清燉魚頭的做法

這個要看你是做那一個菜式了，一般鴉☆禁☆片魚頭可以做成：剁椒鴉☆禁☆片魚頭、蔥蒸鴉☆禁☆片魚頭、紅燒鴉☆禁☆片魚頭、酸豆角鴉☆禁☆片魚頭等。

清蒸魚頭的做法: 1、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段，開水上鍋，蒸10分鐘2、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲3、灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽，熱鍋燒油，放少花椒粒爆香4、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可

1、魚去內臟，去鱗，洗淨，用鹽和料酒稍醃2、砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥薑，加入足夠開水。3、加蓋，燒開後轉小火，煲40分鐘4、最後起鍋前加鹽和胡椒粉、雞精少許香菜調味即可。

1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在魚身上擱切好的薑絲適量。3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋裡蒸2-3分鐘。

1、魚頭洗淨劈開，撒適量鹽、料酒醃制；2、魚頭下面墊生薑片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；3、水開後，放入魚頭大火蒸8到12分鐘，關火虛蒸1到2分鐘，撒上適量蔥花；4、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；5、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。