酒店廚房管理制度

倉庫管理規定 總 則：倉庫負責各種原材料、組裝件、零配件的收發、保管、統計工作等。為明晰其管理職能和辦事流程，特制定本規定如下： 第一條：材料入庫前檢驗。品質保障部是所有入庫品的檢驗單位，針對新採購到貨材料、退庫材料進行入庫前檢驗。各單位辦理材料入庫或退庫，應同時通知檢驗員來檢。 第二條：材料入庫的手續。根據檢驗結果，所有材料區分為以下五類：合格品、揀用品、待修品、報廢品、待返廠品。同時要求五類材料均需安置在不同庫位、建立獨立識別卡和台賬、保留入庫單和檢驗記錄。其中待修品、報廢品、待返廠品應在每個季度末完成一次清倉，具體由倉庫協調採購部、生產部共同解決。 第三條：臨時存放的情況。各單位臨時存放的產品，由倉庫開具入庫單，並單獨存放。超過1個月繼續存放，倉庫應協調存放單位共同解決。 第四條：材料出庫的手續。材料倉庫根據用料人要求安排材料出庫，在有合格品和揀用品時，一般優先使用揀用品。辦理材料出庫，應獲得主任級及其以上員工同意，否則不予辦理。 第五條：臨時借出的情況。不超過1個工作日的材料出庫，按臨時借出執行，否則按出庫手續執行。此時無需開具領料單、入庫單（退庫），但應要求借用人簽字。在借出材料按期歸還時，若倉庫需要確認材料情況，可以要求檢驗員進行入庫前檢驗。 第六條：材料保管的要求。倉庫應合理規劃庫區，每個庫區建立公示目錄，每類物品建立識別卡片。做好倉庫的防盜、防火、通風、防潮、散熱、防寒、保暖等安保措施，針對特定材料應做好長期防護措施。同時在確保倉庫和材料安全的前提下，做到空間的最大化利用。 第七條：流轉單據的要求。辦理入庫（退庫），倉庫、入庫（退庫）單位、檢驗單位各保留一聯入庫單、檢驗單，入庫單與檢驗單一一匹配。辦理出庫，倉庫、出庫（領料）單位各保留一聯出庫單（領料單），屬出庫至待修品區、報廢品區、待返廠品區的，應同時保留一聯檢驗單。每月應將所有單據按照各單位名頭進行整理後存檔。 第八條：階段工作的彙報。倉庫所有工作應在每個月底向主管上級單位進行詳細彙報，彙報內容應包括收發明細台賬（合格品、揀用品、待修品、報廢品、待返廠品五本）、各單位領料明細台賬（含成本總額），報送電子版即可。 附 則：按照特事特辦的原則，針對特殊情況應靈活辦理。但應履行完整出、入庫手續。

《吧台管理規章制度》規章制度處罰條例：1、上班前應先到一樓吧台簽到，並準時到達工作崗位，不得代簽，違者扣1分。2、上崗以後不准外出、不准吃東西、不得唱歌、哼小調、聽答錄機，違者扣1分。（嚴重罰款5元）3、上崗時間不准打私人電話，接聽個人電話不得超過2分鐘，違者扣2分。4、不准用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不准與客人爭辯或在公共場合與同事爭論，更不准高聲談話和閒聊，發現一次扣1分。5、上崗後，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個人衛生清潔。保持工作區域清潔整齊，否則一次扣1分。（衛生不乾淨扣0.5分按情節嚴重否）( 散文閱讀：www.sanwen.net )6、酒水要擺放整齊，商標和酒水要一致，並保持清潔，上崗時間不得看書，或幹一些與工作無關的事情，發現一次扣2分。7、在酒店各場所不得抽煙，發現一次扣（1---3）分。8、不准與同事或員工吵架，發現一次者扣（1----5）分，情節嚴重罰款20元。9、穿便裝進入餐廳者發現一次扣1分（特殊情況除外）10、顧客到吧台酒水員必須站立服務，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發現一次不到位者扣1分。11、酒水員或收銀員做錯一次報表扣1分。12、酒水過期不知者，酒水員扣2分，收銀員扣1分。13、帶情緒上崗或態度不端正者扣1分。14、給客人撕錯發票或未按時參加會議，和不知會議內容者扣1分。15、未準備好自己所需物品或忘領用者扣1分。16、違反《吧台人員操作規程》者，按規程處罰17、守公司各項規章制度，違反者照章處罰。18、不服從上級工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款5元，扣1分。19、私藏錢、物，有財務舞弊現象的，除按有關規定處罰處，一次扣5分。獎勵條例工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務，多次受到表揚者加2分。提出合理化建議，並經採納實施有顯著成效者加2分。嚴格控制成本，節約費用，有顯著成效者加3分，在本月工作中沒有出現錯誤而且表現突出者加3分。

節約用電管理制度 為降耗節能，提高酒店經濟效益，特制定節約用電管理制度如下: 一、提高全員職工的節電意識，利用班前會、例會等形式對員工進行節能意識培訓，從根本上解決對節能工作重要性的認識,在酒店形成“科學用電，節約用電”的良好氛圍。 二、客房、會議室、餐廳管理責任人要做到客人來燈開、空調開，人走電關、空調關，堅決杜絕長明燈、空調空轉，並保持空調濾網潔淨。 三、廚房冰箱、油煙機、電蒸車、和麵機等功率較大的設備節電，由廚房部責任人具體負責，要科學合理使用，不斷積累探索節電經驗和小竅門。 四、院內室外燈由工程部值班人負責定時開關，在不影響照明的情況下，儘量縮短室外燈的開啟時間。 五、員工宿舍樓由宿管員監督檢查，按照宿舍管理制度到點熄燈，關電腦等電器，空調設定溫度不得低於26攝氏度。 此制度由各部門相互監督檢查，由質檢部、人事部、保安部具體負責在白天和夜間不定時檢查各部門節能情況，對不節電、不節水的現象進行及時通報，並提出批評教育，相關部門主管經理受連帶責任，對多次違反制度拒不改正者進行相應的經濟處罰。

不同的地方有不同的政策，建議去當地房管局諮詢。屆時也可以向相關工作人員問以下需要什麼手續資料等 經濟適用房是具有社會保障性質的商品住宅，具有經濟性和適用性的特點。如果資金比較緊張的時候如何解決?換言之，經濟適用房可以貸款嗎?經濟適用房貸款方式是如何操作的呢?本文將為你解答上述疑問。 經濟適用房可以貸款，操作過程基本與商品房的個人購房貸款操作方式相同。一般情況經濟適用房貸款方式有四種，分別為抵押貸款、質押貸款，保證貸款和抵押質押加保證貸款。當前採用較多的是以所購的經濟適用住房房產作為抵押物的抵押貸款方式。

行政方面： 員工守則、崗位責任制、考勤管理制度、後勤管理制度、檔案、檔管理制度、培訓制度、人事管理制度、財務管理制度 業務方面： 綜合： 業主接待制度、值班管理制度、消防管理制度、外來人員管理制度、 客戶接待： 投訴及回訪管理制度、收發管理制度、客戶來訪及接待制度、業主檔案及資訊管理制度、收費管理制度、業主入住工作流程 工程維修： 樓宇接管驗收工作流程、水暖空調工作流程、強弱電工作流程、高壓操作管理制度、鍋爐及供暖設備設施管理制度、中央空調管理制度、二次供水管理制度、設備設施維修保養管理制度、設備設施日常巡檢管理制度、樓宇建築巡檢管理制度、設備機房管理制、裝修管理制度、入戶維修管理制度、備件庫房管理制度、圖紙及設備檔案管理制度、電梯管理制度 秩序維護： 園區及樓宇進出管理制度、物品進出管理制度、園區及樓宇安全巡視管理制度、消防及中控值班制度、崗位交接班管理制度、車輛管理制度、停車場及停車庫管理制度、消防設備巡檢制度 綠化保潔： 保潔管理制度、綠化養護流程 管理預案： 突發事件緊急預案、消防緊急預案、汛期防汛緊急預案