酒店廚房空調設計怎麼做？好一點的設計費用大概在哪個價位？

五星級酒店廚房設計標準是：1.：五星級酒店廚房設計需要多種專業技術知識，每一種專業都涉及到技術規範、理論計算、設備技術、工藝材料。比通常的建築結構內所涉及的專業技術門類多，設計密度大，設計深度深，設計精度髙。2.酒店室內外裝修高檔、建築及裝修選用豪華材料。酒店內部公共資訊圖形符號符合LB/AT001標準。有中央空調系統。有背景音響系統。有與五星級酒店相適應的電腦管理系統。望採納。

酒店廚房排煙風機選擇還是很有竅門的，廚房形狀的制約。一字型的廚房是最不經濟的廚房設計，對於抽油煙機的選擇，則需要依照廚電、廚具的整體外觀、色調來調配。L型的廚房是廚房設置最節省空間的設計。這類廚房大多有著極其簡約的風格，相應的抽油煙機也要選購這樣的。

、首先要瞭解工程概況，房間的功能，房間的面積，各房間是否需要空調，業主對空調的基本要求和意向，以便做方案比較與設計。 2、根據各房間的面積、功能、負荷大小來選擇末端設備型號，負荷大小要考慮房間的朝向，房間內設備散熱、圍護結構的隔熱程度等。 3、設計時要從以下幾個方面考慮：房間負荷配置、內外機配比、設備安裝位置、水泵、冷卻塔等要符合規範要求及工程實際情況，新風量配置，風管設計長度、風速、靜壓、室外機安裝高度，噪音，氣流組織形式等。 4、方案比較：根據工程的基本情況確定最經濟適用的方案。基本情況有機房位置、能源、空調使用情況等。根據各房間負荷的大小，對主機設備進行選型設計。根據末端設備的流量配置水泵流量，計算水系統沿程阻力確定水泵的揚程，再選水泵的型號。

根據對廚房餐廳有害氣體的來源進行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫發生超標的機率比較高以外，其他有害氣體發生超標機率與氣體體積量都比較小。由於二氧化硫在燃燒時產生，排煙罩排風使二氧化硫不會積聚滯留，因此預防重點為一氣化碳。在餐飲業的環境中，也確實發生過一氧化碳中毒亊故，主要是炭火鍋和燒烤店排煙通風不好，使顧客中毒，或是廚房燃氣管道氣體洩漏，造成員工中毐。應採取以下預防措施：(1) 安裝檢測報愛設備，定期檢査燃氣管道和液化氣罐體及其部件，也要定期檢査檢測報警設備，人工定期檢査與檢測設備並用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環境中失靈。(2 )加強通風根據環境條件做好通風換氣設施，由於廚房用氣的工作間都有排煙罩，排煙罩的換氣量比較大，用氣時排煙罩都在排煙，可以不考慮灶間通風的問題。只是注意管道要密閉，防止非工作時間中毒。①局部通風換氣：對於存放液化氣罐或燃氣人戶的情況，主要控制設備的燃氣庫房，做好防火牆，封閉燃氣洩漏的空間，並設置排風換氣設施，定時換氣，或人員進人時開啟換氣。②全面通風換氣：由於炭燒火鍋、炭火燒烤的餐廳內煙氣比較大，為防止一氧化碳濃度超標，店內要全面通風換氣。在設計時要保證系統的性能，並且加大通風換氣量，應大於10次/ 小時。加大排風量，排除產生的煙氣，用大量新鮮空氣使餐廳內各處空氣清新。你可以免費諮詢，比多思酒店廚房設計顧問。

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