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問題 【美味食譜】  【歸檔】15年01月27日

蝦油的做法

問題描述 蝦油的做法?蝦油怎麼做好吃?蝦油的家常做法?
網友回答
 最佳答案 蝦油製作在網上和一些烹飪書籍裡面都有的,或者你可以在網上看看教學視頻。蝦油知識介紹:蝦油是用新鮮蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油營養分析:蝦油是蝦類發酵後的營養液,含有豐富的蛋白質和氨基酸,是味美價廉、營養豐富的調味料。蝦油選購技巧:1. 良質蝦油不串鹵,色澤清而不混,油質濃稠,氣味鮮濃而清香,鹹味輕,潔淨衛生;2. 次質蝦油色澤清而不混,但油質較稀,氣味鮮但無濃郁的清香感覺,鹹味輕重不一,但清潔衛生;3. 劣質蝦油色澤暗淡混濁,油質稀薄如水,鮮味不濃,更無清香,口感苦鹹而澀。蝦油適合人群:一般人群均可食用1 海蝦(小的)沖洗乾淨,儘量控幹。從蝦的第三節處拉開蝦殼,將蝦殼剝下,留蝦殼備用,蝦仁留作他用。 2 鍋中注入100ml油,用中小火加熱至4成熱,放入蝦殼。3 待蝦殼變成鮮紅色且噴香酥脆時撈出瀝幹。將蝦油晾涼,濾除渣滓後裝瓶密封。美食背後的故事蝦油可以起到很好的增色提味作用,尤其是製作涼菜時,例如蝦油萵筍絲之類的家常小菜,都因為加入了蝦油非常提氣。
2015年01月27日 00:00

1. 原料:新鮮的大蝦。一定買有膏的蝦,這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2. 蝦的處理:用剪子將蝦頭剪下。將蝦背部剪開,剝出蝦仁,蝦皮待用。3. 特寫:蝦頭裡的膏。4. 鍋內倒油。油量根據蝦的多少來確定,這些油大概是平時做菜的5-6倍。5. 油燒至3成熱,放入蝦頭小火炸制10分鐘,用鏟子儘量的將蝦頭裡的膏擠出。6. 放入蝦殼,小火炸制。我用的小火就是電磁爐的是低檔---60度。7. 小火炸制15分鐘之後將電磁爐調至於120度檔位炸制2分鐘後小火炸制15分鐘。8. 關火之後待油溫降低時將蝦皮和蝦頭控淨油撈出,蝦油濾去渣後裝進乾淨容器。9. 蝦油自然放涼,密封後放入冰箱冷藏。盛取時一定要乾淨的勺子。

 相關用戶問答
  • 很巧哦,我也特別喜歡吃辣,而且花生辣椒油我也做過哦,教你一下吧,你看看咯。 第一,我們首先應該選擇新鮮的辣椒和花生,要將這兩種材料進行絞碎,這樣可以更好的製作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同時一定要很好的控制火候,避免辣椒在熬制的過程中焦糊了。 第二,取一鍋,不妨大些,要有蓋子。放植物油,邊加熱邊把幹紅辣椒大量,掰開,放入。至油大熱,辣椒。微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把,迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋,左手端50ML左右一小碗涼水。水倒入油鍋,蓋緊鍋蓋。 第三,一般炸辣椒油都不紅,此法可炸出紅油方法與“辣椒油”如出一轍,只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋,不放花椒,加蓋慢火熬,不要揭蓋,待吱吱啦啦響過,於無聲處開鍋蓋,將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素,降低油溫,使辣椒油味濃。

  • 肌理漆是傳統塗料中乳膠漆的升級替代產品,施工工藝和乳膠漆大體相同,但是製作出的效果比乳膠漆更美觀,富有彈性還有其他很多優點。所以現在很多裝修業主為了達到更好的裝修效果於是選擇了肌理漆。施工工藝如下:首先是基層處理。在基面處理之前,牆體需要一定時間的養護。披刮膩子之前,應徹底清除疏鬆、起皮、空鼓、粉化的基層,然後去除灰塵、油污等污染物。用外牆膩子修補牆面,第一道局部找平,用膩子或填逢膠填補大的孔洞和縫隙,待膩子乾燥後,局部打磨,再滿披膩子使基層平整。膩子完全乾燥後,進行打磨使基層平整。浮雕層本身就是凹凸狀態,對基層的平整度要求相對平塗工藝要低,可以減少打磨的遍數和細膩程度。外牆膩子為水泥體系的,同樣需要進行養護,一般養護時間為14天,至PH值小於10、含水率小於10%後方可進行下一道工序的施工。刷塗封閉底漆:待浮雕幹透後,塗刷一遍名珠封閉底漆。封閉底漆一般無須另外加稀釋劑進行稀釋。塗刷前應將基層打磨平整,清理浮塵,施工工具應保持清潔,確保封閉底漆不受到任何污染,不帶任何雜物。封閉底漆一般選用輥塗的施工方法,既方便又快捷。塗裝肌理漆:待封閉底漆乾燥後,塗裝肌理漆。一般採用刮塗(抹塗)或噴塗等施工方式。刮塗(抹塗)施工是用鐵抹子將塗料均勻刮塗到強面上,來回抹刮,刮出各種造型,或用特殊的施工工具製造出不同的造型。根據施工造型的要求,噴塗施工時應注意控制產品施工黏度、氣壓、噴口大小、距離等。遇有風的天氣時,應停止施工。噴塗罩光漆:有些立體塗層需要噴塗一層名珠防塵面漆,以形成保護層,進一步提高立體塗層的裝飾效果。防塵面漆要噴塗均勻,不可有漏噴和流掛現象。肌理漆做出的效果大大滿足了業主的要求,是房子更溫馨時尚。

  • 家裝吊頂設計的做法:平面吊頂,迭級吊頂,異型吊頂,直線吊頂,弧線吊燈,混搭吊頂,穹型吊頂

  • 接地是為保證電工設備正常工作和人身安全而採取的一種用電安全措施,通過金屬導線與接地裝置連接來實現,常用的有保護接地、工作接地、防雷接地、遮罩接地、防靜電接地等。接地裝置將電工設備和其他生產設備上可能產生的漏電流、靜電荷以及雷電電流等引入地下,從而避免人身觸電和可能發生的火災、爆炸等事故。

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