求摩卡壺使用方法

蒸氣煮法起源於義大利，在義大利文是“特別快”的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用義大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。 做法：二人份咖啡（摩卡壼） 將16克的咖啡粉放入上半部的篩檢程式內，並用湯匙將粉末壓緊。 注入260c.c.的水於下半部的水壼，再將兩個部份組合栓緊。 組合好的器具以中火加溫。當開水沸騰時，摩卡壼會發出嘶嘶聲，表示壼內的水通過中間導管，將篩檢程式內的咖啡粉噴起，咖啡液就會被抽出，延著導管到咖啡壼。從水沸騰至咖啡升至咖啡壼，大約需二～二．五分鐘即可熄火。 將煮好的咖啡倒入預熱的咖啡杯內飲用，也可以加入熱開水使其稀釋成適當濃度。 注意事項： 為了提高抽出效果，要將篩檢程式內的咖啡粉壓硬，並與下半部的水壼好好蓋住，才不會使蒸氣漏掉。 雖然Espresso的口味非常濃郁，但因為蒸氣壓力強迫在15~30秒中通過咖啡的細胞壁，把咖啡的七百種精華都淬取出來；也因為沖泡時間非常短，所以咖啡因溶出的分量相對減少。這就是Espresso特殊之處。 Espresso不僅能品嘗出咖啡的原味，還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。

一般在家中沖泡意年夜利咖啡，系操作意年夜利摩卡壺沖泡成的，摩卡(Mocha)：意年夜利磨卡壺家裡噴香濃咖啡(也叫“爐上噴香濃咖啡)MokaPotEspresso，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是操作蒸強逼力的事理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接經由過程咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精髓淬掏出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的噴香味及強烈的苦味，咖啡的概況並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油恰是意年夜利咖啡誘人噴香味的來歷。因為是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。

如果是第一次使用摩卡壺，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾鬥，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然後擦乾，按原樣裝好。接著我們可以開始泡制美味的咖啡了。 1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬注意不可以超過洩壓閥，這是一個安全機制，可以避免壓力過大產生的問題，若是被堵住的話可能會造成難以想像的後果。水位在安全閥下0.5釐米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。 2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進去，也不要把上壺鎖上。 3. 趁加熱壺的時候研磨咖啡豆。磨完後將咖啡粉倒入濾器中。咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因為每個摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓後，填滿已壓平的空間，然後再輕壓一次。量多少根據口感，一般每煮一杯為6克咖啡。 4. 待水溫到達95度時，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並且在最短的時間內將上壺鎖上。 5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中（火或熱量）上蒸幾分鐘，咖啡慢慢會溢到上層，咖啡會從上壺的導管中流出來，當聽到蒸氣噴出的嘶嘶聲時就表示下壺的水已經全部上來了，這時候就可以關火，完成沖煮程式。 6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉； 7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無水的情況下放在加熱裝置上蒸煮； 8. 咖啡冷卻後，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣；輕輕的清洗上下壺體的濾鬥，必須擦乾。不能使用砂質材料蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面，時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。

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蒸氣煮法起源於義大利，在義大利文是“特別快”的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用義大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。 做法：二人份咖啡（摩卡壼） 將16克的咖啡粉放入上半部的篩檢程式內，並用湯匙將粉末壓緊。 注入260c.c.的水於下半部的水壼，再將兩個部份組合栓緊。 組合好的器具以中火加溫。當開水沸騰時，摩卡壼會發出嘶嘶聲，表示壼內的水通過中間導管，將篩檢程式內的咖啡粉噴起，咖啡液就會被抽出，延著導管到咖啡壼。從水沸騰至咖啡升至咖啡壼，大約需二～二．五分鐘即可熄火。 將煮好的咖啡倒入預熱的咖啡杯內飲用，也可以加入熱開水使其稀釋成適當濃度。注意事項： 為了提高抽出效果，要將篩檢程式內的咖啡粉壓硬，並與下半部的水壼好好蓋住，才不會使蒸氣漏掉。 雖然Espresso的口味非常濃郁，但因為蒸氣壓力強迫在15~30秒中通過咖啡的細胞壁，把咖啡的七百種精華都淬取出來；也因為沖泡時間非常短，所以咖啡因溶出的分量相對減少。這就是Espresso特殊之處。 Espresso不僅能品嘗出咖啡的原味，還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。

如果是第一次使用摩卡壺，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾鬥，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然後擦乾，按原樣裝好。接著我們可以開始泡制美味的咖啡了。 1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬注意不可以超過洩壓閥，這是一個安全機制，可以避免壓力過大產生的問題，若是被堵住的話可能會造成難以想像的後果。水位在安全閥下0.5釐米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發揮。 2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進去，也不要把上壺鎖上。 3. 趁加熱壺的時候研磨咖啡豆。磨完後將咖啡粉倒入濾器中。咖啡粉的分量可以隨個人喜好不同。因為每個摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點，可以在填粉時，用減壓板輕壓後，填滿已壓平的空間，然後再輕壓一次。量多少根據口感，一般每煮一杯為6克咖啡。 4. 待水溫到達95度時，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並且在最短的時間內將上壺鎖上。 5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中（火或熱量）上蒸幾分鐘，咖啡慢慢會溢到上層，咖啡會從上壺的導管中流出來，當聽到蒸氣噴出的嘶嘶聲時就表示下壺的水已經全部上來了，這時候就可以關火，完成沖煮程式。 6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉； 7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無水的情況下放在加熱裝置上蒸煮； 8. 咖啡冷卻後，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣；輕輕的清洗上下壺體的濾鬥，必須擦乾。不能使用砂質材料蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面，時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。