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問題 【廚房】  【歸檔】16年12月21日

哪個清楚中餐廳廚房面積怎麼確定?有誰說一下?

網友回答
 最佳答案 酒店裝修中餐廳,宴會廳,會議室應另設置垂直交通,便於疏散。中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。全日餐廳座位數為客房數的50%,每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50%。全日餐廳開髮式廚房與廚房相連,應保持足夠的後勤通道寬度。中餐廳應多設包房,主要包房都應設有獨立衛生間和服務間,服務間宜設獨立出入口。中餐廳宜設20人一桌的大包房,另外宜設二-三桌連通的包房。4.全日餐廳兼顧客房送餐服務,應緊鄰服務電梯。中餐廳裝修大廳設計應考慮可作婚宴使用。
2016年12月21日 00:00

1.中餐廳,宴會廳,會議室應另設置垂直交通,便於疏散。2.全日餐廳座位數為客房數的50%,每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50%。3.全日餐廳開髮式廚房與廚房相連,應保持足夠的後勤通道寬度。4.全日餐廳兼顧客房送餐服務,應緊鄰服務電梯。5.中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用。6.中餐廳應多設包房,主要包房都應設有獨立衛生間和服務間,服務間宜設獨立出入口。7.中餐廳宜設20人一桌的大包房,另外宜設二-三桌連通的包房。8.中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。9.酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。

2016年12月21日 00:00

以下是中餐廳廚房面積確定的方法查詢1、廚房的位置:離主要的餐廳越近越好應盡可能地與消費場所保持在同一水平線上。距離能源供應點越近越好廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等,不得對飯店其它部位,特別是前廳及客房造成污染或其它有害影響。 2、廚房總面積與餐廳總面積的比例,以1:2至2:3較為經濟合理。廚房面積過小,將造成擁擠,缺乏必要的物資貯存場所和生產場地。廚房面積過大,既加長生產作業線和運輸作業線,更佔用了寶貴的營業場地。 3、廚房地面應用不吸潮而且防滑的瓷地磚鋪設。地面要略呈龜背狀,以便沖刷和乾燥。龜背兩側特別是靠爐灶一側應設排水明溝,排水溝上要蓋鑄鐵隔渣網以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。 4、用不吸潮的白色瓷磚貼牆。從地平線起,貼至天花板,以便清洗油煙和汙物。 希望我的回答能幫到您

2016年12月21日 00:00

你好,中餐廳廚房面積確定的方法很簡單的 ,廚房房間的軸線尺寸就是承重牆或柱的中心線之間的尺寸。為了保證測量的準確性,測量時要注意使測量位置距。使用面積是按軸線尺寸除去結構厚度尺寸的房間內部尺寸計算的,希望我的回答能夠幫到你。

2016年12月21日 00:00

餐廳廚房面積比例一般是:一般像西餐廳,廚房的面積比例最起碼要占總面積的30%到40%。我們的中餐廳因為種類多,工序複雜,占的面積會更大,相對靈活性也高,一般適中型中餐廳廚房大概要占總面積的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就沒問題;當然指的是大小適中且菜品種類變化多的情況,大型酒店或小型飯館按照菜品多少與趨向選擇大小。

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