時尚小情調小資咖啡館裝修怎麼做吸引顧客？咖啡店應該選擇在哪裡

咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、功能表、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務規劃—開店，算盤要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.功能表（menu，包括咖啡、糕點及簡餐） 2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等） 3.硬體設備（冷氣、照明設備等） 4.器皿 5.設計裝潢（吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要採購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧台設計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧台設計比較簡單；但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。 裝潢預算最容易失控

咖啡館最具體的綜合表現就是整個的營業空間,至於如何使整個營業空間能夠具有活力而顯其特性,則有賴全店前勤與後勤作業的充分配合.對於一家咖啡館的店內營業活動,可以通過兩個方向加以探討.首先是促進客人能夠在店內集中,進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡,以達成行銷的效果.有關集客的促銷進方面,就是運用各項展示活動或是櫥窗、POP等訴求表現來吸引客人來店或入店.接著便是針對這些來店的客人,運用待客的技巧.在吧台的配置能具有誘導的效果,同時在陳列表現上,能顯示出咖啡的特性與魅力,並通過品目、規格、色彩、設計、價格等組合效果,以便於顧客的休閒,進而輔以POP的介紹,特別說明,服務訴求等的配合,藉以促進來店顧客的飲用決定.咖啡館燈光效果一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表.咖啡館的光當然不僅限於霓虹燈,燈光的用途首先是引導顧客進入,在適宜的光亮下品嘗咖啡.因此,燈光的總亮度要低於周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優雅的休閒環境,這樣,才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館.如果光線過於暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利於顧客品嘗咖啡.其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力.因此,燈暗的吧台,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力.咖啡製品,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來.一般室內裝飾設計,彩色色調最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感.燈飾有純為照明或兼作裝飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的牆壁,如白色、米色,均能反射多量的光線,達90%；而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能反射光線5-10%.咖啡館店門設計顯而易見,店門的作用是誘導人們的視線,並產生興趣,激發想進去看一看的參與意識.怎麼進去,從哪進去,就需要正確的導入,告訴顧客,使顧客一目了然.在咖啡館店面設計中,顧客進出門的設計是重要一環.將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的,因為店堂狹小,直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通.小咖啡館的進出門,不是設在左側就是右側,這樣比較合理.從商業觀點來看,店門應當是開放性的,所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理,從而拒客於門外.因此,明快、通暢,具有呼應效果的門扉才是最佳設計.店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水準還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建築；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等.咖啡館氣氛的塑造消費者喝咖啡之際,不僅對於咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對於整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應.而其中最重要的因素之一就是休閒環境.如果再縮小範圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響.因此咖啡館經營者對於營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義.顧客在喝咖啡時往往會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計畫時,必須考慮下列幾項重點：1、應先確定以誰顧客目標.2、依據他們喝咖啡的經驗,對咖啡館的氣氛有何期望.3、瞭解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴度及引起情緒上的反應.4、對於所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優劣點.同時在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經營的咖啡品牌售價並透過整個營業的空間,讓顧客充分地感覺到,所以對於咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領.咖啡館形象設計原則良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷售的目的.進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流.在店鋪外觀,店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現.個性越突出,越易相人注目.1、店面的設計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色.2、要符合主要用戶的“口味”.3、店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調,“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴.4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜採用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”.5、店面的色彩要統一諧調,不宜採用任何生硬的強烈的對比.6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體佈局,可通過襯底色來突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母.

適當的地點是選定咖啡經營的關鍵,曾經友人這麼說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點,則經營的成功率在70%以上.我們如果在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收穫.同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修築了多麼氣派的店鋪,陳列了多麼有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想.咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的口岸).尤其是小規模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是開咖啡館成功的出發點 優秀的咖啡 在咖啡館裡,咖啡的構成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了.在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎.商品作為整體戰略,對於咖啡館而言,也是需要經常重視的.諸如經營計畫、咖啡採購、咖啡開發、存量管理,乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係.

就我個人喜好來講，首先座位與座位之間應該有一定的隱私空間，不要太擠或者太開放了~ 音樂要稍微的溫和一點，別太鬧了…… 飲食方面保證不論是食物還是飲品都有涼有熱，選擇空間大些。 對了，整體裝修風格要統一，座椅舒適，燈光柔和（黃色光），顏色別太扎眼了~~~ 呵呵，可能有點挑剔了哈~

防止客人進入咖啡店後出現擁擠的情況;吧台應設置在顯眼處，以便顧客諮詢;咖啡店內佈置要體現一種獨特的、與咖啡相適應的氣氛;咖啡店中應設置休息處;充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈具、陳列的咖啡等產品組成了咖啡店內部環境。