電磁爐炒菜用什麼鍋？

電磁爐炒菜一直都是用鑄鐵鍋，都用了快三年了。燜炒焗炸沒問題，不粘鍋，容易清洗，關鍵是含有微量鐵元素吃著也健康。

為了滿足市場的需求和消費者的期待心裡，電磁爐也發生了許多的變化，包括顏色、款式和功能等都有許多不同特色。不知道你們有沒有發現，現在市場上的電磁爐都是有很多功能的，所以你在操作前先要瞭解清楚，哪個功能是做什麼用，像一般只要達到1600W就可以炒菜，電磁爐的種類也是比較多，但是它的使用鍋具要求還是比較高，一般來說像平板電磁爐它就可以配平底鍋來使用、比如說像凹面電磁爐就要搭配圓底鍋才能使用、那種平凹兩用電磁爐那就可以使用平底或圓底鍋，所以說你在選擇電磁爐的時候一定要先瞭解清楚哪種比較適合用，還有一點你要清楚就是，像它的功率不能設計過大，一般來說它的功率都是在1600W－2000W的範圍，但是使用的時間不能太長，最好就是選擇哪種有帶保溫隔熱層的電磁爐專用絕熱鍋會比較好。所以再選購電磁爐的時候一定要按照自身的喜好和家庭的實用度來選擇合適的電磁爐，否則選購到自己不喜歡的電磁爐也是一件小小的煩惱事。

適用的鍋類容器有很多種： 1、鐵系（琺瑯、鑄鍋、不鏽鐵）鍋，不銹鋼鍋 注 ：複合底鍋必須是電磁爐專用。 2、底部直徑12CM以下，根據不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳 蒸煮類平底為最佳。 不適用的鍋類容器： 1、鋁、銅為材料之容器、鍋。 2、容器底部直徑不超過12CM者。 3、容器底部凸凹高度大於2CM者。 4、不銹鋼雙層複合底鍋（非電磁爐專用）。

我家用的就是電磁爐，一般來說用不粘鍋就好了，但是鍋不能太厚，要不然太難抄了，我就碰到這種事，電磁爐炒菜其實沒有煤氣灶的火控制的均勻，所以用電磁爐炒菜炒出好吃的味道是項技術活

電磁爐炒菜用平底的不粘鍋比較哈