螃蟹得蒸多久

現在進入秋冬季節，吃螃蟹就是最佳時節啦！！所以不要錯過哦，當然啦！蒸食一個很好的辦法，可以保持蟹的鮮甜，保證原汁原味哦~~根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。不過還是要介紹一些其他的注意事項和tips蒸螃蟹如何去腥味 由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。 蒸螃蟹怎麼吃才好 1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃; 2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味; 3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥; 4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。 螃蟹哪些部位不能吃 1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裡的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分; 2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒; 3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方; 4、蟹腸，藏在蟹黃裡小小的一條線。

螃蟹蒸多久要看蟹大小，蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

吃螃蟹是一種享受，但是有些人卻因為螃蟹在處理時沒有注意，反而讓吃螃蟹成為拉肚子的原因了，那到底該注意什麼呢？蒸螃蟹：毛蟹開鍋十分鐘，中號梭子蟹要十五分鐘，大的要更長時間自己掌握，最好蟹蓋朝下蒸。螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。 不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。 你在吃的時候一定要提前切好薑沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

怎麼說，這個要看你的海螃蟹的大小和你用的鍋。不過一般蒸海螃蟹要比小毛蟹要多用點時間。 一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。 蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後１５分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。 注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。

我蒸螃蟹一般都是開鍋蒸汽上溢後，在看表等15分鐘，關火別開蓋燜五分鐘，這時蒸好的螃蟹口感最佳。 很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。但是好多人都掌握不好蒸煮的時間，時間長了，螃蟹就蒸老了，鮮味大大打折。 一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。 PS： 1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。 2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。 3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十隻腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。注意以上事項，螃蟹就蒸好了，吃貨朋友們，準備開始吧！！！(*^__^*) 嘻嘻……