物理不粘鍋原理是什麼？

氟塑料的基本特點就如此。 對抗粘貼小廣告的塗料也有採用氟塑料的。 真要討論，非得有物理化學的博士學位才可能。

物理不粘鍋也一樣，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法（一般可以通過在鍋子表面塗一層疏水性的物質達到使食物不粘鍋的效果，但一般這種塗料物質在加熱過程中可能會有不穩定，或者即使它很穩定，但它的生成過程不環保，比如很有名的特氟龍不粘鍋，表面材料就是聚氟乙烯，極難降解，生成過程也可能破壞臭氧層），而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。

不粘鍋塗層不能遇明火，會有有毒成分的。

不粘鍋塗層不能遇明火，會有有毒成分的。 不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫“特富龍”的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。

荷葉上面的水珠能自由滑動，不會沾在荷葉上。這是因為荷葉表面的微觀結構是一根一根細毛狀突起，間距大概在10-100納米級別，水分子的尺寸在100納米級別，所以水分子無法進入細毛結構的內部，進而能在荷葉表面自由滾動。 物理不粘鍋也一樣，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法（一般可以通過在鍋子表面塗一層疏水性的物質達到使食物不粘鍋的效果，但一般這種塗料物質在加熱過程中可能會有不穩定，或者即使它很穩定，但它的生成過程不環保，比如很有名的特氟龍不粘鍋，表面材料就是聚氟乙烯，極難降解，生成過程也可能破壞臭氧層），而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。

其原理和荷葉很相似，你看到過荷葉嗎？荷葉上面的水珠能自由滑動，不會沾在荷葉上。這是因為荷葉表面的微觀結構是一根一根細毛狀突起，間距大概在10-100納米級別，水分子的尺寸在100納米級別，所以水分子無法進入細毛結構的內部，進而能在荷葉表面自由滾動。物理不粘鍋也一樣，它的表面結構也有很多針狀突起， 尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。希望我的回答可以幫到你

它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法（一般可以通過在鍋子表面塗一層疏水性的物質達到使食物不粘鍋的效果，但一般這種塗料物質在加熱過程中可能會有不穩定，或者即使它很穩定，但它的生成過程不環保，比如很有名的特氟龍不粘鍋，表面材料就是聚氟乙烯，極難降解，生成過程也可能破壞臭氧層），而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。

樂無煙”不粘鍋為例，它採用的是航太磁化合金超導材料，並在鍋身增加了螺紋，能很好地增強鍋的導熱性，將油溫控制在不產生油煙的 240 度。因而從源頭上杜絕了油煙的產生，與抽油煙機相比既減少了油煙的污染，同時也杜絕了抽油煙機運作過程中產生的輻射超標問題，所以能保證環境和人體的健康。但是有的不粘鍋塗有特氟龍塗層，特氟龍塗層對人體有危害，容易致癌。樂無煙不含特氟龍塗層，杜絕了化學塗層對人體的危害，不產生致癌物。