聽說不粘鍋不可以炒酸性的食物是麼？

不粘鍋解決了廚房油煙和不易清洗問題，但是，溫度過高會導致塗層分解產生有害物質，從而“致癌”，在選鍋方面，可以選用德國歐瑞克斯不粘鍋，採用食品級鋁合金手工澆鑄的鍋體，不粘密封層採用微陶瓷材料澆築而成，不粘鍋還保障最佳的熱分佈和熱存儲，即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱，因為這樣的設計，才有效避免因塗層分解導致“致癌”了。

歐瑞克斯是德國的品牌，是德國老牌生產商LMW的自主品牌，鍋體是手工澆鑄的，不粘層也是用微陶瓷澆鑄的，而且有4層。相比于塗層的不粘層更結實耐用。

這個應該看你用的是什麼不粘鍋，我用過一款不粘鍋是德國手鑄的歐瑞克斯不粘鍋，用了有一年吧，也還是好好的，不粘鍋使用上還是有些講究的，比如最好用木鏟或者是矽膠，刷鍋不要用鋼絲球什麼的。

實際上，不粘鍋是不可以空燒的，空燒一個是因為怕鍋燒壞變形，另一個是因為怕塗層燒壞脫落。不粘鍋的不粘層不管是澆鑄的還是粘的塗層都不可以空燒，說是可以空燒8小時的太誇張了，畢竟誰家鍋買回來也不會真的空燒8小時檢驗一下。我家現在用的鍋是德國歐瑞克斯不粘鍋，沒有油煙，也不粘，都沒有說可以空燒8小時。

有毒沒毒不管了，關鍵是還不好用，買的是電磁爐專業的，因為是合金的，含鐵量少，溫度總不夠，炒菜像煮菜。建議買鐵鍋，千萬別買合金的，鐵鍋健康又耐用！希望對您有幫助