做法步驟：1. 鍋裡煮開水，放一勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會落到水裡去，煮面的時間義大利面包裝袋上會標注。2. 煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切瓣，番茄去皮切成丁。3. 意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。4. 鍋燒熱，放一小塊黃油融化，放肉末煸炒變色後盛出備用。5. 用鍋裡餘油煸炒洋蔥末和蒜末，炒出香味至洋蔥變軟，放番茄丁下去煸炒到番茄出沙。6. 倒入炒好的肉末，加入四到五勺番茄醬煸炒，加入少量奶油，翻炒均勻，加少量鹽。7. 把意面放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

洗淨，切碎；大蒜去皮，洗淨，切碎；薑切碎，豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段，五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃制一下炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色，放入切好的蒜末、蔥花、薑末，翻炒出香味，放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色，倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開，把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分，把一半的麵條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在麵條上，再把另一半麵條，抖散在麵條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在麵條上，大火燒開，轉小火燜，燜至湯快收幹時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散麵條，和豆角、湯汁攪拌均勻，關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。吃的時候，淋上醋